Gofres belgas

Receta de Waffles Belgas – Una Experiencia Deliciosa y Aromática

Tiempo total de preparación: 2 horas (incluyendo el tiempo de fermentación)
Tiempo de trabajo: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: Aproximadamente 10-12 waffles

Los waffles belgas son más que un simple postre; son una verdadera experiencia culinaria que nos recuerda las mañanas soleadas y las comidas en familia. Estas delicias esponjosas, con un exterior crujiente y un interior suave, son perfectas para disfrutar con una variedad de coberturas. Ya sea que los prefieras con mermelada, crema batida o salsas de frutas, esta receta te consentirá con un resultado digno de los mejores cafés belgas.

Ingredientes

- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de miel
- 100 g de mantequilla (derretida)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- 300 g de harina
- 25 g de levadura fresca
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- 150 g de azúcar

Preparación de la levadura

1. Activar la levadura: En un tazón pequeño, agrega 25 g de levadura fresca, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de leche tibia. Revuelve los ingredientes con un tenedor hasta que la levadura se disuelva por completo. Deja reposar la mezcla en un lugar cálido durante unos 15-20 minutos, hasta que se vuelva espumosa. Esta será la base de tu levadura.

Preparación de la masa

2. Mezclando los ingredientes húmedos: En un tazón grande, bate bien los 2 huevos. Agrega la leche, la miel, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y homogéneos.

3. Incluir la levadura: Agrega la levadura activada a la mezcla de ingredientes húmedos. Mezcla con una espátula o un batidor hasta que todo esté bien combinado.

4. Incorporar los ingredientes secos: Comienza a incorporar gradualmente la harina, mezclando suavemente con una espátula para evitar grumos. Es importante tener paciencia y mezclar suavemente para obtener una masa esponjosa.

5. Agregar el azúcar: Finalmente, agrega 150 g de azúcar y una pizca de sal. Mezcla nuevamente para asegurar una distribución uniforme del azúcar en la masa. Es esencial agregar el azúcar al final para evitar inhibir la acción de la levadura.

Dejar reposar la masa

6. Dejar crecer: Cubre el tazón con un paño limpio o con film transparente y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen. Este paso es crucial para lograr waffles esponjosos y aireados.

Cocción de los waffles

7. Preparar la máquina para waffles: Mientras la masa está reposando, precalienta la máquina para waffles según las instrucciones del fabricante. Asegúrate de que esté bien engrasada para evitar que la masa se pegue.

8. Verter la masa: Una vez que la masa ha crecido, mézclala suavemente para liberar el aire. Usando un cucharón o una taza medidora, vierte 3/4 de taza de masa en la máquina para waffles. Cierra la tapa y deja que se cocine hasta que el waffle esté dorado y crujiente (generalmente de 5 a 7 minutos).

Servicio

9. Coberturas deliciosas: Una vez que los waffles estén listos, puedes servirlos espolvoreados con azúcar, junto con mermeladas de frutas, crema batida o incluso helado. Una excelente combinación es con salsa de frutas del bosque o chocolate derretido. ¡Sé creativo y añade tus coberturas favoritas!

Consejos útiles

- Ingredientes a temperatura ambiente: Asegúrate de que los huevos y la leche estén a temperatura ambiente para obtener una masa uniforme.
- Variaciones de coberturas: Puedes experimentar con diversas coberturas, como plátanos en rodajas, nueces tostadas o jarabe de arce.
- Variaciones de masa: Para un toque de chocolate, puedes agregar 50 g de cacao a la masa o, para un sabor exótico, reemplaza parte de la leche con leche de coco.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar levadura seca?
Sí, puedes usar levadura seca, pero necesitarás ajustar la cantidad. Usa aproximadamente 8-10 g de levadura seca, que no requiere activación previa.

- ¿Cómo puedo almacenar los waffles?
Los waffles se pueden almacenar en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentarlos en una tostadora para recuperar su textura crujiente.

- ¿Puedo congelar los waffles?
¡Sí, los waffles se pueden congelar! Asegúrate de dejarlos enfriar completamente antes de envolverlos en film plástico y colocarlos en el congelador. Puedes recalentarlos directamente del congelador.

Beneficios nutricionales

Estos waffles belgas son una buena fuente de carbohidratos, proteínas y grasas saludables, gracias a ingredientes como los huevos y la mantequilla. La miel añade un toque de dulzura natural, y añadir frutas como coberturas puede aumentar la ingesta de vitaminas y antioxidantes.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡es hora de empezar a cocinar! Disfruta de cada paso del proceso y no olvides compartir esta receta con tus seres queridos. ¡Los waffles belgas están listos para convertir cualquier comida en un momento especial!