Ciasto z Maku

Ciasto makowe - Słodkie wspomnienie od mamy

Kto nie pamięta tych dni, kiedy zapach świeżo pieczonych ciast wypełniał powietrze w domu? Ciasto makowe to jeden z tych przepisów, który przenosi nas w czasie, do stołów pełnych smakołyków i chwil spędzonych z bliskimi. Z lekkim ciastem i smacznym nadzieniem, to ciasto jest idealne do podania przy kawie z przyjaciółmi lub podczas uroczystego posiłku.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Składniki na ciasto:
- 300 g mąki
- 150 g margaryny (lub masła, dla bogatszego smaku)
- 100 g cukru pudru
- szczypta soli
- łyżeczka proszku do pieczenia z sokiem z cytryny
- 2-3 łyżki śmietany

Składniki na nadzienie:
- 1 jajko
- 170 g cukru
- 170 g maku
- 170 g mąki
- 3 g roztopionego masła (dla dodatkowego smaku)
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 250 g mleka
- skórka otarta z jednej cytryny (dla naturalnego aromatu)

Przygotowanie ciasta makowego zaczyna się od nuty nostalgii. Przygotowując ten przepis, poczujesz, że oddajesz hołd tradycji kulinarnej, ale także tym, którzy nauczyli nas tajników gotowania.

Krok 1: Przygotowanie ciasta
W dużej misce dodaj mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia z sokiem z cytryny i sól. Dobrze wymieszaj suche składniki, aby upewnić się, że są równomiernie rozłożone. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę margarynę (lub masło, jeśli wybierzesz tę opcję) i zacznij zagniatać palcami, aż uzyskasz konsystencję przypominającą bułkę tartą.

Dodaj śmietanę, po jednej łyżce, aż ciasto stanie się zwarte i łatwe do formowania. Ważne jest, aby nie zagniatać zbyt długo, ponieważ ciasto powinno pozostać kruche.

Podziel ciasto na dwie równe części i uformuj kulki. Owiń je folią spożywczą i odstaw do lodówki na 15 minut. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać kruche i lekkie ciasto.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia
W innej misce ubij jajko z cukrem, aż masa stanie się puszysta i jasna. Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć ścięcia jajka. Następnie dodaj mak, mąkę, proszek do pieczenia i startą skórkę z cytryny. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednolite i aromatyczne nadzienie.

Przydatną wskazówką jest, aby namoczyć mak w mleku przez 10-15 minut przed dodaniem go do nadzienia. To wzmocni aromat i poprawi końcową teksturę.

Krok 3: Składanie ciasta
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wyłóż średnią formę (około 30x40 cm) papierem do pieczenia.

Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj pierwszą kulkę ciasta na cienki placek o grubości około 5 mm. Następnie umieść placek w przygotowanej formie.

Wylej nadzienie makowe równomiernie na placek, upewniając się, że dotrze do rogów. Rozwałkuj drugą kulkę ciasta i umieść ją na wierzchu nadzienia. Za pomocą widelca nakłuj placek w kilku miejscach, aby para mogła wydostać się podczas pieczenia.

Krok 4: Pieczenie
Umieść ciasto w nagrzanym piekarniku i piecz przez 30 minut, aż stanie się złote i chrupiące na wierzchu. Aromat, który wypełni Twoją kuchnię w tym czasie, będzie nieodparty!

Krok 5: Wykończenie
Po upieczeniu ciasto odstaw do ostygnięcia w formie przez 10 minut, zanim przeniesiesz je na kratkę, aby całkowicie ostygło. Jeśli chcesz, możesz posypać je cukrem pudrem lub rozpuścić czekoladę, aby stworzyć dekadencki wierzch.

Podawanie i sugestie dotyczące podania
Ciasto makowe jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz je podać z filiżanką herbaty miętowej lub mocnym espresso. Doskonałym ulepszeniem byłoby podanie go z łyżką śmietany lub greckiego jogurtu, dodając kremową i orzeźwiającą kontrast.

Warianty i praktyczne porady
To ciasto można dostosować do własnych preferencji. Możesz dodać rodzynki, orzechy lub nawet kawałki czekolady do nadzienia, aby uzyskać dodatkową teksturę i smak. Możesz również eksperymentować z różnymi aromatami, takimi jak ekstrakt waniliowy lub migdałowy.

Jeśli chodzi o kalorie, jedna porcja ciasta makowego zawiera około 250 kalorii, ale wartości odżywcze maku są wyjątkowe: jest dobrym źródłem wapnia, niezbędnych kwasów tłuszczowych i przeciwutleniaczy.

Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć masła zamiast margaryny?
- Tak, masło nada ci bogatszy smak i lepszą teksturę.

2. Czy ciasto można zamrozić?
- Tak, ciasto można zamrozić. Upewnij się, że jest dobrze owinięte folią spożywczą.

3. Jaki jest sekret na kruche ciasto?
- Nie zagniataj ciasta zbyt długo i nie zapomnij włożyć go do lodówki przed wałkowaniem.

Nie mogę się doczekać, abyś spróbował tego przepisu i cieszył się ciastem makowym, delikatesą, która łączy tradycję z autentycznym smakiem. Smacznego!