Pastel de crema de chocolate y nata

Tarta de crema de chocolate y nata

¿Quién no se enamora de una tarta de chocolate, fácil de preparar y deliciosa? Esta receta de tarta de crema de chocolate y nata es perfecta para cualquier ocasión: un postre rápido para una noche de domingo o una delicia para impresionar a los invitados en una fiesta. Con una base esponjosa y una crema fina de chocolate, esta tarta seguramente se convertirá en una de tus favoritas.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para la base:
- 6 huevos (frescos, a temperatura ambiente)
- 6 cucharadas de azúcar (preferiblemente granulada)
- 6 cucharadas de harina (tamizada)
- 3 cucharadas de cacao (de buena calidad para un sabor intenso)
- 3 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de girasol)
- 3 cucharadas de agua fría
- 1/2 paquete de levadura en polvo
- Una pizca de sal

Para la crema:
- 250 ml de leche fría (del frigorífico)
- 3 cucharadas de azúcar (para la crema)
- 1 paquete de crema de chocolate (puede ser instantánea o para cocinar)
- 50 g de nueces molidas (opcional)

Para el jarabe:
- 4 cucharadas de azúcar (para caramelizar)
- 100 ml de agua
- Unas gotas de esencia de ron (para un sabor adicional)

Para decorar:
- 100 ml de nata (montada)
- 2-3 trozos de chocolate amargo (para decorar)

Paso a paso

1. Preparar la base

Comienza preparando todos los ingredientes. Precalienta el horno a 150 grados Celsius. En un bol grande, bate las claras de huevo con 6 cucharadas de azúcar hasta obtener una espuma firme y brillante. Es importante asegurarse de que el bol y los utensilios estén completamente secos; de lo contrario, las claras no se montarán correctamente.

En otro bol, mezcla las yemas de huevo con 3 cucharadas de agua fría y 3 cucharadas de aceite. Agrega esta mezcla a las claras de huevo batidas, incorporando suavemente con una espátula para no desinflar la mezcla.

En otro recipiente, mezcla la harina con 3 cucharadas de cacao, 1/2 paquete de levadura en polvo y una pizca de sal. Agrega los ingredientes secos poco a poco a la mezcla de claras y yemas, mezclando suavemente hasta que todo esté bien incorporado.

Forra una bandeja de horno con papel de hornear y vierte la mezcla obtenida. Hornea la base durante 25-30 minutos, haciendo la prueba del palillo para asegurarte de que esté cocida por dentro. Después de hornear, deja enfriar un poco la base y luego córtala en dos partes iguales.

2. Preparar la crema

En un bol, combina 250 ml de leche fría, 3 cucharadas de azúcar y el paquete de crema de chocolate. Usa una batidora para batir la mezcla durante 3-4 minutos hasta que la crema espese. Si lo deseas, puedes agregar 50 g de nueces molidas a la mitad de la crema de chocolate para un sabor más rico.

3. Preparar el jarabe

En una cacerola pequeña, coloca 4 cucharadas de azúcar y déjalo caramelizar. Cuando el azúcar se vuelva dorado, agrega con cuidado 100 ml de agua y unas gotas de esencia de ron. Mezcla bien y deja enfriar el jarabe.

4. Montar la tarta

Empapa la primera capa de la base con el jarabe de ron, luego unta la mitad de la crema de chocolate por encima. Coloca la otra capa de la base encima, que también empaparás. Cubre la tarta con la crema restante.

5. Decorar la tarta

Bate la nata y cubre la tarta con una generosa capa de nata montada. Ralla chocolate por encima para un aspecto elegante y un sabor intenso.

6. Enfriar la tarta

Coloca la tarta en el frigorífico durante unas horas para que los sabores se combinen y la crema se endurezca. Este es el momento perfecto para disfrutar de un vaso de vino dulce o una taza de café aromático junto a la tarta.

Consejos útiles

- Elige ingredientes de calidad: Usa cacao de buena calidad para obtener una tarta deliciosa. Esto influirá en el sabor final de la tarta.
- Empapa bien la base: El jarabe añade humedad y sabor a la tarta, así que no dudes en usar la cantidad necesaria para obtener un resultado esponjoso.
- Varía los sabores: Puedes experimentar con diferentes esencias, como vainilla o naranja, para darle un toque a tu receta.
- Decoración creativa: En lugar de chocolate rallado, puedes usar coco rallado o frutas frescas para una decoración más ecléctica.

Beneficios nutricionales

Esta tarta de chocolate no solo es deliciosa, sino que también puede ofrecer beneficios nutricionales, gracias al contenido de huevos y nueces, que son excelentes fuentes de proteínas y grasas saludables. El cacao contiene antioxidantes que pueden ayudar a mejorar la salud en general.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, puedes reemplazar la harina blanca con harina integral, pero la textura de la tarta será diferente.

2. ¿Cómo puedo conservar la tarta?
Se conserva bien en el frigorífico en un recipiente hermético durante 3-4 días.

3. ¿Qué puedo hacer con las claras de huevo sobrantes?
Puedes usar las claras restantes para hacer merengues u omelette.

Servicio y combinaciones

Esta tarta es perfecta para servir en una merienda o en una comida festiva. Puede acompañarse de helado de vainilla o una salsa de frutas para un contraste sabroso. Además, para una experiencia más sofisticada, puedes acompañarla con vino dulce o un cóctel de frutas.

En conclusión, esta tarta de crema de chocolate y nata es un postre perfecto que combina simplicidad con refinamiento. ¡Prueba esta receta y deleita a tu familia y amigos con un manjar inolvidable! ¡Buen provecho!