Pimientos para el invierno (receta de Motan)

Receta de Pimientos para el Invierno

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4-6 porciones (dependiendo del consumo)

En la temporada fría, nada se compara con el aroma tentador de los platos cocinados con ingredientes frescos. Los pimientos, con sus colores vibrantes y su sabor dulce, son un ingrediente versátil que puede transformar cualquier plato de una receta simple en un festín gastronómico. Esta receta de pimientos para el invierno te permitirá conservar un poco del sabor del verano incluso en los días más fríos. Así que, ¡descubramos juntos cómo preparar estos deliciosos pimientos!

Ingredientes necesarios:
- Pimientos de todos los colores (rojo, amarillo, verde)
- Bolsas de plástico para congelar o recipientes herméticos

Consejos útiles para los ingredientes:
- Elige pimientos frescos, firmes y sin manchas. Los pimientos rojos son más dulces, mientras que los verdes tienen un sabor más picante, así que puedes combinar diferentes colores para un sabor más complejo y una presentación atractiva.
- Asegúrate de tener suficientes bolsas de congelar, preferiblemente con cierre, para evitar la formación de cristales de hielo.

Preparación paso a paso:

1. Lava y limpia los pimientos: Comienza lavando los pimientos bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, córtalos por la mitad, quita las semillas y las nervaduras internas. Este paso no solo los hace más fáciles de usar, sino que también ayuda a mantener la textura.

2. Lava de nuevo: Después de limpiar los pimientos, lávalos de nuevo para asegurarte de que no queden semillas o restos.

3. Escurre los pimientos: Coloca los pimientos con la cavidad hacia abajo sobre una toalla limpia o un colador para drenar el exceso de agua. Este paso es esencial para prevenir la formación de cristales de hielo durante la congelación.

4. Corta los pimientos: Una vez escurridos, córtalos en tiras finas o cubos, según tu preferencia. Si te gustan los trozos más grandes, opta por cubos.

5. Prepara el agua para escaldar: En una olla grande, agrega agua y llévala a ebullición. Asegúrate de que la olla sea lo suficientemente grande para permitir que los pimientos hiervan sin aglomerarse.

6. Escalda los pimientos: Cuando el agua alcance el punto de ebullición, agrega los pimientos picados. Déjalos hervir durante un minuto. Escaldar ayuda a conservar los colores vibrantes y los nutrientes.

7. Enfriamiento: Después de un minuto, retira los pimientos de la olla con una espátula ranurada o colócalos directamente en agua fría. Esto detendrá el proceso de cocción y mantendrá una textura crujiente.

8. Escurre y prepara para congelar: Coloca los pimientos en un colador y déjalos enfriar completamente. Una vez enfriados, están listos para ser empaquetados.

9. Empaquetado de los pimientos: Usa bolsas de plástico para congelar y llénalas con los pimientos. Puedes aplanar la bolsa para obtener una forma de placa, lo que facilita desprender una porción exacta más tarde. Asegúrate de eliminar la mayor cantidad de aire posible antes de cerrar la bolsa.

10. Congelación: Coloca las bolsas en el congelador. Los pimientos se pueden almacenar así durante 6-12 meses sin perder calidad.

Trucos y variaciones:
- Si deseas un sabor adicional, puedes añadir algunas especias (por ejemplo, ajo o hierbas) a los pimientos picados antes de escaldar.
- En lugar de bolsas, puedes usar recipientes herméticos para congelar, pero asegúrate de dejar suficiente espacio para la expansión del agua durante la congelación.

Beneficios nutricionales:
Los pimientos son ricos en vitamina C, vitamina A y antioxidantes, lo que los convierte en una opción saludable para fortalecer el sistema inmunológico. Además, son bajos en calorías, lo que los hace ideales para dietas.

Sugerencias de servicio:
Estos pimientos congelados son perfectos para usarse en guisos, sopas, pizza o salteados. Puedes añadirlos a platos de arroz o pasta para un toque extra de color y nutrientes.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo congelar pimientos sin escaldarlos? Aunque es posible, escaldar ayuda a mantener la calidad, el color y los sabores.
2. ¿Cuánto tiempo tarda en descongelarse los pimientos? Los pimientos congelados se pueden descongelar rápidamente en el refrigerador o se pueden añadir directamente al plato sin descongelar.
3. ¿Puedo usar pimientos congelados en ensaladas? No se recomienda, ya que la textura cambiará. Son más adecuados para platos cocinados.

Ahora que sabes cómo preparar pimientos para el invierno, te animo a que pruebes esta receta simple y disfrutes del sabor del verano durante todo el año. ¡Buen provecho!