Cestas de chocolate

Shortbread de chocolate con crema de mascarpone - un postre exquisito y delicioso

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de enfriamiento/congelación: 20 minutos
Número de raciones: 6

Receta

¿A quién no le gusta el chocolate? Esta receta de cosettes de chocolate no sólo es una delicia visual, ¡sino también una explosión de sabores que hará las delicias de su paladar! Ya sea para una ocasión especial o simplemente una tarde para darse un capricho, estas cosettes son la elección perfecta. Con un interior cremoso y una corteza crujiente, es difícil detenerse en una sola porción. ¡Aventurémonos juntos en esta receta sencilla y exquisita!

Ingredientes necesarios

*Para los cosettes
- 200 g de chocolate blanco
- 200 g de chocolate negro

*Para la crema de mascarpone
- 250 g de mascarpone
- 100 ml de nata montada
- 50 g de chocolate blanco
- 2 cucharadas de yogur
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 1 pasta tonka (opcional, pero recomendable para dar más sabor)

*Para decorar
- Bayas frescas (frambuesas, moras, arándanos)
- Hojas de menta fresca

Preparación

Paso 1: Preparar el chocolate para las chucherías

1. Empezar preparando un baño maría. Llenar una olla con agua, teniendo cuidado de que el agua no toque el fondo de un cuenco colocado encima. Lleve el agua a ebullición y, a continuación, reduzca el fuego.
2. Picar el chocolate blanco y el chocolate negro en trozos pequeños y añadirlos al bol del baño maría. Remover suavemente con una espátula hasta que el chocolate esté completamente derretido. Este método garantizará un chocolate suave sin riesgo de quemarse.
3. 3. Una vez fundido el chocolate, retire los cuencos del fuego y deje que se enfríen ligeramente, pero no del todo.

Paso 2: Formar las cestas

1. Coge los moldes de plástico especialmente diseñados para las cestas. Con una cuchara, vierte una cucharada del chocolate blanco en cada molde, seguida de una cucharada del chocolate negro.
2. Con la punta de un cuchillo, mezcle suavemente los dos colores para crear un efecto jaspeado. Tenga cuidado de no mezclar demasiado para preservar la belleza del contraste.
3. 3. Coloque los moldes en el congelador durante 10 minutos para que el chocolate se endurezca.

Paso 3: Preparar la crema de mascarpone

1. En un bol, batir la nata hasta que esté firme. Esto añadirá una textura aireada a la crema.
2. En otro bol, mezclar el mascarpone con el chocolate blanco derretido (asegurarse de que se haya enfriado un poco), el yogur y el azúcar vainillado. Mezclar bien hasta obtener una crema homogénea.
3. Añadir poco a poco la nata montada, removiendo suavemente, de abajo hacia arriba, para mantener el aire en la crema.
4. Si decide utilizar pasta tonka, rállela finamente e incorpórela a la mezcla. Esto le dará un sabor exótico y un toque de sofisticación.

Paso 4: Montar las bolas

1. Una vez que el chocolate de los moldes se haya endurecido, retira con cuidado las latas de los moldes de plástico.
2. 2. Rellena cada cesta con la crema de mascarpone preparada. Puedes utilizar una manga pastelera para darle un aspecto más elegante o simplemente una cuchara.
3. 3. Decora con bayas frescas y unas hojas de menta. Éstas no sólo aportan un toque de color, sino también un delicioso contraste con el chocolate.

Sugerencias para servir

Estas cosettes de chocolate se sirven inmediatamente, pero se pueden guardar en la nevera para disfrutarlas más tarde. Recomiendo acompañarlas con un vino dulce o un té de frutas, que complementarán a la perfección el dulzor del chocolate y la nata. También puede servirlas con helado de vainilla para conseguir un agradable contraste de temperatura.

Beneficios nutricionales

Este postre es una auténtica delicia, ¡pero hay que comerlo con moderación! El chocolate negro es rico en antioxidantes, que aportan beneficios para la salud, mientras que el mascarpone contiene calcio y proteínas. Las bayas añaden vitaminas y fibra, haciendo de este postre una opción más equilibrada.

Preguntas frecuentes

1. 1. ¿Puedo utilizar otros tipos de chocolate?
Sí, puede experimentar con chocolate con leche o incluso con chocolate aromatizado para darle un sabor diferente.

2. 2. ¿Qué puedo utilizar en lugar de mascarpone?
Puede utilizar requesón o una alternativa vegana a base de frutos secos, pero la textura y el sabor serán diferentes.

3. 3. ¿Puedo preparar estas cosettes con antelación?
Por supuesto que sí. Las cosettes pueden hacerse el día anterior y guardarse en el frigorífico, pero añada la nata y la fruta fresca unas horas antes de servirlas para que se mantengan frescas.

4. ¿Cómo puedo variar la receta?
Pruebe a añadir aromas como esencia de limón o naranja a la crema de mascarpone para darle un sabor revitalizante, o añada nueces picadas para darle más textura.

Estas cosettes de chocolate con crema de mascarpone no son sólo un postre, sino toda una experiencia culinaria. Deje volar su imaginación y no dude en compartir esta receta con sus seres queridos. ¡Buen provecho!