Schnitzel con costra de mostaza y zanahorias baby al horno

Schnitzel con costra de mostaza y zanahorias baby al horno

Si buscas una receta deliciosa y sorprendente, el schnitzel con costra de mostaza y zanahorias baby al horno es la elección perfecta. Este plato combina los intensos sabores de la mostaza con la frescura de las zanahorias jóvenes, creando una comida que no solo deleitará tu paladar, sino que también añadirá un toque de elegancia a tu mesa. Aquí te mostramos cómo prepararlo paso a paso, para una cena memorable.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 2

Ingredientes:

- 1/2 pechuga de pollo (aproximadamente 250-300 g), a temperatura ambiente
- 1 cucharada de harina
- 2 huevos
- 3 cucharaditas de mostaza Dijon
- 3 cucharaditas de mostaza con miel
- Copos de chile (opcional, para un toque picante)
- 150 g de zanahorias baby
- Aceite de oliva (al gusto)
- Albahaca seca (1/2 cucharadita)
- Orégano seco (1/2 cucharadita)
- Sal (al gusto)

La historia detrás de la receta:

El schnitzel, un plato clásico, proviene de la tradición culinaria de muchas culturas, teniendo diversas variaciones. Esta vez, añadimos un toque de originalidad al utilizar mostaza, que aporta un sabor refinado y un contraste agradable con el pollo. Las zanahorias jóvenes, por otro lado, no solo son decorativas, sino también extremadamente saludables, añadiendo un impulso de vitaminas y minerales a tu comida.

Paso a paso:

1. Preparación de la pechuga de pollo:
Comienza cortando la pechuga de pollo en rodajas finas, asegurándote de que sean de tamaño uniforme para una cocción pareja. Usa un mazo para carne para golpear suavemente las rodajas de pollo hasta que queden tiernas y delgadas. Este paso ayudará a que la carne se cocine rápida y uniformemente.

2. Preparación de la mezcla para la costra:
En un bol, bate los huevos como para una tortilla, añadiendo una pizca de sal. Luego, incorpora la mostaza Dijon y la mostaza con miel. Mezcla bien para obtener una composición homogénea. Si es necesario, añade un poco de harina para lograr una consistencia similar a la crema agria.

3. Rebozado de los schnitzels:
Toma las rodajas de pollo y cúbrelas con la mezcla de mostaza, asegurándote de quitar el exceso. Esta mezcla se adherirá bien a la carne, formando una deliciosa costra durante la fritura.

4. Freír los schnitzels:
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloca las rodajas de pollo en la sartén y fríelas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Una vez listas, retíralas a toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

5. Preparación de las zanahorias baby:
Pela las zanahorias baby y hiérvelas durante 3 minutos en agua con sal para ablandarlas ligeramente. Después de hervir, escúrrelas y colócalas en una bandeja para hornear. Rocíalas con aceite de oliva y espolvorea albahaca seca y orégano sobre ellas. Estas hierbas añadirán un maravilloso sabor mediterráneo.

6. Horneado de las zanahorias:
Precalienta el horno a 200 grados Celsius y coloca la bandeja con las zanahorias baby dentro. Déjalas hornear durante 10 minutos hasta que se doren y caramelicen hermosamente.

7. Servicio:
Sirve el schnitzel caliente junto a las zanahorias baby asadas. Puedes añadir, si lo deseas, una ensalada verde fresca o una salsa de yogur con ajo para un contraste refrescante.

Consejos prácticos:

- Asegúrate de que la pechuga de pollo esté a temperatura ambiente antes de cocinarla para una cocción uniforme.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de mostaza para adaptar la receta a tus gustos.
- Si deseas añadir un sabor extra, puedes marinar la carne durante 30 minutos en la mezcla de mostaza.
- Las zanahorias baby pueden ser reemplazadas por zanahorias normales, pero asegúrate de cortarlas en tamaños pequeños para que se horneen uniformemente.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
¡Sí! Esta receta funciona de maravilla también con carne de cerdo o res.

2. ¿Cómo puedo hacer el plato más picante?
Añade más copos de chile a la mezcla de mostaza o sírvelo con una salsa picante.

3. ¿Es esta receta adecuada para una cena festiva?
¡Absolutamente! La presentación elegante y el delicioso sabor la hacen adecuada para cualquier ocasión especial.

Calorías y beneficios nutricionales:
Esta receta ofrece un equilibrio entre las proteínas del pollo y las vitaminas de las zanahorias. Una porción contiene aproximadamente 400-450 calorías, lo que la convierte en una opción saludable y saciante. La mostaza también tiene beneficios antiinflamatorios, y las zanahorias son una excelente fuente de beta-caroteno, esencial para una visión saludable.

Variaciones posibles:
- En lugar de mostaza, puedes usar salsa de soja para obtener un sabor asiático.
- Añade queso rallado encima del schnitzel en los últimos minutos de cocción para una costra deliciosa.
- Experimenta con hierbas frescas como el perejil o el cilantro para la guarnición de zanahorias.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, ¡solo queda empezar a cocinar! Disfruta de cada paso del proceso y del resultado final: una comida sabrosa que impresionará a cualquiera. ¡Buen provecho!