Pastel con pasas y cacao

Pastel Esponjoso de Pasas y Cacao: Receta Simple y Deliciosa

Cuando se trata de postres rápidos y fáciles de preparar, ¡el pastel de pasas y cacao está en la cima de la lista! Esta receta clásica no solo combina los delicados sabores de la vainilla con la dulzura de las pasas, sino que también es una elección perfecta para esos momentos en los que deseas consentir a tu familia o amigos con algo especial. Además, es un postre versátil que puedes adaptar a tus preferencias.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes

- 4 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 1/2 paquete de levadura en polvo (disuelta en vinagre)
- 1 cucharada de pan rallado
- 4 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de cacao
- 100 g de pasas (o otras frutas secas, como arándanos o dátiles)
- Una pizca de sal
- Azúcar glas para decorar

Breve Historia

El pastel tiene sus raíces en las tradiciones culinarias de todo el mundo, siendo considerado un postre básico debido a su simplicidad. A lo largo del tiempo, cada cultura ha añadido un toque personal, adaptando la receta con ingredientes específicos. Hoy en día, el pastel se asocia a menudo con momentos de convivencia, servido en el té, en cumpleaños o simplemente como un bocadillo por la tarde.

Preparando el Pastel

1. Separando los Huevos
Comienza separando las claras de las yemas. Es esencial que el bol en el que batirás las claras esté completamente limpio y seco para obtener una espuma perfecta.

2. Batido de las Claras
En un bol, agrega las claras y una pizca de sal. Bátelas con una batidora hasta obtener una espuma firme. Agrega el azúcar vainillado y continúa batiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo y las claras estén brillantes.

3. Preparando la Crema de Yemas
En otro bol, bate las yemas con las 4 cucharadas de azúcar. Mezcla bien hasta que la mezcla se convierta en una crema de un amarillo intenso.

4. Combinando las Mezclas
Con una espátula, incorpora suavemente las claras batidas a la crema de yemas. Hazlo con movimientos de arriba hacia abajo para mantener el aire en las claras, lo que hará que el pastel sea esponjoso.

5. Agregando los Ingredientes Secos
Disuelve la levadura en polvo en vinagre y agrégala a la mezcla de huevos junto con el pan rallado. Mezcla bien, luego incorpora la harina gradualmente, removiendo suavemente.

6. Preparando las Pasas
Si usas pasas, se recomienda remojarlas en agua tibia durante 10 minutos para hidratarlas, añadiendo así una textura húmeda y agradable al pastel.

7. Dividiendo la Mezcla
Reserva 3-4 cucharadas de la mezcla y agrega las pasas al resto de la mezcla. Mezcla bien, luego vierte la mezcla en el molde preparado con papel de hornear.

8. Preparando el Cacao
En el bol con la mezcla reservada, agrega 1 cucharadita de cacao y mezcla bien. Vierte esta mezcla en el centro del pastel y, usando un palillo o un pincho, mezcla suavemente para crear un efecto marmolado.

9. Horneando
Precalienta el horno a una temperatura baja a media. Coloca el molde en el horno y déjalo durante 25 minutos, sin abrir la puerta del horno en los primeros 20 minutos. Este paso es crucial para evitar que el pastel se hunda.

10. Enfriando y Sirviendo
Una vez que el pastel esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos. Luego, retira con cuidado el papel de hornear de los bordes y transfiérelo a una bandeja. Espolvorea con azúcar glas para un aspecto elegante.

Sugerencias de Servicio

El pastel de pasas y cacao es delicioso servido solo, pero puede acompañarse con una bola de helado de vainilla o una rebanada de queso dulce. Además, una taza de té o café complementará perfectamente este postre.

Variaciones Posibles

Si deseas experimentar, puedes agregar:

- Nueces o almendras: para un extra de crocancia.
- Chocolate: agrega trozos de chocolate negro a la masa para un sabor más intenso.
- Frutas frescas: como manzanas o plátanos, para un pastel más húmedo y aromático.

Beneficios Nutricionales

Este pastel es una fuente de proteínas gracias a los huevos y contiene carbohidratos del azúcar y la harina. Las pasas añaden fibra y antioxidantes, beneficiando al sistema digestivo. Además, usar aceite vegetal en lugar de mantequilla, si decides modificar la receta, puede reducir el contenido de grasas saturadas.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otras frutas secas?
¡Absolutamente! Puedes experimentar con arándanos, dátiles o incluso nueces.

2. ¿Cómo puedo mantener el pastel fresco por más tiempo?
Puedes guardarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente, donde permanecerá suave y esponjoso.

3. ¿Es posible hacer el pastel sin gluten?
Sí, puedes usar harina sin gluten, pero asegúrate de elegir una mezcla que funcione bien en recetas de repostería.

4. ¿Cuántas calorías tiene una porción?
Una porción de pastel tiene aproximadamente 200-250 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Conclusión

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, ¡es hora de dejar volar tu imaginación y preparar este pastel esponjoso de pasas y cacao! Es una receta simple y rápida que te hará sentir como un verdadero maestro de la repostería en tu propia cocina. ¡No olvides disfrutar de cada bocado y compartir esta delicia con tus seres queridos!