Galletas 1 - 2 - 3

Galletas 1-2-3: Delicias Tiernas para los Villancicos

¿Recuerdas esos momentos mágicos en los que los villancicos te traían alegría en la víspera de las fiestas? ¿Qué tal si ofreces a tus invitados un bocadillo dulce y tierno que deleite sus sentidos? Las galletas 1-2-3 son un postre rápido y simple, pero con un sabor y una textura que harán sonreír a todos. Esta receta, con proporciones fáciles de recordar, es perfecta para preparar junto a los seres queridos, convirtiendo la cocina en una verdadera celebración de sabores.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de enfriamiento: 1 hora (en el refrigerador)
Tiempo de horneado: 10 minutos
Total: 1 hora y 25 minutos
Número de porciones: 36 galletas

Ingredientes:
- 300 g de harina
- 200 g de mantequilla blanda
- 100 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo

Historia de la receta:
Las galletas 1-2-3 surgieron del deseo de crear un postre simple pero delicioso utilizando ingredientes comunes que a menudo tenemos en la cocina. Estas galletas son ideales para aportar un toque de magia a los días festivos y son perfectas para regalar a los seres queridos. Se pueden personalizar fácilmente añadiendo diversas mermeladas o rellenos, convirtiéndose así en una delicia única.

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de la masa:
- Comienza colocando la mantequilla blanda en un tazón grande. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que se bata más fácilmente.
- Agrega el azúcar glas y mezcla bien hasta obtener una mezcla esponjosa y de color claro. Este paso le dará a las galletas su textura delicada.
- Incorpora el huevo y el extracto de vainilla, continuando mezclando hasta que todo esté bien combinado.

2. Incorporación de la harina:
- Tamiza la harina en otro tazón y agrégala gradualmente a la mezcla de mantequilla. Usa una espátula para mezclar, teniendo cuidado de no mezclar en exceso. La masa debe ser suave y cremosa.
- Si sientes que la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar 50 g de harina adicional para facilitar el estirado.

3. Enfriamiento de la masa:
- Envuelve la masa en papel film y déjala enfriar en el refrigerador durante aproximadamente una hora. Este paso es esencial para lograr galletas que mantengan su forma al hornear.

4. Estirado de la masa:
- Después de una hora, saca la masa del refrigerador y déjala reposar unos minutos a temperatura ambiente para que sea más fácil de trabajar.
- Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo y usa un rodillo para estirar la masa en una hoja de aproximadamente 3-4 mm de grosor. Trata de trabajar rápidamente para evitar calentar la mantequilla.

5. Corte de las galletas:
- Usando un vaso o un cortador de galletas, corta círculos de la masa. Asegúrate de tener un cortador más pequeño para crear aberturas en el centro de cada galleta.
- Coloca las galletas recortadas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Puedes cortar el centro directamente en la bandeja para evitar dañar las galletas delicadas.

6. Horneado:
- Precalienta el horno a baja temperatura y hornea las galletas durante 8-10 minutos. Obsérvalas de cerca: deben permanecer blancas y la parte inferior debe volverse ligeramente dorada.

7. Relleno y servicio:
- Una vez que estén completamente frías, rellena cada galleta entera con tu mermelada favorita (la mermelada de albaricoque o la de fresa son opciones deliciosas) y cúbrelas con las recortadas.
- Espolvorea azúcar glas por encima para un aspecto elegante y un toque extra de dulzura.

8. Conservación:
- Guarda las galletas en cajas de lata bien cerradas, donde pueden durar hasta dos semanas. Cuanto más tiempo pasen, más tiernas y sabrosas se volverán.

Consejos útiles:
- Tipos de mermelada: Experimenta con diversas mermeladas, como frambuesa, mora o incluso chocolate derretido para una versión decadente.
- Variación con nueces: También puedes agregar nueces molidas a la masa para un extra de textura y sabor.
- Galletas de colores: Para las fiestas, puedes añadir colorantes alimentarios a la masa para crear galletas alegres y festivas.

Preguntas frecuentes:
- ¿Qué tipo de mantequilla debo usar? Se recomienda usar mantequilla sin sal para controlar la sal en las galletas.
- ¿Cómo mantengo las galletas frescas? Asegúrate de almacenarlas en recipientes herméticos para evitar que se sequen.
- ¿Puedo congelar las galletas? Sí, las galletas se pueden congelar, pero es mejor rellenarlas con mermelada solo después de descongelarlas para evitar dañar la textura.

Combinaciones deliciosas:
Estas galletas 1-2-3 combinan perfectamente con una taza de té caliente o chocolate caliente, aportando un toque de confort en invierno. También se pueden servir en fiestas junto con vino caliente o un ponche de frutas.

¡Te deseo mucha suerte en la cocina y muchos momentos dulces con tus seres queridos! Las galletas 1-2-3 son una excelente elección para llevar alegría a quienes te rodean.