Galletas de limón y crema agria

Galletas de limón y crema – Una receta inolvidable

En busca de un postre rápido y delicioso, las galletas de limón y crema son una excelente opción que aportará un toque de frescura en cualquier momento del día. Esta receta, proveniente del famoso libro "Biscuits & Slices" de Australian Women's Weekly, se ha convertido en una de mis favoritas, no solo por sus sabores encantadores, sino también por su textura ligeramente crujiente combinada con la cremosidad de la crema. ¡Vamos a embarcarnos juntos en la preparación de estas galletas encantadoras!

Tiempo total de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 8 minutos
Número de porciones: Aproximadamente 20 galletas

Ingredientes necesarios:
- 125 g de margarina (recomendada Unirea para una textura cremosa)
- 150 g de azúcar (aproximadamente 3/4 de taza)
- 200 g de harina (aproximadamente 1 1/2 taza)
- 1/4 de taza de crema
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- Cáscara de cítricos confitada para decorar

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Primero, asegúrate de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. Esto facilitará la mezcla y ayudará a lograr una textura uniforme. Mide los ingredientes con precisión, especialmente la harina y el azúcar, para obtener los mejores resultados.

2. Derretir la margarina: En un tazón mediano, derrite la margarina a fuego bajo o en el microondas. Es esencial no dejar que hierva, sino simplemente derretirla completamente. Este paso ayudará a crear una base cremosa para las galletas.

3. Mezclar los ingredientes: Agrega el azúcar a la margarina derretida y mezcla bien con un batidor o espátula hasta que la mezcla se vuelva cremosa y homogénea. Esta mezcla proporcionará la dulzura necesaria y un sabor maravilloso a las galletas.

4. Incorporar los ingredientes secos: En otro tazón, tamiza la harina y agrega la ralladura de limón. Esto ayudará a eliminar cualquier grumo y a infundir la masa con el aroma fresco de los cítricos. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de margarina y azúcar, mezclando suavemente.

5. Agregar la crema y el jugo de limón: Incorpora la crema y el jugo de limón recién exprimido en la masa. Este paso añadirá una nota de acidez que equilibrará la dulzura de las galletas, creando una combinación perfecta. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

6. Preparar las galletas: Usando una manga pastelera o una bolsa de plástico con una esquina cortada, forma las galletas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Elige una forma de estrella para un aspecto festivo, pero siéntete libre de experimentar con diferentes formas: corazones, círculos o cualquier otra cosa que se te ocurra.

7. Decorar: Espolvorea la cáscara de cítricos confitada sobre cada galleta. Esto no solo añadirá un aspecto atractivo, sino también un aroma intensificado de cítricos.

8. Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea las galletas durante aproximadamente 8 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Es esencial no dejarlas demasiado tiempo en el horno, ya que continuarán cocinándose después de ser retiradas.

9. Enfriar: Una vez sacadas del horno, deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos, luego transfiérelas a una rejilla para enfriar. Este paso ayudará a mantener su textura tierna.

Consejos útiles:
- Puedes sustituir la margarina por mantequilla para un sabor más rico, pero asegúrate de mantener las proporciones.
- Si no tienes crema, considera usar yogur griego como alternativa, que añadirá una nota de acidez y mantendrá la humedad de las galletas.
- Estas galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético durante hasta una semana, pero son tan deliciosas que podrían no durar tanto tiempo.

Beneficios nutricionales:
Estas galletas contienen carbohidratos del azúcar y la harina, pero también grasas saludables de la margarina o la mantequilla. Gracias a la crema, son ricas en calcio, y el limón añade un plus de vitamina C, esencial para un sistema inmunológico saludable.

Variaciones posibles:
- Puedes añadir unas gotas de extracto de vainilla para un sabor más complejo.
- Reemplaza la ralladura de limón por ralladura de naranja o lima para experimentar con diferentes sabores.
- Añade nueces picadas o chocolate blanco para una textura crujiente y un sabor dulce.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero las galletas tendrán una textura ligeramente diferente y un sabor más pronunciado.

2. ¿Qué bebidas combinan mejor con estas galletas?
Un té de limón o una limonada fría serían perfectos, realzando el sabor cítrico de las galletas.

3. ¿Puedo congelar las galletas?
Sí, puedes congelar las galletas antes de hornearlas. Asegúrate de dejarlas descongelar a temperatura ambiente antes de hornearlas.

Las galletas de limón y crema son una opción ideal para cualquier ocasión, desde fiestas hasta reuniones familiares o simplemente para consentirte después de un largo día. ¡Disfrútalas con una taza de té o café y saborea cada bocado!