Pastel de Galletas y Cerezas

Deliciosa receta de pastel de galletas y cerezas ácidas

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: 3-4 horas
Tiempo total: 3-4 horas 20 minutos
Número de porciones: 12

¡Bienvenido al dulce mundo de los postres! Hoy, compartiré contigo una receta simple y deliciosa de pastel de galletas y cerezas ácidas, perfecta para cualquier ocasión. Este pastel no solo se prepara rápidamente, sino que también es una explosión de texturas: galletas crujientes, cerezas ácidas jugosas y una rica crema de chocolate. Ya sea que lo sirvas en un aniversario o simplemente como un bocadillo dulce durante el día, este pastel seguramente impresionará.

Una breve historia

Los pasteles de galletas tienen una rica historia, transformando ingeniosamente ingredientes simples en deliciosos postres. A menudo inspirados en recetas tradicionales que unen a las comunidades, cada familia tiene sus variaciones únicas. Esta receta, inspirada por amigos de Diaconta, aporta un toque de magia a cada rebanada, y la combinación de galletas y cerezas ácidas hace que cada bocado sea una celebración de sabores.

Ingredientes

- 500 g de galletas (preferiblemente galletas de mantequilla para un sabor más rico)
- 250 ml de crema Hulala (o cualquier crema de tu elección)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 sobres de azúcar vainillado
- 1 paquete (aproximadamente 200 g) de mantequilla
- 50 ml de leche
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharadas de Sunrise (una mezcla de jugo de naranja roja y vodka)
- 1 esencia de ron
- 200 g de chocolate (para la crema) + 100 g (para el glaseado)
- Cerezas ácidas (preferiblemente de compota, pero también puedes usar cerezas ácidas frescas)

Preparación del pastel

1. Preparación de los ingredientes: Comienza rompiendo las galletas en trozos pequeños, aproximadamente del tamaño de un bocado. Este paso es esencial, ya que las galletas formarán la base del pastel. Si prefieres un sabor más intenso, puedes usar galletas de cacao.

2. Preparación de las cerezas ácidas: Retira los huesos de las cerezas ácidas y colócalas en un bol, espolvoreando un sobre de azúcar vainillado sobre ellas. Esto intensificará el sabor de las cerezas y añadirá un toque de dulzura.

3. Preparación de la crema de chocolate: En un baño maría (o una olla a fuego muy bajo), añade el chocolate picado, la crema, la leche, el azúcar, la mantequilla, el cacao y el azúcar vainillado. Revuelve constantemente hasta que todos los ingredientes se derritan y se combinen en una crema homogénea. ¡Este es el momento en que el aroma del chocolate llenará tu cocina!

4. Añadiendo sabores: Una vez que la crema esté bien combinada, añade la esencia de ron y las dos cucharadas de Sunrise. Mezcla suavemente para no perder la textura cremosa.

5. Combinando las galletas con la crema: En un bol grande, añade la crema de chocolate sobre las galletas rotas. Mezcla con una espátula, asegurándote de que cada trozo de galleta esté bien cubierto.

6. Montando el pastel: Toma un molde de pan y forra con papel film. Coloca una capa generosa de galletas mezcladas con crema, seguida de una capa de cerezas ácidas. Continúa con otra capa de galletas, asegurándote de que todo esté bien compactado.

7. Enfriamiento: Coloca el pastel en el refrigerador durante un mínimo de 3-4 horas; idealmente, déjalo toda la noche. Este tiempo de enfriamiento es crucial para permitir que los sabores se desarrollen y para lograr la textura perfecta.

8. Glaseado: Una vez que el pastel se haya enfriado y endurecido, retíralo del molde. Calienta los 100 g de chocolate para el glaseado hasta que se derrita completamente y esté brillante. Cubre el pastel con el glaseado de chocolate, asegurándote de que esté aplicado de manera uniforme.

Sugerencias de servicio

Este pastel de galletas y cerezas ácidas es delicioso servido solo, pero puedes añadir un poco de crema por encima o helado de vainilla para un contraste cremoso. Además, una taza de café recién hecho o un té de frutas complementará perfectamente la experiencia de degustación.

Variaciones posibles

Si deseas experimentar, puedes intentar reemplazar las cerezas ácidas con otras frutas, como duraznos o fresas, para un pastel de verano. También puedes añadir nueces picadas a la mezcla de galletas para un extra crujiente.

Información nutricional

Este pastel es una elección indulgente, pero vale la pena saborearlo con moderación. Cada porción contiene aproximadamente 300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Las galletas proporcionan carbohidratos, mientras que el chocolate y la mantequilla aportan grasas saludables. Las cerezas ácidas están llenas de antioxidantes, lo que las convierte en un ingrediente beneficioso en este postre.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar galletas sin gluten?
Sí, puedes usar galletas sin gluten, y el resultado será igual de delicioso.

- ¿Puedo reemplazar la crema con yogur?
¡Por supuesto! Usar yogur hará que el pastel sea menos rico, pero aportará una nota de frescura.

- ¿Cuánto tiempo puedo conservar el pastel?
El pastel se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días, pero será mejor dentro de las primeras 24 horas después de su preparación.

A menudo, en la búsqueda de postres rápidos, terminamos con recetas complicadas. Este pastel de galletas y cerezas ácidas te ofrece una solución fácil y deliciosa sin comprometer el sabor. Así que, ¡abraza la magia de la cocina y disfruta de cada bocado!