Pastel de chocolate fino

Pastel de chocolate fino: un postre decadente que combina perfectamente el intenso sabor del chocolate con una textura suave y aireada. Esta receta es ideal para ocasiones especiales o simplemente para consentirte al final de un largo día. ¡Prepárate para impresionar a todos con esta delicia!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Tiempo total: 35-40 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:

*Para el pastel*:
- 100 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao para un sabor intenso)
- 150 g de mantequilla (elige una mantequilla de calidad que contribuirá a la cremosidad del pastel)
- 4 huevos (a temperatura ambiente para una mejor homogeneización)
- 100 g de azúcar (preferiblemente azúcar fina, para disolverse rápidamente)
- 50 g de harina (una harina blanca de calidad, para una textura fina)

*Para la salsa de caramelo*:
- 100 g de azúcar (el azúcar blanco se carameliza más fácilmente)
- 50 g de mantequilla (otro momento en el que la mantequilla de calidad hará sentir su presencia)
- 100 ml de nata (puedes usar nata espesa para una salsa más cremosa)
- Jugo de limón, al gusto (para equilibrar la dulzura)

Preparación:

1. Preparar los recipientes: Comienza engrasando con aceite 4 pequeños recipientes resistentes al calor. Esto ayudará a que el pastel no se pegue. Coloca un disco de papel para hornear en el fondo de cada recipiente y engrásalos nuevamente con aceite. Este paso es esencial para asegurar una fácil extracción de los pasteles.

2. Derretir el chocolate: En un bol resistente al calor, derrite el chocolate negro junto con la mantequilla al baño maría. Este método permite una fusión uniforme sin el riesgo de quemar el chocolate. Revuelve suavemente durante todo el proceso para asegurar que los ingredientes se combinen perfectamente.

3. Batir los huevos: En otro bol, bate los huevos con el azúcar usando una batidora. Continúa batiendo hasta que la mezcla se vuelva clara y espesa. Este proceso introducirá aire en los huevos, resultando en un pastel esponjoso.

4. Combinar los ingredientes: Agrega la harina a la mezcla de huevos y azúcar, mezclando suavemente con una espátula para evitar grumos. Luego, incorpora la mezcla de chocolate derretido, mezclando bien hasta que esté homogénea.

5. Enfriar la mezcla: Vierte la mezcla obtenida en los recipientes preparados y refrigérala durante 15-30 minutos. Este paso ayudará al pastel a mantener su forma al hornear. Si deseas hornearlos más tarde, puedes mantenerlos en el refrigerador hasta que estés listo para ponerlos en el horno.

6. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Hornea los pasteles durante 15-20 minutos, o hasta que la superficie esté firme pero el interior permanezca suave. Asegúrate de no hornearlos demasiado, ya que queremos que el centro esté ligeramente líquido.

Preparar la salsa de caramelo:

1. En una cacerola, coloca el azúcar junto con una cuchara a fuego moderado. Deja que hierva, sin revolver, hasta que el azúcar se caramelice y adquiera un color dorado.

2. Agrega la mantequilla y mezcla bien, luego incorpora la nata. Ten cuidado, ya que la mezcla estará caliente y puede producir vapor.

3. Agrega un poco de jugo de limón, al gusto, para equilibrar la dulzura.

4. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos, hasta que se vuelva cremosa.

Servicio:

Saca los pasteles del horno y déjalos enfriar durante unos minutos. Sírvelos calientes, con la salsa de caramelo vertida por encima. También puedes agregar una bola de helado de vainilla o crema batida para un extra de indulgencia. ¡Esta combinación convertirá cada bocado en una explosión de sabores!

Consejos útiles:
- Si te gusta un sabor más intenso a chocolate, puedes agregar algunos trozos de chocolate a la mezcla.
- Es importante no abrir la puerta del horno en los primeros 10 minutos de horneado, para evitar que el pastel se caiga.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de salsas: la salsa de chocolate o la salsa de frutos del bosque son excelentes alternativas.

Información nutricional (por porción, aproximadamente):
- Calorías: 450 kcal
- Grasas: 30 g
- Carbohidratos: 40 g
- Proteínas: 6 g

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar chocolate blanco?
Sí, pero la receta tendrá un sabor diferente y la textura será menos intensa.

2. ¿Cómo puedo hacer que el pastel sea menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar en la receta o usar chocolate más amargo.

3. ¿Se puede congelar el pastel?
Sí, ¡el pastel se puede congelar! Coloca cada porción en papel plástico y guárdala en el congelador. Cuando quieras servirlo, déjalo descongelar a temperatura ambiente.

En conclusión, este pastel de chocolate fino con salsa de caramelo es una elección perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que lo sirvas en una cena formal o te consientas, el resultado siempre será un éxito. Al preparar esta receta, no solo deleitarás tus papilas gustativas, sino que también crearás momentos inolvidables con tus seres queridos. ¡Disfruta cada bocado!