कोको और नट बिस्कुट

कोको और भुने हुए नट्स के साथ स्वादिष्ट कुकीज

जीवन में कुछ क्षण ऐसे होते हैं जब एक गर्म केक एक साधारण दिन को एक अविस्मरणीय याद में बदल सकता है। कोको और भुने हुए नट्स के साथ कुकीज निश्चित रूप से ऐसी एक विशेषता हैं। इन कुकीज में समृद्ध सुगंध और नरम बनावट होती है, जो तुरंत आपको आकर्षित कर लेगी। यह एक सरल नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए सही है, लेकिन खासकर उन क्षणों के लिए जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं या अपने दोस्तों और परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं।

कुल समय: 50 मिनट (बेकिंग के लिए 20 मिनट, आटे को ठंडा करने के लिए 10 मिनट, तैयारी के लिए 20 मिनट)
पोर्टियन्स की संख्या: लगभग 20 कुकीज

सामग्री:

- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, लेकिन पिघला हुआ नहीं)
- 160 ग्राम ब्राउन शुगर
- 250 ग्राम भुने हुए अखरोट, पिसे हुए
- 300 ग्राम आटा (थोड़ा और छिड़कने के लिए)
- 2 अंडे (बड़े)
- 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 वनीला एसेंस (या अधिक गहन स्वाद के लिए 1 वनीला फली)
- 1 रम एसेंस (एक विदेशी सुगंध के लिए)
- सजाने के लिए 1 कप पूरे नट्स

चरण दर चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सभी सामग्री को इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है, लेकिन पिघला हुआ नहीं है, ताकि इसे मिश्रण में आसानी से मिलाया जा सके। आप खाना पकाने से पहले कुछ घंटे के लिए मक्खन को कमरे के तापमान पर छोड़ सकते हैं।

2. गीली सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, मक्खन और ब्राउन शुगर डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या स्पैचुला का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि आपको एक क्रीमी और फूली हुई मिश्रण न मिल जाए। अंडे, वनीला एसेंस और रम एसेंस डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने तक मिक्स करना जारी रखें।

3. सूखी सामग्री को जोड़ना: एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। धीरे-धीरे इस मिश्रण को गीली सामग्री के कटोरे में डालें और एक समान आटा बनाने तक मिलाएं।

4. नट्स को शामिल करना: आटे में भुने हुए अखरोट डालें और एक स्पैचुला के साथ धीरे से मिलाएं। यह कदम कुकीज को कुरकुरी बनावट और समृद्ध अखरोट का स्वाद देगा।

5. आटे को ठंडा करना: आटे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कुकीज को बेकिंग के दौरान अपनी आकृति बनाए रखने में मदद करेगा और सुगंध को बढ़ाएगा।

6. कुकीज का आकार देना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब आटा आराम कर रहा हो, तो कार्य सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें। हल्के से आटे को छिड़ककर हाथों का उपयोग करके, आटे के छोटे-छोटे गोलों का आकार बनाएं (लगभग 2-3 सेमी व्यास में)। उन्हें बेकिंग पेपर से ढके हुए बेकिंग ट्रे पर रखें, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ते हुए।

7. कुकीज को सजाना: प्रत्येक आटे की गेंद को हथेली से हल्का दबाकर समतल करें, फिर प्रत्येक कुकी के ऊपर एक पूरा नट रखें ताकि यह आकर्षक लगे।

8. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और कुकीज को 20 मिनट तक बेक करें। इसे अधिक न बेक करें, क्योंकि इससे उनकी नरम बनावट खो जाएगी।

9. कुकीज को ठंडा करना: जब कुकीज तैयार हो जाएं, तो उन्हें ट्रे पर 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें सावधानी से एक रैक पर स्थानांतरित करें ताकि वे पूरी तरह से ठंडा हो सकें। ये कुकीज गर्म होने पर बहुत नाजुक होती हैं, इसलिए ध्यान रखें कि वे टूटें नहीं।

सेवा और संयोजन: कोको और भुने हुए नट्स के साथ कुकीज गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती हैं। आप उन्हें गर्म दूध, फलों की चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं। आप एक भव्य मिठाई के लिए वनीला आइसक्रीम या चॉकलेट ग्लेज़ जोड़ सकते हैं।

व्यक्तिगत सुझाव: यदि आप अपनी कुकीज को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप कुछ नट्स को मूंगफली या पिस्ता के साथ बदल सकते हैं। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए चॉकलेट के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं।

पोषण मूल्य: इन कुकीज में लगभग 150 कैलोरी होती है, जो आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो महत्वपूर्ण पोषण लाभ प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं मक्खन को मार्जरीन से बदल सकता हूँ? हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि अंतिम स्वाद और बनावट अलग होगी।

- मैं कुकीज को ताजा कैसे रख सकता हूँ? आप उन्हें एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक रख सकते हैं।

- क्या मैं कुकीज को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप कच्ची कुकीज को फ्रीज कर सकते हैं। आप उन्हें सीधे फ्रीजर से बेक कर सकते हैं, बेकिंग समय में कुछ मिनट जोड़कर।

याद रखें, खाना बनाना एक कला है, और हर नुस्खा कुछ विशेष बनाने का एक अवसर है। कोको और भुने हुए नट्स के साथ कुकीज केवल एक नुस्खा नहीं हैं, बल्कि आपके चारों ओर के लोगों के जीवन में खुशी लाने का एक तरीका है। तो चलिए, हम अपनी एप्रन पहनें और खाना बनाने की जादू का आनंद लें!