Pastel de sémola con frutas

Pastel de sémola con frutas - una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30-45 minutos
Tiempo total: 45-60 minutos
Número de porciones: 8-10

¿Quién no recuerda el sabor de los dulces de la infancia? El pastel de sémola con frutas nos transporta a momentos simples y hermosos pasados con nuestros seres queridos. Esta receta combina la textura cremosa de la sémola con los sabores vibrantes de las frutas, creando una delicia a la que volverás cada vez que tengas la oportunidad. Con una base fácil de hacer y una multitud de variaciones posibles, este pastel es perfecto tanto para una comida festiva como para una simple reunión con amigos.

La historia del pastel de sémola con frutas es fascinante, con profundas raíces en la tradición culinaria. Se dice que la sémola, un ingrediente básico en muchas culturas, se ha utilizado durante siglos para crear platos dulces y salados. Combinarla con frutas fue una invención ingeniosa, destinada a aportar un toque de frescura y celebración a los postres cotidianos.

Ingredientes:

- 500 ml de leche (para una textura cremosa, puedes usar leche entera)
- 100 g de azúcar (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias)
- 2 paquetes de azúcar vainillado (para un sabor aromático)
- 150 g de sémola (asegúrate de usar sémola de calidad para obtener los mejores resultados)
- 60 g de mantequilla (derretida, más extra para engrasar el molde)
- 100 g de nueces, avellanas o almendras molidas (elige tu favorita)
- Ralladura de un limón (para un toque extra de frescura)
- 3 huevos (separar las yemas de las claras)

Frutas para el relleno:

- Duraznos en almíbar (o cualquier otra fruta que prefieras: cerezas, manzanas, piña, guindas)

Paso a paso:

1. Precalentar el horno: Comienza preparando tu horno. Precaliéntalo a 175°C para que esté listo cuando tu pastel esté preparado para hornear.

2. Preparar la base: En una cacerola, agrega 500 ml de leche, 100 g de azúcar y los 2 paquetes de azúcar vainillado. Coloca la cacerola a fuego medio y revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.

3. Agregar la sémola: Una vez que la leche esté casi hirviendo, retira la cacerola del fuego y agrega gradualmente 150 g de sémola. Mezcla bien para evitar grumos. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos para que la sémola absorba la leche.

4. Incorporar los ingredientes: Después de que la sémola se haya espesado, agrega 60 g de mantequilla derretida, 100 g de nueces molidas (o avellanas/almendras), la ralladura de un limón y las 3 yemas de huevo. Mezcla todo bien hasta que los ingredientes estén completamente integrados.

5. Batir las claras de huevo: En un tazón aparte, bate las 3 claras de huevo hasta que estén espumosas. Este paso es esencial para añadir una textura esponjosa a tu pastel.

6. Combinación final: Incorpora con cuidado las claras batidas a la mezcla de sémola, mezclando suavemente para mantener el aire en las claras.

7. Preparar el molde para hornear: Engrasa un molde para hornear con mantequilla (puedes usar un molde redondo o cuadrado, según tu preferencia) y vierte la mezcla de sémola en el interior.

8. Agregar las frutas: Espolvorea las frutas en almíbar por encima, asegurándote de que estén distribuidas uniformemente. Si usas frutas frescas, asegúrate de pelarlas y cortarlas en cubos adecuados.

9. Hornear: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea el pastel durante 30-45 minutos. Revisa de vez en cuando, y cuando el pastel esté dorado y firme al tacto, estará listo.

10. Enfriar y servir: Deja que el pastel se enfríe un poco antes de sacarlo del molde. Puedes servirlo tibio, con una bola de helado de vainilla por encima, o frío, espolvoreado con azúcar en polvo de vainilla para una apariencia elegante.

Consejos prácticos:

- Si deseas añadir un toque de sabor, puedes intentar mezclar un chorrito de esencia de almendra en la mezcla de sémola.
- Experimenta con diversas frutas para descubrir tu combinación favorita. Por ejemplo, los duraznos combinan maravillosamente con un toque de canela.
- Si prefieres postres menos dulces, puedes reducir la cantidad de azúcar en la receta sin comprometer el sabor.

Combinaciones deliciosas:

Este pastel combina perfectamente con una taza de té aromático, un espresso intenso o incluso con una copa de vino dulce para una noche inolvidable. También puedes acompañar el pastel con una cucharada de salsa de chocolate o caramelo para un capricho adicional.

Información nutricional (por porción):

Calorías: aproximadamente 220 kcal
Proteínas: 6 g
Carbohidratos: 30 g
Grasas: 8 g

El pastel de sémola con frutas no solo es un postre delicioso, sino también una buena fuente de nutrientes, gracias a los ingredientes simples y naturales utilizados. La sémola es rica en carbohidratos complejos, y las nueces aportan grasas saludables y proteínas.

Con cada bocado de pastel, disfrutarás no solo del sabor inconfundible de las frutas, sino también de la textura fina de la sémola, convirtiendo cada comida en una ocasión especial. ¡No dudes en compartir esta receta con tus seres queridos y crear momentos inolvidables alrededor de la mesa!