Pastel mármol con ricotta

Pastel Marmoleado con Ricotta – Un Dulce Delicioso

Si estás buscando un postre rápido y simple que impresione por su sabor y presentación, ¡has encontrado la receta perfecta! El pastel marmoleado con ricotta es una deliciosa combinación entre una base de cacao suave y una fina crema de queso, que se entrelazan armoniosamente en una sinfonía de sabores. Este pastel no solo es fácil de preparar, sino que también ofrece una apariencia atractiva, perfecta para servir en ocasiones especiales o simplemente para darte un capricho.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:

Para la base de cacao:
- 5 huevos grandes
- 6 cucharadas de azúcar
- 8 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de cacao
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- una pizca de sal

Para el relleno de ricotta:
- 250 g de ricotta
- 100 g de crema de queso
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación Paso a Paso:

1. Preparando la Base de Cacao:
Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. Este es un paso esencial para asegurar una cocción uniforme. En un tazón grande, separa las claras de las yemas. Agrega una pizca de sal sobre las claras y bátelas con una batidora hasta que estén espumosas. Luego, añade gradualmente el azúcar y continúa batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante. Esta es la clave para un pastel aireado.

2. Combinando los Ingredientes:
Agrega las yemas, el aceite, la harina, el cacao y el polvo de hornear a la mezcla de claras de huevo. Mezcla suavemente de arriba hacia abajo para preservar el aire en las claras. Esto asegurará una textura esponjosa y ligera.

3. Preparando el Molde:
Forra un molde desmontable con papel pergamino para que el pastel se despegue fácilmente después de hornear. Vierte la mezcla de cacao en el molde y distribúyela uniformemente.

4. Preparando el Relleno de Ricotta:
En otro tazón, mezcla la ricotta, la crema de queso, el huevo, el azúcar, la harina y el polvo de hornear. Asegúrate de que la mezcla esté suave y fina. Este paso es crucial, ya que el relleno de ricotta añadirá un sabor rico y cremoso a tu pastel.

5. Agregando el Relleno:
Con ayuda de una cuchara, añade el relleno de ricotta sobre la base de cacao. Puedes crear un efecto marmoleado mezclando suavemente con un tenedor o una espátula, pero no exageres para no destruir la apariencia.

6. Horneando:
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 35 minutos. Verifica si está listo usando la prueba del palillo: si sale limpio, el pastel está perfectamente horneado.

7. Enfriando y Sirviendo:
Una vez enfriado, deja reposar el pastel durante unos minutos antes de sacarlo del molde. Puedes espolvorearlo con azúcar glas o servirlo con una salsa de frutas para un toque extra de sabor.

Consejos Prácticos:
- Usa ingredientes a temperatura ambiente para obtener una mezcla homogénea.
- Puedes sustituir la ricotta por mascarpone para una versión aún más cremosa.
- Si deseas un sabor adicional, puedes añadir unas gotas de esencia de vainilla a la mezcla de ricotta.

Variaciones Posibles:
- Agrega chispas de chocolate a la mezcla de cacao para un extra de chocolate.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como queso cottage o queso de cabra, para un sabor distinto.
- Sustituye el cacao por harina de algarrobo para una versión sin cafeína.

Beneficios Nutricionales:
La ricotta es una excelente fuente de proteínas y calcio, y su combinación con harina y azúcar hace que este pastel sea una opción más saludable en comparación con otros postres ricos en grasas. Sin embargo, el consumo moderado es esencial dada la cantidad de azúcar. Cada porción tiene aproximadamente 250 calorías, lo que lo convierte en una opción más ligera para aquellos que desean darse un capricho sin descuidar su dieta.

Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de ricotta?
- Sí, puedes experimentar con otros tipos de queso, pero asegúrate de que la textura sea similar para obtener un buen resultado.

2. ¿Cómo puedo conservar el pastel?
- El pastel se conserva bien en el refrigerador, cubierto con papel film, durante hasta 3 días.

3. ¿Es posible congelar el pastel?
- Sí, puedes congelar el pastel sin decorar. Asegúrate de que esté bien envuelto para evitar la formación de cristales de hielo.

Combinación con Bebidas:
Este pastel combina perfectamente con una taza de café recién hecho o un té aromático. Además, una copa de vino dulce o un licor de café añadiría un toque de elegancia al servir.

Esta receta de pastel marmoleado con ricotta no es solo una simple delicia, sino una experiencia de cocina. Tómate tu tiempo para disfrutar de cada paso, y el resultado seguramente complacerá a todos. ¡Buen provecho!