Nido de Avispas

Nido de avispas – una receta deliciosa y cálida que traerá una sonrisa a la cara de cualquiera. Este postre tradicional, enriquecido con los ricos sabores de las nueces y la dulzura del azúcar, es perfecto para disfrutar con familiares y amigos. Te guiaré paso a paso para lograr un resultado perfecto, para que puedas disfrutar de esta delicia que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de fermentación: 1 hora
Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Total: 2 horas
Número de porciones: 12-16

Ingredientes para la masa:
- 4 huevos (preferiblemente a temperatura ambiente)
- 2 kg de harina (tipo 650 para una textura más fina)
- 300 ml de leche tibia (no caliente, para no matar la levadura)
- 100 ml de aceite (de girasol o de oliva)
- 300 g de azúcar (también puedes usar azúcar moreno para un sabor más caramelizado)
- 1 paquete de levadura fresca (o 10 g de levadura seca)
- 1 esencia de limón (o cáscara de limón rallada para un sabor más intenso)
- 1 paquete de azúcar vainillado (opcional, pero recomendado para un extra de sabor)

Ingredientes para el relleno:
- 300 g de nuez molida
- 100 g de azúcar (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias)
- 100 ml de leche (para unir el relleno)

Paso a paso para un delicioso Nido de Avispas:

1. Activar la levadura: En un tazón pequeño, combina la levadura con un poco de harina (aproximadamente 1-2 cucharadas) y 1-2 cucharadas de azúcar. Agrega 100 ml de leche tibia y mezcla bien. Deja reposar la mezcla durante 10-15 minutos hasta que se vuelva espumosa. Este es un paso crucial: asegúrate de que la levadura esté activa y lista para hacer maravillas.

2. Preparar la masa: En un tazón grande, tamiza la harina y añade el azúcar restante, la esencia de limón y el azúcar vainillado. Haz un hueco en el centro de la harina y añade los huevos batidos, la leche tibia y la mezcla de levadura. Mezcla con una espátula o a mano hasta que los ingredientes se combinen. La masa debe ser elástica, pero no demasiado blanda. Si está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.

3. Incorporar el aceite: Ahora, añade el aceite gradualmente mientras amasas la masa con fuerza. Es importante que la masa absorba el aceite, ¡así que no dudes en amasar bien! La masa debe volverse suave y ligeramente elástica. Cubre el tazón con un paño limpio y deja que leve durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen.

4. Preparar el relleno: Mientras la masa está en fermentación, puedes preparar el relleno. En un tazón, mezcla la nuez molida con el azúcar y la leche. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. Si lo deseas, puedes añadir una cucharadita de esencia de ron o vainilla para un extra de sabor.

5. Formar el Nido de Avispas: Después de que la masa haya crecido, divídela en dos partes iguales. En una superficie de trabajo enharinada, extiende la primera parte de la masa en una hoja delgada. Unta la hoja con el relleno de nuez, dejando un borde de 1-2 cm. Enrolla la hoja firmemente, luego corta el rollo en rodajas de aproximadamente 3 cm. Coloca las rodajas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando un pequeño espacio entre ellas para permitir que suban. Repite el proceso con la otra parte de la masa.

6. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Deja que las rodajas fermenten durante otros 15-20 minutos en la bandeja, luego colócalas en el horno durante 30-40 minutos, o hasta que se tornen doradas. Verifica si están horneadas presionando suavemente una rodaja: si suena hueca, ¡están listas!

7. Enfriar y servir: Después de sacarlas del horno, deja que las rodajas se enfríen en la bandeja durante unos minutos, luego transfiérelas a una rejilla. Puedes espolvorear azúcar glas por encima para un aspecto bonito y un sabor dulce, pero este paso es opcional.

Sugerencias de servicio: Los Nidos de Avispas son deliciosos calientes, pero también se pueden disfrutar a temperatura ambiente. Son excelentes junto a una taza de té o café, pero combinan maravillosamente con un vaso de leche fría. Si deseas darles un aspecto festivo, puedes añadir algunas frutas del bosque en el plato.

Variaciones posibles: Si deseas experimentar, puedes reemplazar las nueces con almendras o avellanas molidas. También puedes añadir cacao al relleno para un sabor a chocolate. Reemplazar parte de la harina con harina integral puede añadir un sabor más rico y una textura interesante.

Beneficios nutricionales: Aunque los Nidos de Avispas son un postre, contienen ingredientes nutritivos como las nueces, que son ricas en proteínas y grasas saludables. Además, los huevos aportan vitaminas y minerales esenciales. Sin embargo, la moderación es clave, dado el contenido de azúcar.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes usar levadura seca, pero asegúrate de ajustar la cantidad (aproximadamente 10 g es suficiente).

- ¿Qué puedo hacer si la masa no sube?
Verifica la temperatura de los ingredientes y del ambiente. La levadura necesita un ambiente cálido para activar la fermentación.

- ¿Cuánto tiempo puedo conservar los Nidos de Avispas?
Se conservan bien en un recipiente hermético durante unos días, pero son más deliciosos cuando están frescos.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡es hora de ponerte el delantal y empezar a cocinar! Los Nidos de Avispas no solo son un postre maravilloso, sino también una oportunidad para pasar tiempo de calidad en la cocina. ¡Disfruta cada momento de este proceso y saborea el resultado final!