Pastel de calabaza

Pastel de Calabaza - Un Capricho Dulce y Aromático

La calabaza, un ingrediente versátil y lleno de sabor, encuentra su lugar en el corazón de nuestros postres, aportando no solo gusto, sino también un toque de nostalgia otoñal. Esta receta de pastel de calabaza es sencilla, pero ofrece un resultado impresionante que deleitará a familiares y amigos por igual. Ya sea que lo disfrutes junto a una taza de té o café, este postre rápido seguramente se convertirá en un favorito.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 50 minutos
Tiempo total: 70 minutos
Porciones: 12

Ingredientes

- 500 g de calabaza (pelada y cortada en cubos)
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 200 g de azúcar (dividido en dos)
- 5 huevos (medianos)
- 400 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)

Utensilios necesarios

- Horno
- Molde para hornear (aproximadamente 30x20 cm)
- Batidora eléctrica
- Espátula
- Olla para hervir la calabaza
- Rallador para obtener calabaza más fina (opcional)

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1: Preparar la calabaza

Comienza pelando la calabaza. Retira la piel y las semillas, luego córtala en cubos. Coloca los cubos de calabaza en una olla con agua hirviendo y déjalos cocinar durante 10-15 minutos hasta que estén suaves. Este paso ayuda a intensificar el sabor y a conseguir una textura fina. Después de hervir, escurre la calabaza y déjala enfriar un poco.

Paso 2: Caramelizar la calabaza

En una sartén antiadherente, añade la mitad del azúcar (100 g) y los cubos de calabaza hervidos. Cocina a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la calabaza se caramelice y empiece a adquirir un tono dorado. Este paso no solo intensifica el sabor, sino que también añade un gusto delicioso que transformará el pastel en un verdadero deleite.

Paso 3: Preparar la masa

En un bol grande, mezcla la mantequilla blanda con el resto del azúcar (100 g) hasta que se convierta en una crema esponjosa y de color claro. Añade los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada uno. Esto asegurará una textura aireada y uniforme en el pastel.

Paso 4: Combinar los ingredientes secos

En otro bol, tamiza la harina junto con la levadura en polvo. Esta técnica ayuda a evitar la formación de grumos y asegura un pastel uniforme. Agrega la mezcla de harina a la composición de mantequilla y huevos, mezclando suavemente con una espátula.

Paso 5: Añadir la calabaza

Incorpora la calabaza caramelizada en la masa, teniendo cuidado de no aplastarla demasiado. Quieres que los trozos de calabaza permanezcan visibles en el pastel, proporcionando una textura interesante y un aspecto atractivo.

Paso 6: Hornear el pastel

Prepara el molde para hornear engrasándolo con un poco de mantequilla y forrándolo con papel pergamino. Vierte la masa en el molde y nivela la superficie con la espátula. Precalienta el horno a 180°C y hornea el pastel durante aproximadamente 50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Paso 7: Enfriar y servir

Después de hornear, deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Esto permitirá que el pastel retenga su humedad y textura firme. Puedes servirlo solo, espolvoreado con azúcar glas, o con una cucharada de crema batida para un toque extra de elegancia.

Variaciones y sugerencias

Aunque esta receta es deliciosa en su forma pura, puedes experimentar con diferentes ingredientes. Añade especias como canela, jengibre o nuez moscada para aportar un sabor aún más rico. Las pasas o nueces picadas pueden añadir una textura crujiente y un sabor interesante. Si eres amante del chocolate, puedes incorporar trozos de chocolate negro para un delicioso contraste.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar calabaza enlatada?
Sí, la calabaza enlatada es una alternativa conveniente y se puede usar directamente en la receta, pero asegúrate de que esté bien escurrida para evitar un pastel demasiado húmedo.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel de calabaza se puede almacenar a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 3-4 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo, cortado en porciones.

3. ¿Con qué puedo servir el pastel?
Este pastel combina perfectamente con una taza de té, café o leche caliente. También puedes acompañarlo con helado de vainilla o salsa de caramelo para un postre decadente.

Beneficios nutricionales

La calabaza es rica en vitaminas A, C y E, siendo un excelente antioxidante. También es una buena fuente de fibra, ayudando a la digestión y proporcionando una sensación de saciedad. Este pastel no solo es un capricho dulce, sino también una opción más saludable en comparación con otros postres, gracias a sus ingredientes naturales.

Nota personal

El pastel de calabaza es más que un simple postre; es un recuerdo de los días de otoño y de las noches pasadas con seres queridos. Cada bocado te recordará la calidez y el confort del hogar. Te animo a poner tu toque personal en la receta, compartirla con amigos y crear momentos inolvidables alrededor de la mesa.

¡Prueba esta receta simple y sabrosa de pastel de calabaza y déjate llevar por sus deliciosos sabores!