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Receta de Donuts Esponjosos con Mermelada

Los donuts son un postre tradicional amado por todas las generaciones. Estas deliciosas delicias se han preparado y disfrutado en varias formas y combinaciones a lo largo del tiempo, convirtiéndose en un símbolo de alegría y de momentos pasados con seres queridos. En esta receta, nos enfocaremos en los donuts esponjosos rellenos de mermelada, una elección perfecta para el desayuno o un dulce bocadillo.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 5 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 12 donuts

Ingredientes:

- 600 g de harina (más extra para espolvorear)
- 1 pizca de sal (aproximadamente 5 g)
- 2 cucharadas de azúcar (30 g)
- Ralladura de un limón o naranja (opcional, para un sabor aromático)
- 100 g de mantequilla derretida
- 1 cubo de levadura fresca (25 g)
- 2 huevos grandes
- 500 ml de leche tibia
- 1 paquete de azúcar vainillado (10 g)
- Aceite para freír

Pasos para la preparación:

1. Preparación de la masa
Comienza calentando la leche hasta que alcance una temperatura tibia, pero no caliente. Agrega la levadura fresca, la mantequilla derretida, la sal y el azúcar, mezclando suavemente hasta que la levadura se disuelva por completo. Es importante que la leche esté tibia, ya que el calor activará la levadura, haciendo que los donuts sean más esponjosos.

2. Adición de ingredientes húmedos
Después de que la levadura se haya disuelto, agrega los huevos y el azúcar vainillado. Mezcla bien hasta que la mezcla se vuelva homogénea. Este paso agregará un sabor extra y un gusto dulce a los donuts.

3. Incorporación de la harina
Comienza a agregar la harina gradualmente. Es bueno tamizarla para evitar grumos. Usa una espátula o una cuchara de madera para mezclar, luego amasa. Cuando la masa se vuelva homogénea y elástica, transfiérela a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y continúa amasando durante unos 10 minutos. La masa debe ser suave, pero no pegajosa.

4. Dejar reposar
Forma una bola con la masa y colócala en un tazón engrasado con un poco de aceite, cubriéndola con un paño limpio. Déjala crecer en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen. Este es un paso crucial que hará que los donuts sean esponjosos y aireados.

5. Formar los donuts
Después de que la masa haya crecido, extiéndela sobre una superficie de trabajo en forma de hoja gruesa, de aproximadamente 1 cm. Usa un vaso para cortar círculos de la masa. En cada círculo, coloca una cucharada de mermelada (preferiblemente de ciruela o albaricoque). Luego, pliega la mitad del círculo sobre el relleno y presiona bien los bordes para sellar los donuts. Usa el vaso nuevamente para cortar los donuts.

6. Freír
En una olla profunda o sartén, calienta el aceite hasta que alcance una temperatura de 180°C. Asegúrate de que el aceite sea lo suficientemente profundo para permitir que los donuts floten. Fríe de dos a tres donuts a la vez durante 20 segundos de cada lado hasta que estén dorados. Retíralos sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

7. Servir
Deja que los donuts se enfríen un poco, luego puedes espolvorearlos con azúcar en polvo para un aspecto festivo. Se sirven calientes y son perfectos para acompañar con una taza de té o café.

Consejos prácticos:

- Mermelada: Puedes experimentar con diferentes tipos de mermelada, desde higos hasta frambuesas. Elige una mermelada con una consistencia más espesa para evitar fugas.
- Sabores: La ralladura de limón o naranja no es obligatoria, pero añade un sabor extra. También puedes probar esencias aromáticas, como almendra o ron.
- Variaciones: Puedes agregar chocolate o nueces picadas al relleno para un extra de textura y sabor.

Preguntas frecuentes:

- ¿Qué puedo usar en lugar de levadura fresca?
Puedes usar levadura seca, en una cantidad de la mitad que la fresca (aproximadamente 12 g). Asegúrate de disolverla en leche tibia, igual que en la receta.

- ¿Por qué no suben los donuts?
Asegúrate de que la levadura esté fresca y que la leche esté lo suficientemente tibia. Si la temperatura es demasiado alta, la levadura morirá y los donuts no subirán.

Beneficios nutricionales:
Estos donuts son una fuente de carbohidratos de la harina, proporcionando energía rápida. Además, los huevos añaden proteínas esenciales, y la mermelada ofrece vitaminas y minerales, dependiendo de las frutas utilizadas.

Sugerencias de servicio:
Para una experiencia culinaria inolvidable, puedes servir los donuts con una bola de helado o con una salsa de chocolate caliente. Esto añadirá un toque decadente a tu postre y transformará cada bocado en un verdadero deleite.

Los donuts esponjosos con mermelada son una receta que no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también te animará a invitar a familiares y amigos a disfrutarlos juntos. ¡Buen provecho!