Pan de plátano

Deliciosa receta de Pastel de Plátano: Una combinación perfecta de esponjoso y dulce

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Número de porciones: 8

¿A quién no le encanta un pastel esponjoso, fragante y lleno de sabor? Esta receta de Pastel de Plátano es ideal para el desayuno, meriendas o incluso postres. Con una mezcla perfecta de ingredientes simples, este pastel rápidamente se convierte en una opción popular entre los que aman los dulces. Los orígenes de los pasteles se remontan a tradiciones que abarcan cientos de años, elaborados con amor en numerosas culturas, pero hoy nos centraremos en preparar este postre simple pero excepcional.

Ingredientes:

- 4 huevos
- 1 taza de azúcar (aproximadamente 200 g)
- 1 taza de harina (aproximadamente 150 g)
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 1 paquete de polvo de hornear (10 g)
- 2 cucharadas de aceite (de girasol o canola)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 plátano grande (maduro)
- Una pizca de sal

Utensilios necesarios:

- Tazón para mezclar
- Batidora eléctrica o batidor
- Molde para pastel
- Papel para hornear
- Cuchara de madera o espátula
- Rallador (para la ralladura de limón)
- Palillo para probar

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza separando las claras de las yemas. Asegúrate de que los tazones estén limpios y secos, ya que cualquier grasa puede impedir que las claras se monten bien.

2. Batir las claras: En un tazón grande, coloca las claras y una pizca de sal. Usa la batidora eléctrica a velocidad media para batir las claras durante aproximadamente 5 minutos, hasta que obtengas una espuma firme y brillante.

3. Agregar el azúcar: Mientras continúas batiendo, agrega gradualmente el azúcar. Sigue batiendo durante 3-4 minutos hasta que la mezcla se vuelva firme y brillante.

4. Incorporar las yemas: Agrega las yemas una a una, mezclando suavemente con la batidora a baja velocidad entre cada adición. Esto ayudará a integrar uniformemente los ingredientes.

5. Mezclar los ingredientes secos: En otro tazón, mezcla la harina con el polvo de hornear y la ralladura de limón. Esta mezcla añadirá un sabor fresco a tu pastel.

6. Combinar los ingredientes: Comienza a agregar la mezcla de harina a la composición de huevos, alternando con el aceite y el extracto de vainilla. Mezcla con una espátula hasta que todo esté bien integrado. La masa debe tener una consistencia suave y esponjosa.

7. Preparar el molde: Forra el molde para pastel con papel para hornear, asegurándote de que se ajuste bien a los bordes. Esto facilitará la extracción del pastel después de hornear.

8. Hornear la primera mitad de la masa: Vierte la mitad de la masa en el molde preparado y colócalo en el horno precalentado a 180°C durante 5 minutos. Este paso es esencial para crear una base firme que sostenga los plátanos.

9. Preparar los plátanos: Mientras tanto, pela el plátano y córtalo en rodajas. Mezcla las rodajas de plátano con el jugo de limón restante para evitar la oxidación.

10. Agregar los plátanos: Después de 5 minutos, saca el molde del horno y coloca uniformemente las rodajas de plátano sobre la primera mitad de la masa. Esto permitirá que los plátanos se integren perfectamente en el pastel.

11. Finalizar y hornear: Vierte el resto de la masa sobre los plátanos y vuelve a colocar el molde en el horno. Hornea durante 15-20 minutos, comprobando con un palillo si está listo. Si el palillo sale limpio, el pastel está perfectamente horneado.

12. Enfriar y servir: Una vez que el pastel esté horneado, sácalo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Una vez frío, córtalo en rebanadas y espolvorea con azúcar glas para un aspecto especial.

Consejos útiles para un pastel perfecto:

- Plátanos: Elige plátanos maduros, con la cáscara marrón, para un sabor más dulce y una mejor textura. Si tienes plátanos demasiado maduros, no los tires; son perfectos para esta receta de pastel.

- Azúcar: Puedes reemplazar el azúcar blanco con azúcar moreno para un sabor caramelizado y una textura ligeramente húmeda.

- Sabores: En lugar de extracto de vainilla, puedes experimentar con extractos de almendra o naranja para añadir una nota interesante.

- Variaciones: Puedes agregar nueces picadas o chocolate triturado a la masa del pastel para una textura crujiente y un sabor intenso. También puedes intentar agregar otras frutas, como arándanos o duraznos, para una deliciosa variación.

Información nutricional:

- Calorías por porción: aproximadamente 220 kcal
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 36 g
- Proteínas: 4 g

El pastel de plátano no solo es un postre delicioso, sino también una excelente manera de consumir frutas. El plátano es rico en potasio y vitaminas, y la receta en sí ofrece una alternativa más saludable a los dulces procesados.

Preguntas frecuentes:

- ¿Por qué se usa el jugo de limón?: El jugo de limón ayuda a prevenir la oxidación de los plátanos y mejora el sabor general del plato.

- ¿Se puede congelar el pastel?: Sí, el pastel se puede congelar. Asegúrate de que esté bien envuelto en papel plástico o en una bolsa para congelar para evitar que se seque.

- ¿Con qué se puede servir el pastel?: Este pastel combina perfectamente con una bola de helado de vainilla, salsa de caramelo o una taza de té caliente.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo te queda ponerte manos a la obra! Prepara esta receta de Pastel de Plátano y disfruta de cada rebanada! ¡Buen provecho!