Ντόνατς

Συνταγή για Αφράτους Ντόνατς με Μαρμελάδα

Τα ντόνατς είναι ένα παραδοσιακό γλυκό, αγαπημένο από όλες τις γενιές. Αυτές οι νόστιμες λιχουδιές έχουν παρασκευαστεί και απολαυθεί με διάφορες μορφές και συνδυασμούς με την πάροδο του χρόνου, καθιστώντας τα σύμβολο της χαράς και των στιγμών που περνάμε με τους αγαπημένους μας. Σε αυτή τη συνταγή, θα επικεντρωθούμε στα αφράτα ντόνατς γεμιστά με μαρμελάδα, μια τέλεια επιλογή για πρωινό ή ένα γλυκό σνακ.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 5 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Μερίδες: 12 ντόνατς

Συστατικά:

- 600 γρ. αλεύρι (συν επιπλέον για πασπάλισμα)
- 1 πρέζα αλάτι (περίπου 5 γρ.)
- 2 κουταλιές ζάχαρη (30 γρ.)
- Ξύσμα από ένα λεμόνι ή πορτοκάλι (προαιρετικά, για αρωματική γεύση)
- 100 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 1 κύβος φρέσκιας μαγιάς (25 γρ.)
- 2 μεγάλα αυγά
- 500 ml χλιαρού γάλακτος
- 1 φακελάκι ζάχαρης βανίλιας (10 γρ.)
- Λάδι για τηγάνισμα

Βήματα για την προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της ζύμης
Αρχίστε θερμαίνοντας το γάλα μέχρι να γίνει χλιαρό, αλλά όχι καυτό. Προσθέστε τη φρέσκια μαγιά, το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας ελαφρά μέχρι να διαλυθεί τελείως η μαγιά. Είναι σημαντικό το γάλα να είναι χλιαρό, καθώς η θερμότητα θα ενεργοποιήσει τη μαγιά, κάνοντάς τα ντόνατς πιο αφράτα.

2. Προσθήκη υγρών συστατικών
Αφού διαλυθεί η μαγιά, προσθέστε τα αυγά και τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Αυτό το βήμα θα προσθέσει επιπλέον γεύση και γλυκύτητα στα ντόνατς.

3. Ενσωμάτωση του αλευριού
Αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι. Είναι καλό να το κοσκινίσετε για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή μια ξύλινη κουτάλα για να ανακατέψετε, στη συνέχεια προχωρήστε στο ζύμωμα. Όταν η ζύμη γίνει ομοιογενής και ελαστική, μεταφέρετέ την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και συνεχίστε να ζυμώνετε για περίπου 10 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, αλλά όχι κολλώδης.

4. Άφημα να φουσκώσει
Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη και τοποθετήστε την σε ένα μπολ ελαφρώς λαδωμένο, καλύπτοντάς την με μια καθαρή πετσέτα. Αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα που θα κάνει τα ντόνατς αφράτα και αέρινα.

5. Δημιουργία ντόνατς
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, ανοίξτε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου 1 εκ. Χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι για να κόψετε κύκλους από τη ζύμη. Σε κάθε κύκλο, τοποθετήστε μια κουταλιά μαρμελάδας (κατά προτίμηση από δαμάσκηνα ή βερίκοκα). Στη συνέχεια, διπλώστε τη μισή κυκλική ζύμη πάνω από τη γέμιση και πιέστε καλά τις άκρες για να σφραγίσετε τα ντόνατς. Χρησιμοποιήστε ξανά το ποτήρι για να κόψετε τα ντόνατς.

6. Τηγάνισμα
Σε μια βαθιά κατσαρόλα ή τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι μέχρι να φτάσει στους 180°C. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι αρκετά βαθύ ώστε να επιτρέπει στα ντόνατς να επιπλέουν. Τηγανίστε 2-3 ντόνατς τη φορά, για 20 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Βγάλτε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού.

7. Σερβίρισμα
Αφήστε τα ντόνατς να κρυώσουν λίγο, στη συνέχεια μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη για μια εορταστική εμφάνιση. Σερβίρονται ζεστά και είναι τέλεια για να συνοδευτούν με μια κούπα τσάι ή καφέ.

Πρακτικές συμβουλές:

- Μαρμελάδα: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μαρμελάδας, από σύκο μέχρι σμέουρο. Επιλέξτε μια μαρμελάδα με πιο παχύρρευστη υφή για να αποφύγετε διαρροές.
- Αρώματα: Το ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού δεν είναι υποχρεωτικό, αλλά προσθέτει επιπλέον άρωμα. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αρωματικές ουσίες, όπως αμύγδαλο ή ρούμι.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε σοκολάτα ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στη γέμιση των ντόνατς για επιπλέον υφή και γεύση.

Συχνές ερωτήσεις:

- Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για φρέσκια μαγιά;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά, σε ποσότητα μισής από την φρέσκια (περίπου 12 γρ.). Βεβαιωθείτε ότι τη διαλύετε στο χλιαρό γάλα, όπως στη συνταγή.

- Γιατί δεν φουσκώνουν τα ντόνατς;
Βεβαιωθείτε ότι η μαγιά είναι φρέσκια και ότι το γάλα είναι αρκετά χλιαρό. Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή, η μαγιά θα πεθάνει και τα ντόνατς δεν θα φουσκώσουν.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτά τα ντόνατς είναι πηγή υδατανθράκων από το αλεύρι, παρέχοντας γρήγορη ενέργεια. Επιπλέον, τα αυγά προσθέτουν απαραίτητες πρωτεΐνες και η μαρμελάδα προσφέρει βιταμίνες και μέταλλα, ανάλογα με τα φρούτα που χρησιμοποιούνται.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Για μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία, μπορείτε να σερβίρετε τα ντόνατς με μια μερίδα παγωτού ή με μια ζεστή σάλτσα σοκολάτας. Αυτό θα προσθέσει μια πολυτελή πινελιά στο γλυκό σας και θα μετατρέψει κάθε μπουκιά σε πραγματική απόλαυση.

Τα αφράτα ντόνατς με μαρμελάδα είναι μια συνταγή που δεν θα ενθουσιάσει μόνο τον ουρανίσκο σας, αλλά θα σας ενθαρρύνει να καλέσετε την οικογένεια και τους φίλους σας να τα απολαύσετε μαζί. Καλή όρεξη!