Tarta Linzer/Linzer con ciruelas

Name: Tarta Linzer/Linzer con ciruelas
Ingredients: Para una bandeja de 28 x 18 cm; Masa; 200 g de mantequilla; parcialmente blanda; 100 g de azúcar granulado; fino; 1 pizca de sal; 300 g de harina blanca (bl 55 = tipo 550); 1 cucharadita de polvo de hornear; 75 g de crema agria (fermentada); 1 yema de huevo; Relleno; 750 g de ciruelas (sin hueso); 1 cucharadita de canela en polvo; 1/8 cucharadita de clavos molidos; ralladura de limón/naranja o una mezcla de ambos; 50 g de azúcar; 20 g de almidón; Para decorar; azúcar en polvo de vainilla; opcional

Desierto - Tarta Linzer/Linzer con ciruelas por Tania I. - Recetas Recipia

La masa es la base esencial para cualquier postre delicioso, y esta receta traerá el aroma y el sabor de las ciruelas frescas a tu cocina. Comienza sacando la mantequilla del refrigerador y cortándola en cubos, dejándola ablandar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos. Esto facilitará la mezcla con los otros ingredientes. En un tazón grande, combina el azúcar, la sal y la harina tamizada junto con el polvo de hornear, mezclándolos bien. Agrega los cubos de mantequilla y mezcla la preparación, asegurándote de que cada trozo de mantequilla esté cubierto de harina. El siguiente paso es frotar los cubos de mantequilla con la harina entre tus dedos hasta lograr una textura similar a las migas. Está bien si quedan algunos trozos de mantequilla más grandes, ya que añadirán un sabor rico. En otro tazón, mezcla la crema agria con la yema de huevo y agrega esta mezcla a la masa, amasando hasta que toda la harina esté absorbida y obtengas una masa homogénea y no pegajosa. Divide la masa en dos partes iguales, aplanándolas y envolviéndolas en papel film. Déjalas en la nevera durante aproximadamente una hora para que se endurezcan un poco. Para el relleno, comienza lavando las ciruelas, secándolas y quitándoles los huesos. Dependiendo de cuán maduras estén, puedes decidir cuándo agregar el resto de los ingredientes. Si las ciruelas son más firmes, mézclalas ahora con los otros ingredientes del relleno, dejándolas macerar. Si están muy maduras, mézclalas solo antes de usarlas. En tu superficie de trabajo, extiende una hoja de papel pergamino y enharínala ligeramente. Usa parte de la masa para extender una hoja rectangular que mida 32 x 22 cm, asegurándote de que sea lo suficientemente grande como para subir un poco por los bordes del molde. Coloca la masa extendida en el molde, cubierta con papel pergamino, y ponla en la nevera. Mientras tanto, extiende la segunda hoja al tamaño del molde, 28 x 18 cm, cortando tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Si la masa se pega, refrigérala durante unos minutos antes de continuar. Una vez que saques el molde de la nevera, coloca las ciruelas sobre la masa, distribuidas uniformemente, con el lado del hueso hacia arriba. Luego, coloca las tiras de masa de la segunda hoja en forma de rejilla sobre las ciruelas. Precalienta el horno a 190 grados y hornea la tarta durante 35-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y cocida. Una vez fuera del horno, puedes espolvorear azúcar glas de vainilla para un toque extra de sabor, dejando que la tarta se enfríe. Aunque está deliciosa caliente, se corta mejor una vez que se ha enfriado completamente. Al día siguiente, el sabor es aún más intenso y se corta perfectamente. Al servir este postre, disfrutarás no solo de una tarta sabrosa, sino también de momentos inolvidables con tus seres queridos. ¡Buen provecho!