Galletas bicolores

Galletas Bicolores – Postre Rápido y Sabroso

Tiempo total de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Número de porciones: 20 galletas

Las galletas bicolores son una elección perfecta para un bocadillo dulce, fáciles de preparar y que seguramente impresionarán por su atractivo aspecto. Esta receta simple transforma ingredientes ordinarios en un delicioso postre, ideal para cualquier ocasión. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes:
- 250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar en polvo
- 2 yemas de huevo
- 350 g de harina
- 30 g de cacao en polvo (sin azúcar)
- 1 pizca de sal
- 1 esencia de vainilla (opcional)

Instrucciones de preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que la mantequilla esté suave y a temperatura ambiente, ya que esto ayudará a lograr una textura tierna para las galletas. Si no tienes mantequilla a temperatura ambiente, puedes cortarla en cubos y dejarla en un lugar cálido durante 10-15 minutos.

2. Mezclando la mantequilla y el azúcar: En un procesador de alimentos Kenwood, equipado con una pala de mezcla, añade la mantequilla y el azúcar en polvo. Mezcla a velocidad media durante 3-4 minutos hasta que obtengas una mezcla cremosa y homogénea. Este paso es esencial para incorporar aire en la mezcla, lo que hará que las galletas sean más esponjosas.

3. Añadiendo las yemas de huevo: Agrega las dos yemas de huevo y la esencia de vainilla (si la usas) a la mezcla de mantequilla y azúcar. Continúa mezclando hasta que los ingredientes estén bien integrados.

4. Incorporando la harina y el cacao: En un bol separado, combina la harina, el cacao en polvo y la sal. Agrega gradualmente la mezcla de harina al procesador, mezclando a baja velocidad hasta que la masa comience a formarse. Es importante no sobremezclar la masa para mantener la textura esponjosa de las galletas.

5. Formando la masa bicolor: Divide la masa en dos partes iguales. Deja una parte oscura (con cacao) y forma una bola con la parte blanca (sin cacao). Te recomiendo usar cacao de alta calidad para un sabor intenso y un color más bonito.

6. Modelando las galletas: En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extiende cada parte de masa en un rectángulo. Coloca las dos piezas de masa una sobre la otra y enróllalas firmemente, formando un cilindro. Envuelve el cilindro en film transparente y refrigéralo durante 30 minutos para que se endurezca.

7. Horneando las galletas: Precalienta el horno a 180°C. Retira el film transparente del cilindro y córtalo en rodajas de 1 cm. Coloca las rodajas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellas para que se expandan. Hornea las galletas durante 12-15 minutos o hasta que los bordes se tornen ligeramente dorados.

8. Enfriando y sirviendo: Una vez que las galletas estén listas, déjalas enfriar en una rejilla durante 10 minutos. Este paso es importante para evitar que se rompan. Puedes servirlas solas o espolvorearlas con azúcar en polvo para un aspecto elegante.

Consejos útiles:
- Puedes experimentar con varios sabores, añadiendo canela o nuez moscada para un sabor diferente.
- Si deseas añadir un toque crujiente, puedes incorporar trozos de nueces o almendras en la masa.
- ¡Estas galletas bicolores son perfectas para regalar, así que no dudes en envolverlas de manera bonita!

Las galletas bicolores no solo son un postre delicioso, sino también una excelente manera de impresionar a tus amigos y familiares. Ya sea que las sirvas con café o las lleves a una fiesta, ¡seguro que serán apreciadas por todos!