Calabaza rellena

La Semana del Hombre que Cocina es el momento perfecto para llevar a tu mesa un postre saludable, sabroso y fácil de preparar: calabaza rellena de nuez, pasas y cerezas. Esta receta no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también añadirá un toque de originalidad a tu comida. La calabaza es un ingrediente versátil, rico en nutrientes y con una historia fascinante, utilizado en diversos platos a lo largo del tiempo, desde postres hasta sopas.

En esta receta, transformaremos una simple calabaza en el deleite perfecto para impresionar a tus seres queridos. Es una receta sencilla, pero con un impacto visual y gustativo notable. ¡Comencemos!

Ingredientes (para 4 porciones):
- 1 calabaza mediana para pie
- 100 g de pasas
- 100 g de nuez
- 1 cucharada de azúcar
- 150 g de cerezas (frescas o en conserva) u otras frutas secas, al gusto

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45-60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos

Pasos de la receta:

1. Preparación de la calabaza: Comienza lavando bien la calabaza bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, córtala por la mitad a lo largo y saca las semillas con una cuchara. Puedes guardar las semillas para tostarlas más tarde; ¡son un snack saludable!

2. Preparación del relleno: En un bol grande, mezcla las nueces molidas, las pasas y las cerezas. Si lo deseas, puedes añadir un chorrito de extracto de vainilla para un extra de sabor. Luego, espolvorea el azúcar sobre la mezcla y combina bien los ingredientes.

3. Rellenando la calabaza: Rellena cada mitad de la calabaza con la mezcla de nuez, pasas y cerezas, asegurándote de que esté bien compacta. Este paso es crucial, ya que el relleno adquirirá una textura deliciosa durante la cocción.

4. Cocción: Coloca las mitades de calabaza rellenas en un recipiente apto para horno, con el lado relleno hacia arriba. Añade un chorrito de agua en el fondo del recipiente para evitar que se queme. Cubre el recipiente con papel de aluminio durante la primera mitad de la cocción, luego retira el papel para permitir que la calabaza se dore. Hornea a 180°C durante 45-60 minutos, o hasta que la calabaza esté suave y ligeramente caramelizada en la parte superior.

5. Servicio: Una vez que la calabaza esté lista, sáquela del horno y déjala enfriar durante unos minutos. Puedes servir cada porción caliente o a temperatura ambiente, cortando la calabaza en rodajas. Si deseas añadir un toque de elegancia, puedes espolvorear algunas nueces molidas o copos de coco por encima. ¡Un helado de vainilla o una salsa de caramelo serían un acompañamiento perfecto!

Consejos útiles:
- Puedes reemplazar la nuez con almendras o avellanas, dependiendo de tus preferencias.
- Experimenta con diferentes frutas secas, como albaricoques o higos, para variar el sabor del postre.
- Si deseas un toque especiado, añade un poco de canela o nuez moscada a la mezcla de relleno.

Beneficios nutricionales:
La calabaza es rica en vitaminas A y C, hierro y potasio, desempeñando un papel importante en el mantenimiento de la salud ocular y del sistema inmunológico. Las nueces aportan ácidos grasos omega-3, y las pasas son una excelente fuente de antioxidantes.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar calabaza enlatada? Aunque es posible, te recomiendo usar calabaza fresca para obtener una mejor textura.
2. ¿Cómo puedo almacenar la calabaza rellena? Puedes mantener las sobras cubiertas en el refrigerador durante 2-3 días. Vuelve a calentar en el horno o en el microondas antes de servir.
3. ¿Es esta receta vegana? Sí, la receta es completamente vegana siempre que no añadas productos lácteos al servir.

Este postre simple y rápido es ideal para preparar durante la semana, ofreciendo un sabor dulce y saludable. ¡Así que, date permiso para experimentar en la cocina y aportar un toque de creatividad a tus platos! ¡Buen provecho!