ततैया का घोंसला

तितली का घोंसला - एक स्वादिष्ट और गर्म नुस्खा, जो किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा! यह पारंपरिक मिठाई, नट्स की समृद्ध सुगंध और चीनी की मिठास से समृद्ध है, परिवार और दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। आगे, मैं आपको कदम से कदम मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें, ताकि आप इस व्यंजन का आनंद ले सकें जो निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल: 2 घंटे
पोषण संख्या: 12-16

आटे के लिए सामग्री:
- 4 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 2 किलोग्राम आटा (650 प्रकार का, अधिक मुलायम बनावट के लिए)
- 300 मिलीलीटर गर्म दूध (बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर न मरे)
- 100 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या जैतून का)
- 300 ग्राम चीनी (आप कारमेल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1 पैकेट ताजा खमीर (या 10 ग्राम सूखा खमीर)
- 1 नींबू का एसेंस (या अधिक गहन सुगंध के लिए नींबू का छिलका)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (वैकल्पिक, लेकिन सुगंध बढ़ाने के लिए अनुशंसित)

भराव के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 100 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 100 मिलीलीटर दूध (भराव को बांधने के लिए)

स्वादिष्ट तितली के घोंसले के लिए कदम दर कदम:

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, खमीर को थोड़े से आटे (लगभग 1-2 चम्मच) और 1-2 चम्मच चीनी के साथ डालें। 100 मिलीलीटर गर्म दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है - सुनिश्चित करें कि खमीर सक्रिय है और चमत्कार करने के लिए तैयार है!

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटे को छानें और शेष चीनी, नींबू का एसेंस और वनीला चीनी डालें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और फेंटे हुए अंडे, गर्म दूध और खमीर का मिश्रण डालें। एक स्पैटुला या हाथ से तब तक मिलाएं जब तक सामग्री मिल न जाए। आटा लचीला होना चाहिए, लेकिन बहुत नरम नहीं। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।

3. तेल को मिलाना: अब, धीरे-धीरे तेल डालें, आटे को मजबूती से गूंधते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि आटा तेल को अवशोषित करे, इसलिए अच्छी तरह से गूंधने से न हिचकिचाएं! आटा चिकना और थोड़ा लचीला होना चाहिए। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

4. भराव तैयार करना: जब आटा उठ रहा हो, तो आप भराव तैयार कर सकते हैं। एक कटोरे में, पिसे हुए नट्स को चीनी और दूध के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यदि आप चाहें, तो सुगंध बढ़ाने के लिए एक चम्मच रम या वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं।

5. तितली के घोंसले का निर्माण: जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। थोड़े से आटे से छिड़के हुए काम की सतह पर, पहले भाग के आटे को एक पतली शीट में बेल लें। शीट पर नट्स का भराव लगाएं, 1-2 सेमी का किनारा छोड़ दें। शीट को कसकर लपेटें, फिर रोल को लगभग 3 सेमी के स्लाइस में काटें। स्लाइस को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ दें ताकि वे उठ सकें। दूसरे भाग के आटे के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। स्लाइस को ट्रे में 15-20 मिनट और उठने दें, फिर उन्हें ओवन में 30-40 मिनट के लिए डालें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। एक स्लाइस को हल्का दबाकर जांचें कि वे पके हैं - यदि यह खोखला ध्वनि करता है, तो वे तैयार हैं!

7. ठंडा करना और परोसना: ओवन से निकालने के बाद, स्लाइस को ट्रे में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह सुंदर दिखे और मीठा स्वाद हो, लेकिन यह कदम वैकल्पिक है।

परोसने के सुझाव: तितली के घोंसले गर्म खाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन उन्हें कमरे के तापमान पर भी आनंद लिया जा सकता है। वे चाय या कॉफी के साथ शानदार होते हैं, लेकिन एक गिलास ठंडे दूध के साथ भी बहुत अच्छे होते हैं। यदि आप उन्हें उत्सव का रूप देना चाहते हैं, तो आप प्लेट पर कुछ बेरी जोड़ सकते हैं।

संभवित विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप नट्स को बादाम या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप भराव में कोको पाउडर जोड़ सकते हैं ताकि चॉकलेट का स्वाद मिल सके। आटे के एक भाग को साबुत आटे से बदलने से अधिक समृद्ध स्वाद और दिलचस्प बनावट मिल सकती है।

पोषण संबंधी लाभ: तितली के घोंसले, हालांकि एक मिठाई हैं, पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जैसे कि नट्स, जो प्रोटीन और स्वस्थ वसा में समृद्ध होते हैं। इसके अलावा, अंडे आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। हालाँकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, संतुलित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ताजे खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप मात्रा को समायोजित करें (लगभग 10 ग्राम पर्याप्त है)।

- अगर आटा नहीं उठता है तो मैं क्या करूँ?
सामग्री और वातावरण के तापमान की जाँच करें। खमीर को किण्वन को सक्रिय करने के लिए गर्म वातावरण की आवश्यकता होती है।

- मैं तितली के घोंसले को कितने समय तक रख सकता हूँ?
ये एक सील करने योग्य कंटेनर में कुछ दिनों तक अच्छे रहते हैं, लेकिन ताजे होने पर सबसे स्वादिष्ट होते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो यह समय है कि आप अपनी एप्रन पहनें और खाना बनाना शुरू करें! तितली के घोंसले न केवल एक शानदार मिठाई हैं, बल्कि रसोई में गुणवत्ता समय बिताने का एक अवसर भी हैं। इस प्रक्रिया के हर क्षण का आनंद लें और अंतिम परिणाम का आनंद लें!