Rollo de Manzana

Rollos de Manzana y Canela

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Porciones: 8-10 porciones

Introducción

Los rollos de manzana son un postre caliente y reconfortante, perfecto para las noches frescas o para añadir un toque de alegría a cualquier día. Esta deliciosa receta combina una masa esponjosa y aromática con manzanas dulces y fragantes, enriquecidas con canela y nueces crujientes. Es una receta sencilla, pero con un impacto visual y gustativo notable, que impresionará a cualquiera.

Además, los rollos de manzana son fáciles de personalizar, así que te animo a experimentar con diferentes ingredientes para hacerlos a tu gusto. Cocinar es un arte, y cada receta es una oportunidad para crear algo especial.

Ingredientes

Para la masa:
- 2 huevos
- 10 g de levadura fresca
- 150 ml de leche tibia
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 550 g de harina
- 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo (para barnizar)

Para el relleno:
- 10 manzanas (preferiblemente manzanas ácidas, como Granny Smith)
- Azúcar (al gusto)
- Canela (al gusto)
- Nueces (aproximadamente 100 g, picadas o trituradas)
- Pasas (aproximadamente 100 g, remojadas en agua caliente o ron)
- Ralladura de un limón

Preparación de la Masa

1. Activación de la levadura: En un bol pequeño, añade la levadura a la leche tibia. Mezcla suavemente y deja reposar durante 5-10 minutos, hasta que la levadura esté espumosa. Este paso es esencial para asegurarte de que tu masa suba bien.

2. Mezcla de ingredientes: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté homogénea y esponjosa. Añade la ralladura de naranja y la mantequilla blanda, mezclando bien.

3. Formación de la masa: Agrega la mezcla de leche con levadura a la mezcla de huevos. Comienza a incorporar la harina gradualmente, mezclando con una espátula o con las manos, hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco de harina poco a poco. Si está demasiado seca, puedes añadir unas cucharadas de leche.

4. Fermentación de la masa: Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su volumen.

Preparación del Relleno

5. Preparación de las manzanas: Mientras tanto, lava las manzanas, quítales el corazón y córtalas por la mitad. Colócalas en una bandeja forrada con papel de hornear, espolvorea azúcar y canela sobre ellas. Hornéalas en el horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas y caramelizadas. Este proceso intensificará el sabor de las manzanas y añadirá una maravillosa nota agridulce.

Montaje de los Rollos

6. División de la masa: Una vez que la masa haya subido, divídela en dos partes iguales. En una superficie ligeramente enharinada, extiende cada parte en un rectángulo de aproximadamente 0,5 cm de grosor.

7. Creación de los bordes: Usa un cuchillo para hacer cortes suaves en los bordes de la masa, para que sea más fácil enrollarla.

8. Adición del relleno: En el centro de cada rectángulo, coloca las mitades de manzana horneadas, las nueces, las pasas remojadas y la ralladura de limón. Estos ingredientes no solo añadirán sabor, sino también textura a tus rollos.

9. Enrollado de los rollos: Dobla los bordes de la masa sobre el relleno, formando un rollo. Asegúrate de que esté bien cerrado por todos lados.

10. Barnizado: Coloca los rollos en la bandeja forrada con papel de hornear y barnízalos con huevo batido para obtener una corteza dorada y brillante al hornear.

Cocción

11. Cocción: Mete la bandeja en el horno y hornea los rollos durante 30-35 minutos o hasta que estén dorados y fragantes. Asegúrate de vigilarlos en los últimos minutos para evitar que se doren demasiado.

Servir

Una vez que los rollos estén listos, déjalos enfriar un poco antes de cortarlos. Servidos tibios, pueden acompañarse de helado de vainilla o de una crema dulce, que complementará perfectamente los sabores.

Si deseas añadir un toque de sofisticación, puedes espolvorear un poco de azúcar glas o un salsa de caramelo por encima.

Consejo del Chef

Para un sabor aún más intenso, puedes añadir al relleno algunas nueces pecanas o almendras tostadas. Además, para un postre aún más aromático, puedes usar manzanas de diferentes variedades, combinando manzanas dulces con algunas ácidas.

Información Nutricional

Cada porción contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo del tamaño del rollo y la cantidad de azúcar utilizada. Los rollos de manzana son una buena fuente de fibra gracias a las manzanas, y las nueces aportan proteínas saludables y grasas beneficiosas.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de frutas?
Sí, puedes sustituir las manzanas por peras o duraznos, pero ajusta las cantidades de azúcar según la dulzura de las frutas.

2. ¿Cómo puedo mantener los rollos frescos?
Los rollos de manzana se conservan bien en recipientes herméticos a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si quieres conservarlos por más tiempo, puedes congelarlos.

3. ¿Qué bebidas combinan con este postre?
Los rollos de manzana combinan excelentemente con un té de hierbas caliente o con una limonada fresca. Además, un vino blanco dulce puede resaltar los sabores dulces del postre.

Los rollos de manzana y canela son más que un simple postre; son una manera de compartir momentos de alegría con tus seres queridos. Así que reúne a tu familia o amigos, ponte el delantal y prepara esta deliciosa receta que traerá sonrisas y recuerdos inolvidables.