Pastel con jarabe de menta

Pastel con jarabe de menta – ¡una delicia que combina sabores dulces con una nota refrescante, perfecta para cualquier ocasión! Esta receta es fácil de hacer y transformará cualquier comida en un momento especial. Además, te guiaré paso a paso para obtener un resultado perfecto. ¡Vamos a empezar!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para la base:
- 6 huevos grandes
- 200 g de azúcar
- 40 ml de agua
- 40 ml de aceite
- 3 cucharadas colmadas de cacao
- 200 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo

Para el jarabe:
- 500 ml de agua fría
- 200 ml de jarabe de menta

Para la crema:
- 1 paquete de mantequilla (aproximadamente 250 g) a temperatura ambiente
- Azúcar glas (al gusto)
- 3 cucharadas de cacao
- 1 paquete de café instantáneo
- 1 cucharadita de extracto de café
- 2 frascos de esencia de ron

Para decorar:
- 100 g de chocolate amargo

Preparación

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 200 grados Celsius. ¡Estará listo para hornear la base perfecta!

2. Separar los huevos: Separa cuidadosamente las claras de las yemas. Es esencial asegurarte de que no queden restos de yema en las claras, ya que deben batirse a punto de nieve.

3. Crear la mezcla de yemas: En un tazón grande, agrega las yemas y bátelas bien con el aceite hasta obtener una consistencia similar a mayonesa ligera. Agrega el azúcar y sigue batiendo hasta que se disuelva por completo.

4. Agregar los ingredientes líquidos: A la mezcla de yemas, agrega el agua y mezcla bien para combinar.

5. Batir las claras: En un tazón separado, bate las claras a punto de nieve. Un consejo: asegúrate de que el tazón esté limpio y seco, y que la batidora esté completamente seca para lograr una espuma perfecta.

6. Combinar los ingredientes: Agrega cuidadosamente la mezcla de yemas sobre las claras, usando una espátula. Luego, tamiza la harina mezclada con el cacao y la levadura en polvo. En este punto, es importante mezclar con movimientos firmes de abajo hacia arriba, para no perder el aire de las claras, que es esencial para obtener una base esponjosa.

7. Hornear la base: Vierte la mezcla en el molde preparado, forrado con papel de hornear, y colócala en el horno durante aproximadamente 20 minutos. Es importante hacer la prueba del palillo: inserta un palillo en el centro de la base, y si sale limpio, ¡la base está lista!

8. Enfriar la base: Una vez que la base esté horneada, retírala del horno y déjala enfriar sobre una rejilla. Absorberá el jarabe de menta mucho mejor si se enfría por completo.

9. Preparar el jarabe: Mientras la base se enfría, mezcla el jarabe de menta con el agua fría. Esta mezcla añadirá un sabor fresco y una humedad perfecta a la base.

10. Preparar la crema: En un tazón, ablanda bien la mantequilla. Agrega el azúcar glas (al gusto), el cacao, el paquete de café instantáneo, el extracto de café y la esencia de ron. Mezcla bien hasta obtener una crema suave y homogénea.

11. Montar el pastel: Una vez que la base se haya enfriado, empápala uniformemente con el jarabe de menta, asegurándote de que cada rincón absorba su sabor. Luego, extiende la crema de mantequilla con cacao sobre la base, creando una capa uniforme.

12. Decorar con chocolate: Derrite el chocolate amargo a baño maría y, usando una manga pastelera con una boquilla fina, decora el pastel con rayas de chocolate. ¡Este detalle no solo le dará un aspecto elegante, sino que también añadirá un delicioso contraste de sabores!

Servicio y sugerencias

El pastel con jarabe de menta se puede servir como postre en una comida familiar o en una fiesta. Es delicioso tanto solo como acompañado de una bola de helado de vainilla o una salsa de frutas frescas. Además, una taza de café o un té aromático combinará perfectamente con la dulzura de este pastel.

Calorías y beneficios nutricionales

Este pastel, especialmente por ingredientes como la mantequilla y el cacao, puede tener aproximadamente 350-400 calorías por porción. Aunque es un postre, el cacao contiene antioxidantes que pueden tener beneficios para la salud, y el jarabe de menta aporta un toque de frescura.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden usar ingredientes sin gluten?
Sí, puedes reemplazar la harina de trigo con harina sin gluten, pero asegúrate de respetar las proporciones correctas, ya que las harinas sin gluten pueden tener propiedades diferentes.

¿Puedo reemplazar el jarabe de menta?
¡Por supuesto! Puedes usar jarabe de vainilla o de frutas, dependiendo de tus preferencias.

¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante hasta 4-5 días. También puedes disfrutarlo a temperatura ambiente.

Variaciones posibles

Para agregar un giro creativo, puedes experimentar con diferentes sabores de jarabes o añadir nueces picadas o frutas confitadas a la crema de mantequilla. Además, puedes hacer un glaseado de chocolate blanco para un contraste visual y de sabor.

El pastel con jarabe de menta es más que un simple postre; es una experiencia culinaria que combina tradición con innovación. ¡Espero que esta receta se convierta en una de tus favoritas, así como lo es para mí! ¡Buen provecho!