Para preparar estos deliciosos pancakes rellenos, comienza batiendo la crema en un tazón grande con una batidora eléctrica o un batidor hasta que obtengas una crema batida esponjosa. Una vez que hayas terminado, coloca la crema batida en el refrigerador para que se enfríe y mantenga su textura aireada. A continuación, en una cacerola pequeña, agrega mantequilla sin sal, leche, azúcar, una pizca de sal y extracto de vainilla. Coloca la cacerola a fuego bajo y revuelve constantemente hasta que la mantequilla se derrita por completo y los ingredientes se combinen en una mezcla homogénea. Esta mezcla le dará un sabor rico y aromático a tus pancakes.
Después de que la mezcla en la cacerola se haya enfriado un poco, transfiérela a una licuadora. Agrega la harina y los huevos, luego pulsa durante unos segundos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y obtengas una masa uniforme y un poco más líquida. Es importante no mezclar demasiado, ya que esto desarrollaría el gluten de la harina, haciendo que los pancakes sean menos esponjosos.
Luego, calienta una sartén pequeña, de unos 11 o 12 cm de diámetro, a fuego medio. Es ideal usar una sartén antiadherente para que los pancakes no se peguen. Agrega un poco de aceite o mantequilla a la sartén para evitar que se peguen. Vierte una capa delgada de masa en la sartén, inclinándola ligeramente para distribuir uniformemente la mezcla. Cocina el pancake durante 1-2 minutos o hasta que los bordes comiencen a despegarse y la superficie se vuelva ligeramente seca. Usa una espátula para voltear el pancake y cocínalo por el otro lado durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté dorado. Repite el proceso hasta que hayas hecho todos los pancakes deseados.
Cuando los pancakes estén listos, retíralos del fuego y déjalos enfriar un poco. Unta una capa generosa de Nutella en cada pancake, luego coloca rodajas de plátano y mango en una mitad del pancake. Dobla el pancake por la mitad y luego dóblalo nuevamente en forma de triángulo. Colócalos en una bandeja y sírvelos calientes, adornados con la crema batida fría por encima. ¡Estos pancakes son perfectos para un desayuno especial o un delicioso postre, y la combinación de frutas frescas con Nutella seguramente deleitará a todos!
Después de que la mezcla en la cacerola se haya enfriado un poco, transfiérela a una licuadora. Agrega la harina y los huevos, luego pulsa durante unos segundos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y obtengas una masa uniforme y un poco más líquida. Es importante no mezclar demasiado, ya que esto desarrollaría el gluten de la harina, haciendo que los pancakes sean menos esponjosos.
Luego, calienta una sartén pequeña, de unos 11 o 12 cm de diámetro, a fuego medio. Es ideal usar una sartén antiadherente para que los pancakes no se peguen. Agrega un poco de aceite o mantequilla a la sartén para evitar que se peguen. Vierte una capa delgada de masa en la sartén, inclinándola ligeramente para distribuir uniformemente la mezcla. Cocina el pancake durante 1-2 minutos o hasta que los bordes comiencen a despegarse y la superficie se vuelva ligeramente seca. Usa una espátula para voltear el pancake y cocínalo por el otro lado durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté dorado. Repite el proceso hasta que hayas hecho todos los pancakes deseados.
Cuando los pancakes estén listos, retíralos del fuego y déjalos enfriar un poco. Unta una capa generosa de Nutella en cada pancake, luego coloca rodajas de plátano y mango en una mitad del pancake. Dobla el pancake por la mitad y luego dóblalo nuevamente en forma de triángulo. Colócalos en una bandeja y sírvelos calientes, adornados con la crema batida fría por encima. ¡Estos pancakes son perfectos para un desayuno especial o un delicioso postre, y la combinación de frutas frescas con Nutella seguramente deleitará a todos!
Ingredientes
Hace 8 panqueques pequeños o 4 grandes. Para los panqueques: 45 g de mantequilla sin sal (82%) 250 ml de leche entera una pizca de sal marina o sal rosa fina 2 cucharaditas de azúcar sin refinar 1 cucharadita de extracto de vainilla 80 g de harina de trigo blanca 2 huevos ecológicos. Para el relleno: nutella (preferiblemente casera) 2 plátanos en rodajas 1 mango en rodajas 150 ml de nata para montar fría (que no sea vegetal ni endulzada).