Mártires moldavos

Mártires moldavos, un postre tradicional rumano, es una delicadeza que nos recuerda la celebración del 9 de marzo, cuando se honra a los 40 mártires. Esta receta simple y sabrosa transformará un día ordinario en una ocasión especial, ofreciendo un sabor único y una textura suave y esponjosa. Prepárate para impresionar a tu familia y amigos con estas deliciosas formas al estilo de la letra 'S' o el número '8', cubiertas con un jarabe dulce y nueces molidas.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de levado: 1 hora
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Total: aproximadamente 1 hora y 50 minutos
Número de porciones: 15 mártires

Ingredientes para la masa:
- 500 g de harina
- 25 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de azúcar
- 270 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de ron
- 1 paquete de azúcar vainillado

Ingredientes para el jarabe:
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de miel
- 150-200 g de nuez molida

Paso 1: Preparar la masa madre
En una taza pequeña, mezcla la levadura con el azúcar, añadiendo 3 cucharadas de agua tibia. Deja reposar durante 5 minutos hasta que la levadura esté espumosa. Este paso es esencial para activar la levadura, garantizando un buen levado de la masa. Agrega 3 cucharadas de harina y mezcla bien. Si la mezcla está demasiado espesa, añade un poco de agua tibia.

Paso 2: Preparar la masa
En un tazón grande, tamiza la harina y haz un hueco en el centro. Agrega el aceite, el azúcar vainillado, la sal, el ron y la masa madre preparada. Comienza a mezclar, añadiendo gradualmente agua tibia hasta obtener una masa homogénea. Amasa la masa durante 10 minutos hasta que se despegue de tus manos. Este paso asegurará una textura esponjosa y aireada.

Paso 3: Levar la masa
Cubre el tazón con un paño limpio y deja que la masa suba en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante aproximadamente 1 hora. La masa debería duplicar su volumen.

Paso 4: Formar los mártires
Una vez que la masa ha subido, toma un trozo y forma rollos delgados. Uniendo los extremos, crea un círculo, luego retuércelo para formar el número '8' o la letra 'S'. Coloca los mártires en una bandeja engrasada y forrada con papel para hornear. Déjalos subir otros 15-20 minutos para obtener una textura perfecta.

Paso 5: Preparar el jarabe
Mientras tanto, prepara el jarabe hirviendo el agua con el azúcar y la miel, removiendo hasta que espese. El jarabe añadirá un toque dulce y contribuirá a la humedad de los mártires.

Paso 6: Hornear los mártires
Precalienta el horno a 180°C. Pincela los mártires con el jarabe caliente y hornéalos durante 25-30 minutos hasta que estén dorados y apetitosos.

Paso 7: Finalizar la preparación
Una vez que los mártires estén listos, déjalos enfriar un poco, luego sumérgelos en jarabe por ambos lados. Colócalos en una bandeja y espolvorea nueces molidas por encima. Si queda jarabe, viértelo sobre ellos para hacerlos aún más deliciosos.

Sugerencia de servicio: Los mártires moldavos se sirven tibios o a temperatura ambiente, acompañados de un vaso de vino casero. Esta combinación añadirá un toque de sabor y transformará el postre en una verdadera experiencia culinaria. Las variaciones posibles incluyen agregar ralladura de limón o naranja a la masa para un sabor extra. ¡Experimenta y personaliza la receta para darle un toque único!

¡Disfruta de estos mártires moldavos tradicionales y saborea cada bocado de este postre rápido y delicioso!