Pasta de pimientos rojos

Pasta de pimientos rojos - ¡un deleite que transformará tus comidas en momentos inolvidables! Esta receta simple y deliciosa te llevará a un viaje culinario, añadiendo un toque de color y un sabor intenso a tus platos. Ya sea que la uses como base para salsas, como relleno para sándwiches o como un ingrediente secreto en sopas, la pasta de pimientos rojos deleitará tu paladar.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 2 frascos (aproximadamente 500 g en total)

Ingredientes:
- 1 kg de pimientos rojos (puedes usar capia o gogosari, cada uno con su textura y sabor distintivos)
- 70 ml de aceite (el aceite de oliva o el aceite de girasol son opciones excelentes)
- 130 ml de puré de tomate (preferiblemente casero para un sabor auténtico)
- Sal (al gusto)

Un poco de historia:
La pasta de pimientos es un plato sencillo pero bastante versátil que ha disfrutado de popularidad en muchas culturas culinarias. Sus orígenes están profundamente arraigados en las tradiciones de conservación de verduras, cuando la gente buscaba formas de mantener los sabores frescos del verano durante el invierno. Esta receta es una manera perfecta de aprovechar los pimientos deliciosos y jugosos, transformándolos en un condimento delicioso.

Pasos de preparación:

1. Preparación de los pimientos: Comienza lavando bien los pimientos rojos bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de que estén limpios y sin impurezas. Corta los pimientos por la mitad, quita las semillas y el tallo, luego córtalos en trozos más grandes. Esto facilitará el proceso de mezcla.

2. Moler los pimientos: Usa un procesador de alimentos para convertir los trozos de pimiento en una pasta fina. Si no tienes un procesador de alimentos, puedes usar una licuadora o, si deseas una textura más rústica, un mortero y mano. Asegúrate de que la pasta no esté demasiado líquida, sino más bien de una consistencia espesa.

3. Hervir la pasta: Coloca la pasta obtenida en una olla y déjala hervir a fuego lento. Es importante revolver de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla. Deja hervir hasta que el agua que sueltan los pimientos se haya evaporado por completo. Este paso es esencial para lograr una pasta concentrada y llena de sabor.

4. Agregar ingredientes adicionales: Una vez que el agua se haya evaporado, añade el aceite y una pizca de sal. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes. Luego, vierte el puré de tomate y continúa hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el aceite suba a la superficie. Este proceso tomará aproximadamente 15-20 minutos.

5. Conservar la pasta: Cuando la pasta esté lista, toma los frascos esterilizados (para prevenir el crecimiento de bacterias, asegúrate de que los frascos estén limpios y hervidos previamente) y llénalos con la pasta de pimientos, dejando un pequeño espacio en la parte superior. Cierra los frascos herméticamente y dales la vuelta para crear un vacío. Cúbrelos con una manta y déjalos enfriar lentamente hasta el día siguiente.

6. Almacenamiento: Una vez enfriados, almacena los frascos en un lugar fresco y oscuro. Para un uso más rápido, puedes guardarlos en el refrigerador después de abrir, pero ten cuidado, ya que el sabor es tan bueno que podrías no llegar a usarlos en otros platos.

Sugerencias de servicio:
La pasta de pimientos rojos es extremadamente versátil. Puedes untarla en pan tostado para un delicioso desayuno o merienda, añadirla a salsas para pastas o pizzas, o incluso usarla para dar un sabor especial a sopas y guisos. Además, combina maravillosamente con quesos o embutidos.

Variaciones posibles:
Si deseas añadir un toque picante, puedes incluir algunos pimientos picantes en la receta. También puedes experimentar con hierbas como albahaca u orégano para personalizar el sabor de la pasta.

Información nutricional (por porción):
Calorías: aproximadamente 150 kcal
Grasas: 10 g
Carbohidratos: 15 g
Proteínas: 2 g
Fibra: 3 g

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar pimientos de otros colores? ¡Absolutamente! Los pimientos amarillos o verdes pueden añadir un sabor y color diferente a tu pasta.
2. ¿Cómo puedo saber si la pasta está lista? La pasta está lista cuando el aceite sube a la superficie y la consistencia es homogénea, sin líquido en exceso.
3. ¿Se puede congelar la pasta de pimientos? Sí, puedes congelar la pasta de pimientos en porciones pequeñas, pero asegúrate de que esté en un recipiente hermético para evitar quemaduras por congelación.
4. ¿Qué más puedo añadir para un sabor diferente? Puedes añadir ajo o cebolla sofrita para un extra de sabor.

¡Espero que disfrutes preparando esta pasta de pimientos rojos y que se convierta en una receta básica en tu cocina! Es una manera simple y rápida de aportar un sabor intenso a cada comida, y sus aromas transformarán cualquier plato en una experiencia memorable. ¡Pruébala con confianza y no dudes en compartir el resultado con tus seres queridos!