El pastel integral de cerezas es un postre delicioso, perfecto para añadir un toque de frescura y salud a tu menú. Esta receta no solo es simple y rápida, sino que también ofrece la oportunidad de disfrutar de los beneficios de la harina integral y de las frutas de temporada. Así que prepárate para crear un deleite que combina la dulzura de las cerezas con la textura esponjosa del pastel.
Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Número de porciones: 12
Ingredientes necesarios:
- 300 g de cerezas sin hueso (aproximadamente 2 tazas)
- 5 cucharadas de maicena (o alternativamente, harina común)
- 5 huevos
- 120 g de azúcar moreno
- 5 cucharadas de aceite (preferiblemente de girasol o de oliva)
- 100 g de nueces picadas (aproximadamente 1 taza)
- Una pizca de sal
- Un sobre de levadura en polvo
- Dos sobres de azúcar vainillado
- 14 cucharadas de harina integral
Paso a paso para un pastel perfecto:
1. Preparando las cerezas: Comienza lavando bien las cerezas y quitando los huesos si no has comprado cerezas sin hueso. Colócalas en un colador y déjalas escurrir bien. Este es un paso crucial, ya que el exceso de agua podría hacer que el pastel quede demasiado húmedo. Una vez escurridas, pásalas por la maicena (o harina) y déjalas a un lado en un plato. Este truco ayudará a que las cerezas no se hundan en el fondo del pastel durante el horneado.
2. Preparando la masa: En un bol grande, bate bien los huevos con el azúcar moreno, el aceite, el azúcar vainillado y una pizca de sal. Usa una batidora a velocidad media para obtener una mezcla homogénea. Sigue batiendo hasta que la mezcla se espese y se aclare, lo que indica que el azúcar se ha disuelto completamente.
3. Añadiendo los ingredientes secos: En otro bol, combina la harina integral con la levadura en polvo. Comienza a incorporar la mezcla de harina en la de los huevos, removiendo con una espátula o cuchara de madera. Tu misión es crear una masa suave, similar a una crema espesa. Si sientes que está demasiado densa, puedes añadir un poco de leche o agua, pero generalmente, la textura será perfecta con estas proporciones.
4. Añadiendo las nueces: Cuando la masa esté homogénea, incorpora aproximadamente el 75% de las nueces picadas. Esto añadirá una nota crujiente y un sabor rico.
5. Preparando el molde: Precalienta el horno a 180°C (con aire circulante) o 200°C (sin aire). Toma un molde más pequeño, aproximadamente de 28.5 x 23 x 4 cm, y engrásalo con aceite, luego espolvorea un poco de harina para evitar que el pastel se pegue.
6. Montando el pastel: Vierte la masa en el molde preparado y nivélala uniformemente. Coloca las cerezas encima, distribuyéndolas de manera uniforme. Espolvorea el resto de nueces picadas sobre las cerezas para un aspecto atractivo y un sabor intenso.
7. Horneando: Coloca el molde en el horno precalentado y deja que el pastel se hornee durante 25-30 minutos. Verifica si está listo usando un palillo: si sale limpio, el pastel está perfectamente horneado.
8. Enfriando y sirviendo: Después de hornear, deja enfriar el pastel en el molde durante 10-15 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Puedes servirlo solo o con un poco de crema batida encima para un toque extra de refinamiento.
Consejos prácticos:
- Si no tienes cerezas frescas, puedes usar cerezas congeladas. Asegúrate de dejarlas descongelar y escurrir bien antes de usarlas.
- Este pastel se mantiene esponjoso y delicioso durante 2-3 días en un recipiente hermético, pero es mejor si se consume fresco.
- ¡Se permite la variante con otras frutas! Puedes probar con cerezas, duraznos o manzanas, según tus preferencias.
- Si deseas una versión vegana, puedes reemplazar los huevos con una mezcla de semillas de lino y agua (1 cucharada de semillas de lino molidas + 3 cucharadas de agua = 1 huevo).
Información nutricional:
La harina integral y las nueces enriquecen el pastel con fibra y grasas saludables, mientras que las cerezas aportan vitaminas y antioxidantes. Una porción tiene aproximadamente 180 calorías, lo que lo convierte en una opción más saludable en comparación con otros postres.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo reemplazar la harina integral con harina blanca?
- Por supuesto, pero el pastel tendrá una textura y un sabor diferentes. La harina integral ofrece un plus de nutrición y un sabor más profundo.
2. ¿Puedo añadir chocolate?
- ¡Absolutamente! Los trozos de chocolate negro harían una deliciosa combinación con las cerezas.
3. ¿Cómo puedo servir el pastel?
- Puede servirse solo, con un poco de azúcar glas por encima o con crema batida. También combina muy bien con una bola de helado de vainilla.
Comparte esta receta con tus amigos y disfruta de cada bocado de este pastel integral de cerezas, ¡un verdadero deleite!
Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Número de porciones: 12
Ingredientes necesarios:
- 300 g de cerezas sin hueso (aproximadamente 2 tazas)
- 5 cucharadas de maicena (o alternativamente, harina común)
- 5 huevos
- 120 g de azúcar moreno
- 5 cucharadas de aceite (preferiblemente de girasol o de oliva)
- 100 g de nueces picadas (aproximadamente 1 taza)
- Una pizca de sal
- Un sobre de levadura en polvo
- Dos sobres de azúcar vainillado
- 14 cucharadas de harina integral
Paso a paso para un pastel perfecto:
1. Preparando las cerezas: Comienza lavando bien las cerezas y quitando los huesos si no has comprado cerezas sin hueso. Colócalas en un colador y déjalas escurrir bien. Este es un paso crucial, ya que el exceso de agua podría hacer que el pastel quede demasiado húmedo. Una vez escurridas, pásalas por la maicena (o harina) y déjalas a un lado en un plato. Este truco ayudará a que las cerezas no se hundan en el fondo del pastel durante el horneado.
2. Preparando la masa: En un bol grande, bate bien los huevos con el azúcar moreno, el aceite, el azúcar vainillado y una pizca de sal. Usa una batidora a velocidad media para obtener una mezcla homogénea. Sigue batiendo hasta que la mezcla se espese y se aclare, lo que indica que el azúcar se ha disuelto completamente.
3. Añadiendo los ingredientes secos: En otro bol, combina la harina integral con la levadura en polvo. Comienza a incorporar la mezcla de harina en la de los huevos, removiendo con una espátula o cuchara de madera. Tu misión es crear una masa suave, similar a una crema espesa. Si sientes que está demasiado densa, puedes añadir un poco de leche o agua, pero generalmente, la textura será perfecta con estas proporciones.
4. Añadiendo las nueces: Cuando la masa esté homogénea, incorpora aproximadamente el 75% de las nueces picadas. Esto añadirá una nota crujiente y un sabor rico.
5. Preparando el molde: Precalienta el horno a 180°C (con aire circulante) o 200°C (sin aire). Toma un molde más pequeño, aproximadamente de 28.5 x 23 x 4 cm, y engrásalo con aceite, luego espolvorea un poco de harina para evitar que el pastel se pegue.
6. Montando el pastel: Vierte la masa en el molde preparado y nivélala uniformemente. Coloca las cerezas encima, distribuyéndolas de manera uniforme. Espolvorea el resto de nueces picadas sobre las cerezas para un aspecto atractivo y un sabor intenso.
7. Horneando: Coloca el molde en el horno precalentado y deja que el pastel se hornee durante 25-30 minutos. Verifica si está listo usando un palillo: si sale limpio, el pastel está perfectamente horneado.
8. Enfriando y sirviendo: Después de hornear, deja enfriar el pastel en el molde durante 10-15 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Puedes servirlo solo o con un poco de crema batida encima para un toque extra de refinamiento.
Consejos prácticos:
- Si no tienes cerezas frescas, puedes usar cerezas congeladas. Asegúrate de dejarlas descongelar y escurrir bien antes de usarlas.
- Este pastel se mantiene esponjoso y delicioso durante 2-3 días en un recipiente hermético, pero es mejor si se consume fresco.
- ¡Se permite la variante con otras frutas! Puedes probar con cerezas, duraznos o manzanas, según tus preferencias.
- Si deseas una versión vegana, puedes reemplazar los huevos con una mezcla de semillas de lino y agua (1 cucharada de semillas de lino molidas + 3 cucharadas de agua = 1 huevo).
Información nutricional:
La harina integral y las nueces enriquecen el pastel con fibra y grasas saludables, mientras que las cerezas aportan vitaminas y antioxidantes. Una porción tiene aproximadamente 180 calorías, lo que lo convierte en una opción más saludable en comparación con otros postres.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo reemplazar la harina integral con harina blanca?
- Por supuesto, pero el pastel tendrá una textura y un sabor diferentes. La harina integral ofrece un plus de nutrición y un sabor más profundo.
2. ¿Puedo añadir chocolate?
- ¡Absolutamente! Los trozos de chocolate negro harían una deliciosa combinación con las cerezas.
3. ¿Cómo puedo servir el pastel?
- Puede servirse solo, con un poco de azúcar glas por encima o con crema batida. También combina muy bien con una bola de helado de vainilla.
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Ingredientes
300g de cerezas sin hueso, 5 cucharadas de almidón o si no lo tienes puedes usar harina (para enharinar las cerezas), 5 huevos, 120g de azúcar moreno, 5 cucharadas de aceite, 100g de nueces picadas, una pizca de sal, un paquete de levadura en polvo, dos paquetes de azúcar vainillado y 14 cucharadas de harina integral.