Spitzbuben - Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

Spitzbuben - Νόστιμα Χριστουγεννιάτικα Μπισκότα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 10-12 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 42 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 24 μπισκότα

Τα Spitzbuben, γνωστά και ως "μπισκότα με μαρμελάδα", είναι μια αληθινή χριστουγεννιάτικη λιχουδιά, τέλεια για να προσθέσουν μια πινελιά μαγείας στις γιορτές. Με μια τρυφερή και γεμάτη γεύση ζύμη, αυτά τα μπισκότα συμπληρώνονται τέλεια με μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο ή οποιαδήποτε άλλη αγαπημένη μαρμελάδα. Ας δούμε πώς μπορούμε να φτιάξουμε αυτές τις λιχουδιές βήμα προς βήμα.

Συστατικά:
- 250 γρ. αλεύρι
- 100 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 80 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο ή άλλη αγαπημένη μαρμελάδα (περίπου 200 γρ.)
- Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη και τη ζάχαρη βανίλιας. Χτυπήστε τα μαζί με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη και αφράτη μίξη. Προσθέστε το αυγό και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.

Βήμα 2: Προσθήκη των ξηρών συστατικών
Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι πάνω από το μείγμα βουτύρου και αυγού. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να συνδυάσετε τα συστατικά, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να μην υπάρχουν ίχνη αλευριού. Μη ανακατέψετε υπερβολικά, αλλιώς τα μπισκότα θα γίνουν πολύ πυκνά.

Βήμα 3: Ψύξη της ζύμης
Δημιουργήστε τη ζύμη σε μια μπάλα και τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη. Αφήστε την στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια τρυφερή και ευχάριστη υφή.

Βήμα 4: Σχηματισμός των μπισκότων
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (160°C για φούρνους με αερισμό) και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και ανοίξτε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, μέχρι να αποκτήσετε πάχος περίπου 3-5 χιλιοστών. Χρησιμοποιώντας έναν κυκλικό κόφτη, κόψτε κύκλους από τη ζύμη. Από τη μισή από αυτές, κόψτε ένα μικρό παράθυρο στη μέση (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μικρότερο κόφτη ή ένα καπάκι από γυαλί).

Βήμα 5: Ψήσιμο
Τοποθετήστε τους κύκλους ζύμης στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε για 10-12 λεπτά ή μέχρι να γίνουν ελαφρώς χρυσά στις άκρες. Αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα.

Βήμα 6: Συναρμολόγηση των μπισκότων
Αφού κρυώσουν, απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση μαρμελάδας φραγκοστάφυλου σε κάθε ολόκληρο κύκλο και καλύψτε με τους κομμένους κύκλους (αυτούς με το παράθυρο). Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη από πάνω για μια γιορτινή εμφάνιση.

Πρόταση σερβιρίσματος:
Αυτά τα μπισκότα είναι ιδανικά για να τα προσφέρετε ως δώρο στους αγαπημένους σας ή για να τα απολαύσετε μαζί με μια κούπα τσάι ή καφέ. Τοποθετήστε τα σε ένα όμορφο κουτί διακοσμημένο για τα Χριστούγεννα και θα γίνουν ένα εκτιμημένο δώρο.

Πιθανές παραλλαγές:
Αντί για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου, πειραματιστείτε με μαρμελάδα σμέουρου, ροδάκινου ή ακόμα και λιωμένη σοκολάτα για μια νόστιμη εναλλακτική. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κανέλα ή μοσχοκάρυδο στη ζύμη για να της δώσετε ακόμη πιο πλούσια γεύση.

Αυτά τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και ένας τέλειος τρόπος να συγκεντρώσετε την οικογένειά σας γύρω από το τραπέζι, εμπλουτίζοντας την ατμόσφαιρα των γιορτών. Απολαύστε κάθε μπουκιά και μετατρέψτε κάθε στιγμή που περνάτε στην κουζίνα σε μια αξέχαστη ανάμνηση!