APIO (Apium graveolens dulce) CON ZANAHORIAS

Name: APIO (Apium graveolens dulce) CON ZANAHORIAS
Ingredients: 3 hojas de apio; 3 zanahorias de tamaño mediano; 2 tomates; 1 cebolla mediana; 50 gramos de mantequilla; 1 diente de ajo pequeño; 1 cubo de concentrado de verduras; 1/2 vaso de agua mineral/hervida; 1 cucharadita de vinagre o unas gotas de limón.

Diverso - APIO (Apium graveolens dulce) CON ZANAHORIAS por Zamfira M. - Recetas Recipia

Esta receta está inspirada en la cocina bergamasca de Italia, donde los sabores ricos y los ingredientes frescos se combinan a la perfección para crear platos deliciosos. Prepararemos una salsa de verduras, que se puede usar como base para pasta, pizza o incluso como guarnición para carne. El primer paso es limpiar la cebolla, las zanahorias y el apio. Estas verduras formarán la base aromática de nuestra salsa. Después de limpiarlas, las lavamos bien bajo un chorro de agua fría, asegurándonos de eliminar cualquier impureza. Luego, la cebolla se pica finamente, mientras que las zanahorias y el apio se cortan en cubos de tamaño aproximadamente igual para que se cocinen uniformemente. Los tomates se lavan y se cortan por la mitad o en cuartos, dependiendo de su tamaño. En una olla grande, añadimos unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra, que aportará un sabor especial a la salsa. Lo calentamos a fuego medio y añadimos la cebolla picada. La dejamos sofreír durante unos minutos hasta que se vuelva translúcida y comience a dorarse ligeramente. Luego, añadimos las zanahorias y el apio, continuando a sofreír las verduras durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente. Una vez que las verduras se hayan ablandado, añadimos los tomates picados y mezclamos bien. Es hora de añadir las especias: sal, pimienta y, opcionalmente, un poco de orégano seco para realzar el sabor. Cubrimos la olla con una tapa y dejamos que la salsa hierva a fuego lento durante unos 20-30 minutos. Es importante remover de vez en cuando para evitar que se pegue. A medida que la salsa hierve, los sabores se combinarán y las verduras se transformarán en una composición deliciosa y sustanciosa. Al final, podemos añadir unas hojas frescas de albahaca o perejil picado, que aportarán una nota fresca y vibrante a nuestro plato. ¡La salsa ya está lista para usarse! Se puede servir sobre pasta al dente o como relleno para pizza. También se puede usar como guarnición junto a carne a la parrilla o al horno. Esta salsa de verduras no solo es sabrosa, sino también saludable, proporcionando una buena porción de vitaminas y nutrientes. ¡Disfruta de tu plato, inspirado en las tradiciones bergamascas, y saborea cada bocado!