Pastel de flores

Torta Florcita: Un Delicioso Manjar para los Pequeños Amores de la Naturaleza

Si deseas añadir un toque de magia al cumpleaños de alguien especial, esta torta en forma de flor es la elección perfecta. Inspirada en el amor por las flores y la naturaleza de mi hija, esta torta no solo se ve maravillosa, sino que también ofrece una experiencia gustativa inolvidable. Te invito a descubrir cada paso de esta delicia, desde la preparación del bizcocho hasta la decoración final.

Tiempo total de preparación: 2 horas
Tiempo de horneado: 30 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para el bizcocho
- 15 huevos
- 15 cucharadas de harina
- 22 cucharadas de azúcar

Para la crema
- 2 cajas de queso Almette (aproximadamente 400 g)
- 1 vial de vainilla
- 2 sobres de azúcar vainillado

Para la nata y el color
- 1 caja de nata (preferiblemente Tnuva)
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 sobres de estabilizador para nata (Dr. Oetker)
- 1 remolacha (utilizada para el jugo)
- 1 zanahoria (utilizada para el jugo)

Para el almíbar
- Una botella de jugo de naranja (utilicé Nestlé)

Paso a Paso

1. Preparación del Bizcocho
Comienza separando las claras de las yemas. Este es un paso esencial, ya que las claras montadas a punto de nieve le darán al bizcocho una textura aireada. Así que, utiliza una batidora y bate las claras hasta que estén firmes. Agrega gradualmente 15 cucharadas de azúcar, una cucharada por cada clara, hasta obtener un merengue brillante.

En un bol aparte, mezcla las yemas con 7 cucharadas de azúcar hasta que se forme una composición cremosa y de color claro. Une las dos mezclas, incorporando suavemente para no perder el aire del merengue. Tamiza las 15 cucharadas de harina (aproximadamente una cucharada por cada huevo) sobre la mezcla y mezcla con movimientos delicados.

Un consejo útil: para evitar la formación de grumos, tamizar la harina es esencial.

Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Forra un molde con papel de hornear, luego vierte la mezcla y nivela. Introduce el molde en el horno y deja hornear durante 25-30 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo.

2. La Crema de Queso
Mientras se hornea el bizcocho, es el momento perfecto para preparar la crema. En un bol, mezcla las dos cajas de queso Almette con una vial de vainilla y los dos sobres de azúcar vainillado. Utiliza una batidora para obtener una mezcla homogénea y cremosa.

Truco: Puedes añadir un poco de yogur griego para una textura más ligera.

3. Preparación de la Nata Colorida
Para obtener la nata perfecta, bate la nata fría junto con 4 cucharadas de azúcar y los 2 sobres de estabilizador. Si deseas darle un tono vibrante, extrae el jugo de la remolacha y la zanahoria, añadiendo poco a poco hasta alcanzar el color deseado.

4. Corte del Bizcocho
Una vez que el bizcocho se haya enfriado completamente, es hora de transformarlo en pétalos de flor. Utiliza una taza grande para cortar las formas de los pétalos y una caja de crema para crear el corazón de la flor.

5. Montaje de la Torta
Coloca el primer pétalo de bizcocho en un plato. Empapa con jugo de naranja, luego añade una capa de crema de queso. Continúa alternando capas de bizcocho, jugo, crema de queso y nata, terminando con un pétalo de bizcocho.

Decoración: Cubre la torta con la nata colorida, asegurándote de que cada centímetro esté bien cubierto. Puedes usar una espátula o un cuchillo para lograr un acabado uniforme.

6. Servicio de la Torta
Para un impacto visual máximo, decora la torta con flores comestibles o frutas frescas. Sírvela bien refrigerada, acompañada de un jugo de naranja recién exprimido o una limonada refrescante.

Nota Personal
He creado esta receta con amor y pasión, pensando en la alegría de mi hija. Cada capa de la torta es una expresión de mi amor por la naturaleza que nos rodea. Te animo a que pruebes esta receta y la personalices a tu gusto.

Información Nutricional (por porción)
- Calorías: aproximadamente 350 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 45 g

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes reemplazar el queso Almette con un queso cottage bien escurrido o con mascarpone para una crema más rica.

2. ¿Cómo puedo hacer la torta más saludable?
Puedes sustituir el azúcar por un edulcorante natural o puré de plátano, y la harina blanca por harina integral.

3. ¿Puedo hacer la torta un día antes?
Sí, la torta se puede preparar un día antes. Asegúrate de guardarla en el refrigerador para mantenerla fresca.

Esta torta florcita no es solo un simple postre; es una obra de arte culinaria que trae alegría y sonrisas. Así que, ¡manos a la obra y deja que tu creatividad florezca!