Galletas de cacao y nueces

Deliciosas galletas de cacao y nueces tostadas

Hay momentos en la vida en los que una galleta caliente puede convertir un día ordinario en un recuerdo inolvidable. Las galletas de cacao y nueces tostadas son, sin duda, una de estas delicias. Con un aroma rico y una textura tierna, estas galletas te conquistarán instantáneamente. Es una receta sencilla, perfecta para cualquier ocasión, pero especialmente para esos momentos en los que quieres darte un capricho o sorprender a tus amigos y familiares.

Tiempo total: 50 minutos (20 minutos para hornear, 10 minutos para enfriar la masa, 20 minutos para preparar)
Número de porciones: Aproximadamente 20 galletas

Ingredientes:

- 200 g de mantequilla (preferiblemente a temperatura ambiente, pero no derretida)
- 160 g de azúcar moreno
- 250 g de nueces tostadas, molidas
- 300 g de harina (más un puñado adicional para enharinar)
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 extracto de vainilla (o 1 vaina de vainilla para un sabor más intenso)
- 1 extracto de ron (para un aroma exótico)
- Una taza de nueces enteras (para decorar)

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza por reunir todos los ingredientes. Asegúrate de que la mantequilla esté suave, pero no derretida, para que se incorpore fácilmente a la mezcla. Puedes dejar la mantequilla a temperatura ambiente unas horas antes de cocinar.

2. Mezcla de los ingredientes húmedos: En un tazón grande, agrega la mantequilla y el azúcar moreno. Usa una batidora eléctrica o una espátula para mezclar bien hasta obtener una consistencia cremosa y esponjosa. Agrega los huevos, el extracto de vainilla y el extracto de ron. Continúa mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

3. Adición de los ingredientes secos: En otro tazón, combina la harina, el cacao, la levadura en polvo y la sal. Mezcla bien para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes. Gradualmente, añade esta mezcla al tazón con los ingredientes húmedos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

4. Inclusión de las nueces: Agrega las nueces tostadas molidas a la masa y mezcla suavemente con una espátula. Este paso le dará a las galletas una textura crujiente y un rico sabor a nuez.

5. Enfriamiento de la masa: Cubre la masa con papel film y refrigérala durante 10 minutos. Esto ayudará a que las galletas mantengan su forma durante el horneado y realzará los sabores.

6. Formado de las galletas: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Después de que la masa haya reposado, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo. Con las manos ligeramente enharinadas, toma trozos de masa y forma pequeñas bolas de aproximadamente 2-3 cm de diámetro. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellas.

7. Decoración de las galletas: Presiona suavemente cada bola de masa con la palma de la mano para aplanarla, luego coloca una nuez entera encima de cada galleta para un aspecto atractivo.

8. Horneado: Introduce la bandeja en el horno precalentado y deja que las galletas se horneen durante 20 minutos. Es importante no hornearlas demasiado, ya que perderán su textura tierna.

9. Enfriamiento de las galletas: Una vez que las galletas estén listas, déjalas enfriar en la bandeja durante 5-10 minutos, luego transfírelas con cuidado a una rejilla para que se enfríen completamente. Estas galletas son muy frágiles cuando están calientes, así que ten cuidado de no romperlas.

Servicio y combinaciones: Las galletas de cacao y nueces tostadas son deliciosas tanto calientes como frías. Puedes servirlas con una taza de leche caliente, té de frutas o café. También puedes agregar helado de vainilla para un postre decadente o un glaseado de chocolate para un extra de sabor.

Consejo personal: Si deseas personalizar tus galletas, puedes reemplazar parte de las nueces con avellanas o pistachos molidos. También puedes añadir trozos de chocolate para intensificar los sabores.

Valores nutricionales: Estas galletas tienen un contenido calórico de aproximadamente 150 calorías cada una, dependiendo del tamaño y los ingredientes utilizados. Las nueces son una excelente fuente de grasas saludables, proteínas y fibra, proporcionando importantes beneficios nutricionales.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo reemplazar la mantequilla con margarina? Sí, pero ten en cuenta que el sabor y la textura final serán diferentes.

- ¿Cómo puedo mantener las galletas frescas? Puedes guardarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.

- ¿Puedo congelar las galletas? Sí, puedes congelar las galletas sin hornear. Puedes hornearlas directamente del congelador, añadiendo unos minutos al tiempo de horneado.

Recuerda, cocinar es un arte, y cada receta es una oportunidad para crear algo especial. Las galletas de cacao y nueces tostadas no son solo una receta, sino también una forma de llevar alegría a quienes te rodean. Así que pongámonos nuestros delantales y disfrutemos de la magia de cocinar!