СЕЛЕР (Apium graveolens dulce) С MORKOV'YU

Этот рецепт вдохновлен бергамаской кухней Италии, где богатые ароматы и свежие ингредиенты идеально сочетаются, создавая вкусные блюда. Мы приготовим овощной соус, который можно использовать как основу для пасты, пиццы или даже как гарнир к мясу.

Первый шаг - очистить лук, морковь и сельдерей. Эти овощи станут ароматной основой нашего соуса. После того, как мы их очистим, хорошо промываем под струей холодной воды, чтобы удалить все примеси. Затем лук мелко нарезаем, а морковь и сельдерей нарезаем кубиками примерно одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Помидоры моем и нарезаем пополам или на четвертинки в зависимости от их размера.

В большую кастрюлю добавляем несколько столовых ложек оливкового масла первого отжима, которое придаст соусу особый вкус. Разогреваем на среднем огне и добавляем нарезанный лук. Обжариваем его несколько минут, пока он не станет прозрачным и слегка золотистым. Затем добавляем морковь и сельдерей, продолжая обжаривать овощи около 5-7 минут, периодически помешивая.

После того как овощи размягчатся, добавляем нарезанные помидоры и хорошо перемешиваем. Пришло время добавить специи: соль, перец и, по желанию, немного сушеного орегано для усиления аромата. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем соус томиться на медленном огне около 20-30 минут. Важно периодически помешивать, чтобы избежать пригорания.

По мере того как соус тушится, ароматы соединятся, а овощи превратятся в вкусное и сытное блюдо. В конце можно добавить несколько свежих листьев базилика или нарезанной петрушки, которые придадут нашему блюду свежий и яркий акцент.

Соус теперь готов к использованию! Его можно подавать к аль денте пасте или использовать как начинку для пиццы. Его также можно использовать как гарнир к жареному или запеченному мясу. Этот овощной соус не только вкусный, но и полезный, обеспечивая хорошую порцию витаминов и питательных веществ.

Наслаждайтесь своим блюдом, вдохновленным бергамаскими традициями, и наслаждайтесь каждым кусочком!