कद्दू का केक

कद्दू का केक - एक मीठा और सुगंधित आनंद

कद्दू, एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट सामग्री, हमारे मिठाइयों के दिल में स्थान पाता है, न केवल स्वाद लाता है, बल्कि पतझड़ की यादों का एक स्पर्श भी जोड़ता है। यह कद्दू केक की रेसिपी सरल है, लेकिन इसके परिणाम प्रभावशाली हैं, जो परिवार और दोस्तों को समान रूप से खुश कर देगा। चाहे आप इसे चाय या कॉफी के साथ चखें, यह त्वरित मिठाई निश्चित रूप से पसंदीदा बन जाएगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 70 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

- 500 ग्राम कद्दू (छिलका उतारकर क्यूब्स में काटा हुआ)
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम चीनी (दो भागों में विभाजित)
- 5 अंडे (मध्यम आकार के)
- 400 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)

आवश्यक उपकरण

- ओवन
- बेकिंग पैन (लगभग 30x20 सेमी)
- इलेक्ट्रिक मिक्सर
- स्पैटुला
- कद्दू उबालने के लिए बर्तन
- बारीक कद्दू के लिए कद्दूकस (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: कद्दू की तैयारी

कद्दू को सबसे पहले साफ करें। छिलका और बीज हटा दें, फिर इसे क्यूब्स में काटें। कद्दू के क्यूब्स को गर्म पानी के बर्तन में डालें और 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। यह कदम सुगंध को बढ़ाने और एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद करता है। उबालने के बाद, कद्दू को छान लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 2: कद्दू को कैरामेलाइज़ करना

एक नॉन-स्टिक पैन में, आधी मात्रा में चीनी (100 ग्राम) और उबले हुए कद्दू के क्यूब्स डालें। मध्यम आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक कद्दू कैरामेलाइज़ न हो जाए और सुनहरी रंगत न ले ले। यह कदम न केवल सुगंध को बढ़ाता है, बल्कि केक को एक वास्तविक आनंद में बदलने के लिए एक स्वादिष्टता भी जोड़ता है।

चरण 3: बैटर तैयार करना

एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन को शेष चीनी (100 ग्राम) के साथ मिलाएं जब तक यह हल्की और फूली हुई क्रीम में न बदल जाए। अंडे जोड़ें, एक-एक करके, हर बार अच्छी तरह मिलाते रहें। यह केक को हवादार और समान बनावट सुनिश्चित करेगा।

चरण 4: सूखी सामग्री को मिलाना

एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह तकनीक गांठों के बनने से बचने में मदद करती है और सुनिश्चित करती है कि केक समान रूप से बने। आटे के मिश्रण को मक्खन और अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं।

चरण 5: कद्दू जोड़ना

कैरेमलाइज़ किए हुए कद्दू को बैटर में धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि इसे अधिक न कुचलें। आप चाहते हैं कि केक में कद्दू के टुकड़े दिखाई दें, जो एक दिलचस्प बनावट और आकर्षक रूप प्रदान करते हैं।

चरण 6: केक को बेक करना

बेकिंग पैन को थोड़ा मक्खन लगाकर तैयार करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। बैटर को पैन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 50 मिनट तक बेक करें या जब तक इसमें डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए।

चरण 7: ठंडा करना और परोसना

बेकिंग के बाद, केक को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। यह केक को नमी और ठोस बनावट बनाए रखने की अनुमति देगा। आप इसे सरलता से पाउडर चीनी छिड़ककर या एक चम्मच व्हिप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं, जिससे इसे और भी सुरुचिपूर्ण बना सकते हैं।

विविधताएँ और सुझाव

हालांकि यह रेसिपी अपने शुद्ध रूप में स्वादिष्ट है, आप विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। दालचीनी, अदरक या जायफल जैसे मसाले जोड़ें ताकि एक और भी समृद्ध स्वाद लाया जा सके। किशमिश या कटा हुआ नट्स एक कुरकुरी बनावट और दिलचस्प स्वाद जोड़ सकते हैं। यदि आप चॉकलेट के प्रेमी हैं, तो आप डार्क चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन में कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कैन में कद्दू एक सुविधाजनक विकल्प है और इसे सीधे रेसिपी में उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से छान लिया गया है ताकि केक बहुत गीला न हो जाए।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
कद्दू का केक कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। यदि आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे टुकड़ों में काटकर फ्रीज़ कर सकते हैं।

3. मैं केक के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह केक चाय, कॉफी या गर्म दूध के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, आप इसे वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ एक भव्य मिठाई के लिए परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

कद्दू विटामिन A, C और E में समृद्ध है, जो एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है। इसके अलावा, यह फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन में मदद करता है और तृप्ति की भावना प्रदान करता है। यह केक न केवल एक मीठा आनंद है, बल्कि अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प भी है, जो प्राकृतिक सामग्री के कारण है।

व्यक्तिगत नोट

कद्दू का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह पतझड़ के दिनों और प्रियजनों के साथ बिताए गए रातों की याद है। हर कौर आपको घर की गर्मी और आराम की याद दिलाएगा। मैं आपको इस रेसिपी पर अपना व्यक्तिगत स्पर्श डालने, इसे दोस्तों के साथ साझा करने और मेज के चारों ओर अविस्मरणीय क्षण बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ।

इस सरल और स्वादिष्ट कद्दू केक की रेसिपी को आजमाएं और इसके स्वादिष्ट सुगंध में खुद को डुबो दें!