Crepe

Deliciosa receta de scovergi esponjosas

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Número de porciones: 4-6

Los scovergi son un deleite tradicional que combina texturas crujientes y suaves, siendo ideales para un bocadillo rápido o un desayuno sabroso. Se pueden disfrutar simples, espolvoreados con azúcar glas, o acompañados de varios rellenos, como queso dulce o tu mermelada favorita. Te invitamos a descubrir esta receta sencilla pero llena de sabor que deleitará tus sentidos y convertirá cualquier comida en una celebración.

Ingredientes necesarios:
- 500 g de harina
- 100 ml de leche
- 2 huevos
- 1 cucharada de azúcar
- 30-40 g de levadura fresca (o 10 g de levadura seca)
- 1/2 cucharadita de sal
- Aceite para freír
- Azúcar glas (opcional, para servir)

Paso 1: Preparación de la masa
Comienza tamizando la harina en un bol o en un bol grande. Este paso es esencial para evitar la formación de grumos y para lograr una textura fina en la masa. Crea un hueco en el centro de la harina, un lugar especial donde agregaremos los ingredientes húmedos.

Paso 2: Adición de los ingredientes húmedos
En el hueco formado, agrega la leche tibia (asegúrate de que no esté caliente, para no matar la levadura), los huevos batidos, el azúcar y la levadura. Si usas levadura seca, asegúrate de dejarla activar en la leche durante 5-10 minutos antes de agregarla. Espolvorea la sal alrededor de la harina (no directamente sobre la levadura, para no inhibir su actividad).

Paso 3: Amasado de la masa
Usando una espátula o tus manos, comienza a mezclar los ingredientes, incorporando la harina de alrededor del hueco. Cuando la masa comience a unirse, transfiérela a una superficie de trabajo y amásala durante 10 minutos hasta que se vuelva elástica y ya no se pegue a tus manos. ¡Es un buen ejercicio para fortalecer tus músculos!

Paso 4: Dejar reposar la masa
Coloca la masa en un bol engrasado con un poco de aceite, cúbrela con un paño limpio o con papel plástico, y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 30 minutos. Notarás cómo la masa doblará su volumen, lo que significa que la levadura ha comenzado a hacer su trabajo.

Paso 5: Formando los scovergi
Después de que la masa haya reposado, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y divide la masa en trozos pequeños, aproximadamente del tamaño de tu mano. Extiende cada trozo en una hoja delgada, de aproximadamente 1 cm de grosor, de modo que se asemeje a un pan plano. Puedes usar un rodillo para obtener una forma uniforme.

Paso 6: Freír los scovergi
En una sartén profunda, calienta el aceite. Es importante que el aceite esté bien caliente antes de agregar los scovergi para obtener una corteza crujiente. Cuando el aceite esté listo, coloca con cuidado los scovergi en la sartén, teniendo cuidado de no abarrotarlos. Fríelos durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.

Paso 7: Servir
Cuando los scovergi estén listos, retíralos sobre un papel absorbente para absorber el exceso de aceite. Puedes espolvorear azúcar glas por encima para un toque de dulzura o servirlos simples, acompañados de mermeladas, miel o queso. Son deliciosos tanto calientes como a temperatura ambiente.

Sugerencias de servicio y variaciones
- En lugar de servirlos simples, puedes agregar rellenos como queso dulce, chocolate derretido o mermelada para hacer scovergi rellenos.
- Si deseas una versión más saludable, puedes usar harina integral para añadir fibra y nutrientes adicionales.
- Los scovergi combinan maravillosamente con una taza de té caliente o café con leche, convirtiéndolos en un desayuno ideal o un bocadillo de la tarde.

Beneficios nutricionales
Los scovergi son ricos en carbohidratos, proporcionando una fuente rápida de energía. Los huevos añaden proteínas esenciales, y la leche contribuye con calcio. Por supuesto, la moderación es clave, pero los scovergi pueden ser parte de una dieta equilibrada, especialmente cuando se sirven con rellenos saludables.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes usar levadura seca. Una medida estándar es aproximadamente 10 g de levadura seca por 30-40 g de levadura fresca.

2. ¿Cómo sé cuándo el aceite está lo suficientemente caliente?
Un método simple es lanzar un pequeño trozo de masa en el aceite. Si comienza a chisporrotear y sube a la superficie, el aceite está listo.

3. ¿Puedo congelar los scovergi?
Sí, los scovergi se pueden congelar. Déjalos enfriar completamente, luego colócalos en una bolsa de congelación. Cuando los desees, puedes recalentarlos en el horno.

Concluyo esta receta con la esperanza de que tengas una experiencia agradable en la cocina y que tus scovergi se conviertan en un favorito de la familia. ¡Buen provecho!