Pastel de hulug

Pastel de hulug: Rollos con crema batida

Una receta deliciosa y única, el pastel de hulug es una elección perfecta para esos momentos en los que quieres impresionar con algo especial. Este pastel se elabora utilizando moldes únicos elaborados con tallos de maíz secos, conocidos como "hulug". Estos moldes no solo son económicos, sino que también le dan un toque rústico y auténtico a tu postre. Además, es una receta sencilla con un resultado espectacular, adecuada tanto para ocasiones especiales como para un refrigerio de fin de semana.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12 rollos

Ingredientes:
- 1 yema de huevo
- 2 huevos enteros
- 100 g de azúcar
- 10 cucharadas de manteca derretida (o mantequilla)
- 180 ml de leche
- 1 cucharada de amoníaco
- Harina, la necesaria (aproximadamente 400-500 g)
- Crema batida líquida (o otra crema de tu elección)
- Azúcar vainillado para espolvorear

La historia del pastel de hulug está arraigada en las tradiciones culinarias populares, donde ingredientes simples y técnicas de cocina ingeniosas han transformado recetas básicas en delicias memorables. El uso de tallos de maíz como moldes es un testimonio de la ingeniosidad y el deseo de aprovechar todo lo que la naturaleza ofrece.

Paso 1: Preparación de los moldes
Comienza creando los moldes de hulug. Toma los tallos de maíz secos y límpialos bien para eliminar cualquier impureza. Córtalos a una longitud de aproximadamente 15-20 cm. Estos moldes son esenciales para obtener los rollos. Si no tienes hulug, puedes usar moldes de metal para mini rollos u otras formas similares.

Paso 2: Preparación de la masa
En un tazón grande, agrega la yema de huevo y los huevos enteros. Añade el azúcar y mezcla bien hasta que la mezcla se vuelva homogénea y esponjosa. En otro recipiente, calienta suavemente la leche (no la hiervas, solo debe estar tibia) y disuelve el amoníaco en ella. Este paso es crucial, ya que el amoníaco ayudará a que el pastel suba y le dará una textura ligera.

Agrega la leche con el amoníaco a la mezcla de huevos y azúcar, luego incorpora la manteca derretida. Mezcla bien para combinar los ingredientes. Comienza a añadir la harina gradualmente, mezclando continuamente, hasta que obtengas una masa suave que se desprenda de los lados del tazón. La harina es un ingrediente versátil, así que agrégala poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.

Paso 3: Formación de los rollos
Divide la masa en dos partes iguales. En una superficie de trabajo bien enharinada, extiende cada parte en forma rectangular, con un grosor de aproximadamente 5 mm. Usando un cuchillo o un rallador, corta tiras largas de aproximadamente 2 cm de ancho.

Toma cada tira y enróllala alrededor del molde de hulug, asegurándote de cubrir bien toda la superficie. Asegúrate de que el rollo esté apretado, pero no demasiado, para permitir la expansión durante la cocción.

Paso 4: Cocción
Coloca los rollos formados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando un poco de espacio entre ellos para permitir que suban. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea los rollos durante aproximadamente 30 minutos o hasta que se tornen dorados y crujientes.

Paso 5: Relleno y servicio
Una vez que se hayan enfriado un poco, retira con cuidado los moldes de hulug. Deja que los rollos se enfríen completamente sobre una rejilla. Una vez fríos, rellena cada rollo con crema batida líquida o tu crema preferida. Puedes usar una manga pastelera para facilitar y embellecer este proceso.

Para añadir un toque de dulzura, espolvorea los rollos con azúcar vainillado antes de servir. Se verán maravillosos y tendrán un sabor irresistible.

Sugerencias de servicio:
El pastel de hulug combina maravillosamente con una taza de café aromático o un té caliente. Además, para un contraste agradable, puedes servir los rollos con helado de vainilla o una salsa de frutas frescas. Cada bocado será una explosión de sabores, combinando la dulzura de la crema con la textura crujiente de la masa.

Variaciones posibles:
Si deseas probar algo diferente, puedes rellenar los rollos con crema de chocolate o una pasta de nueces. También puedes añadir sabores a la masa, como esencia de vainilla o ralladura de limón para un sabor aún más refinado.

Información nutricional:
Cada rollo contiene aproximadamente 150-200 calorías, dependiendo del relleno y de la cantidad de azúcar utilizada. Estos rollos son una buena fuente de energía gracias a los carbohidratos de la harina y las grasas de la manteca. La crema añade un extra de calcio y proteínas, haciendo de este pastel una opción satisfactoria para un refrigerio dulce.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de grasa en lugar de manteca?
Sí, puedes usar mantequilla o aceite vegetal, aunque el sabor y la textura pueden variar.

2. ¿Cómo puedo almacenar los rollos?
Los rollos rellenos se conservan bien en el refrigerador, cubiertos, durante 2-3 días. Puedes recalentarlos ligeramente antes de servir para devolverles la textura crujiente.

3. ¿Puedo congelar los rollos?
Se recomienda congelar los rollos antes de rellenarlos. Puedes sacarlos del congelador, dejándolos descongelar a temperatura ambiente y luego rellenarlos antes de servir.

Así que, ¡ponte el delantal, reúne los ingredientes y comienza la aventura culinaria con este pastel de hulug! Es una manera maravillosa de llevar la tradición a tu cocina y disfrutar de momentos deliciosos con tus seres queridos. Cada rollo será un recuerdo sabroso, y estarás orgulloso de tu logro!