Pastel de Calabaza con Esencia de Menta

Primero que nada, preparé la masa para mi delicioso postre. Es esencial que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para asegurar una buena fermentación y una textura perfecta. En un tazón grande, puse la harina, y en el medio de esta, creé un hueco donde añadí los huevos, la levadura (que disolví en leche tibia) y la sal. Mezclé bien los ingredientes con una cuchara de madera, luego comencé a amasar la masa con mis manos. Aunque tengo una máquina de amasar desde hace unos años, siempre prefiero el método clásico, que me da una conexión más profunda con el proceso de cocinar. A medida que amasaba, comencé a añadir gradualmente aceite, hasta obtener una masa no pegajosa, elástica y homogénea. La cubrí con un paño limpio y la dejé reposar en un lugar cálido, durante el cual creció hermosamente y se volvió esponjosa.

Mientras tanto, me ocupé de la calabaza, un ingrediente clave en esta receta. Elegí una calabaza fresca, que rallé para convertirla en copos suaves. La salteé en mantequilla durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente para que no se pegara a la sartén. Después de que se ablandó, añadí mis especias favoritas, como canela y nuez moscada, así como azúcar. Mezclé todo bien y dejé enfriar la mezcla. Un truco que probé fue añadir unas gotas de esencia de menta, ¡y el resultado fue simplemente impresionante! El aroma era tentador y añadió un toque de frescura al plato final.

Después de que la masa había subido, formé dos bolas de ella, que extendí con un rodillo sobre la mesa de la cocina, espolvoreada con harina, obteniendo así dos láminas delgadas. En cada lámina, extendí una generosa capa de relleno de calabaza, y luego las enrollé con cuidado. Los rollos resultantes se colocaron en una bandeja engrasada y enharinada, y para un aspecto brillante, los unté con huevo batido.

Después de terminar de preparar todo, coloqué la bandeja en el horno a fuego medio durante unos 30 minutos, hasta que los rollos se volvieron dorados y esponjosos. Después de sacarlos del horno, decidí espolvorearlos con azúcar vainillado para un final dulce y aromático. Fue un verdadero festín, y cada bocado se saboreó con deleite. Esta receta es definitivamente una que repetiré, especialmente porque trajo un toque de magia a mi hogar.