किशमिश और कोको केक

फूले हुए किशमिश और कोको केक: सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

जब तेज और आसान मिठाई की बात आती है, तो किशमिश और कोको का केक सूची में सबसे ऊपर है! यह क्लासिक नुस्खा न केवल वनीला की नाजुक सुगंध को किशमिश की मिठास के साथ मिलाता है, बल्कि यह विशेष कुछ बनाने के लिए परिवार या दोस्तों को लाड़ प्यार करने के लिए एक सही विकल्प है। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी मिठाई है, जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (सिरके में बुझा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रंब
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच कोको
- 100 ग्राम किशमिश (या अन्य सूखे मेवे, जैसे क्रैनबेरी या खजूर)
- एक चुटकी नमक
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

संक्षिप्त इतिहास

केक की जड़ें दुनिया भर की पाक परंपराओं में हैं, और इसकी सरलता के कारण इसे एक बुनियादी मिठाई माना जाता है। समय के साथ, प्रत्येक संस्कृति ने एक व्यक्तिगत स्पर्श दिया, विशेष सामग्रियों के साथ नुस्खा को अनुकूलित किया। आज, केक अक्सर मिलनसार पलों से जुड़ा होता है, इसे चाय, जन्मदिन की पार्टियों या बस एक दोपहर के नाश्ते के रूप में परोसा जाता है।

केक बनाने की प्रक्रिया

1. अंडों को अलग करना
सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि जिस कटोरे में आप अंडे की सफेदी को फेंटेंगे, वह पूरी तरह से साफ और सूखा हो ताकि आप एकदम सही फोम प्राप्त कर सकें।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना
एक कटोरे में, अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। इसे एक मिक्सर के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक कठोर फोम न मिल जाए। वनीला चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और अंडे की सफेदी चमकदार न हो जाए।

3. जर्दी की क्रीम तैयार करना
एक अन्य कटोरे में, जर्दी को 4 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मिश्रण गहरे पीले क्रीम में न बदल जाए।

4. मिश्रणों को मिलाना
एक स्पैटुला के साथ, धीरे-धीरे जर्दी की क्रीम में फेंटी हुई अंडे की सफेदी को मिलाएं। इसे ऊपर से नीचे की गति में करें, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे, जिससे केक फूला हुआ बनेगा।

5. सूखी सामग्री डालना
बेकिंग पाउडर को सिरके में घोलें और इसे अंडे के मिश्रण में ब्रेडक्रंब के साथ डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर धीरे-धीरे आटा मिलाएं, हल्के से हिलाते रहें।

6. किशमिश तैयार करना
यदि आप किशमिश का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोना उचित है ताकि यह हाइड्रेट हो जाए, इससे यह केक में एक नम और सुखद बनावट जोड़ देगा।

7. मिश्रण को बांटना
प्राप्त मिश्रण में से 3-4 बड़े चम्मच रोकें और किशमिश को शेष मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर मिश्रण को तैयार की गई बेकिंग ट्रे में डालें।

8. कोको तैयार करना
बचाए गए मिश्रण में 1 चम्मच कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को केक के बीच में डालें और एक स्कूवर या टूथपिक की मदद से हल्का सा मिलाएं ताकि एक संगमरमर प्रभाव बने।

9. बेकिंग
ओवन को कम से मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और 25 मिनट तक बेक करें, पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें। यह कदम केक के गिरने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

10. ठंडा करना और परोसना
एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ट्रे में ठंडा होने दें। फिर, ध्यान से बेकिंग पेपर को किनारों से हटा दें और इसे एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। इसे एक सुंदर रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

परोसने के सुझाव

किशमिश और कोको का केक अकेले परोसा जाने पर भी स्वादिष्ट है, लेकिन इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या एक स्लाइस मीठे पनीर के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, चाय या कॉफी का एक कप इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

संभवतः विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप जोड़ सकते हैं:

- नट या बादाम: कुरकुरेपन के लिए।
- चॉकलेट: अधिक गहन स्वाद के लिए आटे में डार्क चॉकलेट के टुकड़े डालें।
- ताजे फल: जैसे सेब या केले, एक अधिक नम और सुगंधित केक के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अंडों के कारण प्रोटीन का एक स्रोत है और इसमें चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट होते हैं। किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती है, जो पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद होती है। इसके अलावा, यदि आप नुस्खा को संशोधित करने का निर्णय लेते हैं, तो मक्खन के बजाय वनस्पति तेल का उपयोग करने से संतृप्त वसा की मात्रा कम की जा सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य सूखे मेवों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप क्रैनबेरी, खजूर या यहां तक कि नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को अधिक समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
आप इसे कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं, जहां यह नरम और फूला हुआ रहेगा।

3. क्या मैं ग्लूटेन-फ्री केक बना सकता हूँ?
हां, आप ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक मिश्रण चुनें जो बेकिंग व्यंजनों में अच्छी तरह से काम करे।

4. एक सर्विंग में कितनी कैलोरी होती है?
एक सर्विंग केक में लगभग 200-250 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

निष्कर्ष

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो यह समय है कि आप अपनी कल्पना को काम में लगाएं और इस फूले हुए किशमिश और कोको केक को बनाएं! यह एक सरल और त्वरित नुस्खा है जो आपको अपने रसोई में एक सच्चे पेस्ट्री शेफ की तरह महसूस कराएगा। हर काटने का आनंद लेना न भूलें और इस स्वादिष्टता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!