Purée de castañas

Puré de castañas: un deleite que trae los sabores del otoño a tu plato

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción al vapor: 1 hora
Total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 4-6

Descubre cómo transformar castañas hervidas en un puré delicioso, perfecto para disfrutar solo o usar en diversas recetas de postres. Este puré de castañas es una excelente opción para un postre rápido o una base para pasteles sofisticados. A continuación, te mostramos cómo prepararlo paso a paso.

Ingredientes:
- 400g de castañas hervidas y peladas
- 1 taza y media de leche
- ¼ de taza de azúcar (o al gusto)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Un poco de ron (opcional)

Paso 1: Preparación de las castañas
Asegúrate de tener castañas hervidas y peladas. Si usas castañas frescas, hiérvete durante aproximadamente 30 minutos, luego quita la cáscara y la piel interior. Las castañas hervidas se pueden usar de inmediato o congelar para disfrutarlas en invierno.

Paso 2: Cocción al vapor
En una olla grande, pon agua a hervir. Elige un recipiente de vidrio o acero inoxidable adecuado para cocinar al vapor y colócalo sobre la olla. Agrega las castañas hervidas, la leche y el azúcar al recipiente de cocción. Cubre el recipiente con una tapa y deja que se cocine al vapor durante una hora. No olvides revisar el nivel de agua de vez en cuando y, si es necesario, completa con agua caliente para mantener el vapor.

Paso 3: Mezclando el puré
Después de una hora, quita la tapa y escurre el exceso de leche, pero guárdala, ya que la usarás para ajustar la textura del puré. Agrega el extracto de vainilla para un sabor extra. Usa una batidora o un batidor para transformar las castañas en puré, agregando gradualmente una cucharada de la leche reservada hasta que obtengas la consistencia deseada. Si deseas un puré más cremoso, agrega más leche.

Paso 4: Enfriar y servir
Una vez que hayas obtenido el puré deseado, déjalo enfriar a temperatura ambiente. Puedes usarlo de inmediato o guardarlo en el refrigerador para más tarde. Si prefieres un puré más firme, puedes rallarlo y servirlo con crema batida y salsa de chocolate, creando un postre elegante.

Sugerencias de servicio:
Para un toque personal, puedes agregar algunas nueces picadas encima del puré o mezclar una cucharadita de ron para un sabor especial. El puré de castañas combina maravillosamente con panqueques o como relleno para pasteles.

Opción saludable: Sustituye el azúcar por miel o un edulcorante natural para obtener un puré menos calórico, pero igual de delicioso.

Este puré de castañas no solo es un postre simple y rápido, sino también versátil, permitiéndote experimentar con diferentes formas de servir y ingredientes. ¡Disfrútalo con la familia o úsalos para impresionar en una fiesta!