Albóndigas marinadas con puré

Name: Albóndigas marinadas con puré
Ingredients: Para las albóndigas: 400 g de cerdo graso 1 pechuga de pollo 1 patata 1 cebolla 6-7 dientes de ajo sal; pimienta 2 huevos harina Para el puré: aproximadamente 1,5 kg de patatas unas cucharadas de leche tibia 2 cucharadas de mantequilla sal; pimienta blanca 1 cucharada de aceite Para la salsa: 100 ml de jugo de tomate espeso 50 ml de agua 1 cebolla pequeña 4 dientes de ajo 1 cucharada de aceite sal; pimienta un poco de albahaca seca

Diverso - Albóndigas marinadas con puré por Virginia I. - Recetas Recipia

Albóndigas marinadas con puré de patatas Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 50 minutos Número de porciones: 4 Descubre una deliciosa receta de albóndigas marinadas con puré de patatas, perfecta para una comida familiar o una cena con amigos. Esta receta combina la tradición con un giro moderno, reemplazando la carne de cerdo con pollo para un resultado más ligero y saludable. Ya seas un cocinero principiante o experimentado, te guiaré paso a paso para lograr un resultado perfecto. Ingredientes: Para las albóndigas: - 400 g de carne de cerdo (grasa) o 1 pechuga de pollo - 1 patata mediana - 1 cebolla - 6-7 dientes de ajo - 2 huevos - Harina (para rebozar) - Sal y pimienta Para el puré: - 1,5 kg de patatas - Unas cucharadas de leche tibia - 2 cucharadas de mantequilla - Sal y pimienta blanca - 1 cucharada de aceite Para la salsa: - 100 ml de jugo de tomate (más espeso) - 50 ml de agua - 1 cebolla pequeña - 4 dientes de ajo - 1 cucharada de aceite - Sal y pimienta - Un poco de albahaca seca Preparación de las albóndigas: 1. Comienza picando la carne de cerdo o la pechuga de pollo, junto con la patata, la cebolla y el ajo. Puedes usar un procesador de alimentos para ahorrar tiempo y obtener una consistencia uniforme. 2. Agrega los huevos y sazona con sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. Si es necesario, puedes ajustar la consistencia con un poco de harina. 3. Forma albóndigas del tamaño deseado y reboza en harina. Colócalas en un plato y déjalas a un lado. Preparación del puré de patatas: 1. Pela las patatas y córtalas en cubos. Hiérvelas en una olla con agua salada y un poco de aceite durante 15-20 minutos, hasta que estén suaves. 2. Después de hervir, escurre el agua y tritura las patatas mientras están calientes. Agrega la mantequilla y la leche tibia, mezclando enérgicamente hasta obtener un puré cremoso. Sazona con sal y pimienta blanca al gusto. Preparación de la salsa: 1. En una sartén, calienta el aceite con una cucharada de agua. Agrega la cebolla picada finamente y sofríe hasta que esté translúcida. 2. Agrega el agua y el jugo de tomate a la sartén, dejando que hierva a fuego lento hasta que reduzca un poco. Agrega el ajo en rodajas, la albahaca, la sal y la pimienta. Deja hervir 5 minutos más. Montaje: 1. Si vas a servir las comidas de inmediato, agrega las albóndigas a la salsa caliente y cubre la sartén con una tapa para dejarlas cocer al vapor durante 5 minutos. 2. Sirve el puré en un plato, agrega las albóndigas encima y vierte generosamente la salsa. 3. Ofrece un toque de encurtidos al lado para un contraste perfecto de sabores y texturas. Variaciones y consejos útiles: - Puedes reemplazar la carne de cerdo con carne de pavo o con una opción vegetariana basada en verduras o tofu. - Experimenta con las especias añadiendo pimentón dulce u orégano para un sabor más intenso. - Si deseas un puré aún más cremoso, puedes reemplazar parte de la leche con crema. Estas albóndigas marinadas con puré de patatas son una excelente opción para un almuerzo o cena reconfortante. ¡Buen provecho!

Ingredientes

Para las albóndigas: 400 g de cerdo graso 1 pechuga de pollo 1 patata 1 cebolla 6-7 dientes de ajo sal
pimienta 2 huevos harina Para el puré: aproximadamente 1,5 kg de patatas unas cucharadas de leche tibia 2 cucharadas de mantequilla sal
pimienta blanca 1 cucharada de aceite Para la salsa: 100 ml de jugo de tomate espeso 50 ml de agua 1 cebolla pequeña 4 dientes de ajo 1 cucharada de aceite sal
pimienta un poco de albahaca seca