Postre en capas en un vaso

Pastel en vaso: una delicadeza rápida y refinada para momentos inolvidables

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Número de porciones: 6

Si buscas un pastel que impresione en cada ocasión, el pastel en vaso es la elección perfecta. Con una textura esponjosa, una crema deliciosa y una presentación elegante, este postre rápido seguramente se convertirá en el favorito de todos. Los orígenes de los pasteles en vaso a menudo se asocian con la creatividad en la cocina, y estas delicias se utilizan a menudo para transformar los restos de pasteles en postres sofisticados. ¡Así que empecemos!

Ingredientes necesarios:
Para la base:
- 3 huevos frescos
- 150 g de azúcar
- 150 g de harina
- 2 cucharadas de cacao
- 1/2 esencia de ron
- una pizca de sal
- 1/2 paquete de levadura en polvo

Para el jarabe:
- 200 g de compota de cereza

Para la crema:
- 200 ml de nata montada
- 1 paquete de Nesquik (o otro cacao en polvo)
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de cappuccino (opcional, para un sabor intenso)

Para decorar:
- Mermelada de mora (o cualquier otra mermelada favorita)

Paso a paso:
1. Preparación de la base:
- Comienza separando las claras de las yemas. Este paso es esencial para obtener una base esponjosa. Asegúrate de que el bol en el que bates las claras esté limpio y seco para conseguir una mejor espuma.
- En un bol grande, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se convierta en una crema de color claro. Esto añadirá volumen y aire a la mezcla.
- Agrega la esencia de ron y mezcla bien.

2. Combinación de ingredientes:
- En otro bol, mezcla las claras batidas a punto de nieve con una pizca de sal. Una vez que hayas obtenido una espuma firme, agrégala con cuidado sobre la mezcla de yemas.
- Tamiza el cacao, la harina y la levadura en la mezcla de huevos y mezcla suavemente con movimientos envolventes para no perder el aire de la mezcla. Continúa mezclando durante unos 3 minutos.

3. Horneado de la base:
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Forra una bandeja grande (o la bandeja del horno) con papel de hornear y vierte la mezcla de la base.
- Hornea durante 25-30 minutos, hasta que pase la prueba del palillo. Déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.

4. Preparación de la crema:
- En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego bajo. Agrega el paquete de Nesquik disuelto en las 2 cucharadas de leche y mezcla bien. Esta será la base aromática de la crema.
- En otro bol, bate la nata hasta que esté firme. Agrega la mezcla de Nesquik y mezcla suavemente.

5. Montaje del pastel:
- Una vez que la base se haya enfriado completamente, empápala uniformemente con el jarabe de compota de cereza. Este paso añade humedad y un delicioso sabor afrutado.
- Usando un vaso, corta círculos de la base. Comienza a ensamblar el pastel en vasos: una capa de base, una capa de crema, otra capa de base y nuevamente crema.
- Por último, añade un poco de mermelada de mora para un contraste agradable de sabor.

6. Servicio:
- Deja los pasteles en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir. Este tiempo les permitirá cuajar y los sabores se mezclarán perfectamente.
- Puedes decorar con algunas frutas frescas o chocolate rallado para un aspecto festivo.

Consejos útiles:
- Puedes reemplazar la mermelada de mora con cualquier otra mermelada favorita, como la de frutas del bosque o la de durazno, para variar el sabor.
- Agregar café instantáneo a la nata montada le da un toque intenso y sofisticado. Si te gustan los sabores, también puedes experimentar con diferentes esencias, como vainilla o almendras.
- Si deseas una versión sin gluten, puedes usar harina de almendra o de arroz.

Beneficios nutricionales:
Este pastel en vaso es una buena fuente de energía gracias al contenido de azúcar y carbohidratos de la harina. La nata añade un extra de calcio, mientras que la compota de cereza aporta antioxidantes y vitaminas.

Preguntas frecuentes:
- ¿Cómo puedo almacenar el pastel en vaso?
Mantén el pastel cubierto en el refrigerador, donde se mantendrá fresco durante 3-4 días.

- ¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes experimentar con harina integral o sin gluten, pero la textura puede variar.

- ¿Es posible congelar el pastel?
Aunque el pastel en vaso no es ideal para congelar debido a la crema, puedes congelar la base por separado y montarla más tarde.

Ahora que tienes toda la información necesaria, te invito a probar esta receta de pastel en vaso. Te sorprenderá lo fácil que es crear un postre elegante, perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que lo sirvas en una fiesta o lo disfrutes en una noche tranquila, te encantará su sabor y textura. ¡Feliz cocina!