Repollo blanco con carne ahumada

Deliciosa receta de repollo blanco con carne ahumada

¡Bienvenidos a una nueva aventura culinaria! Hoy, les guiaré paso a paso en la preparación de un plato tradicional, reconfortante y lleno de sabores: repollo blanco con carne ahumada. Esta receta sencilla y sabrosa les recordará las comidas familiares, llenas de calidez y alegría. Perfecta para días frescos o para una cena que impresione, el repollo blanco con carne ahumada es una excelente opción. ¡Vamos a empezar!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

- 1 repollo blanco mediano
- 500 g de costillas ahumadas (preferiblemente caseras)
- 1 cebolla grande
- 1 manojo de eneldo fresco
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de girasol o de oliva para sofreír

Historia de la receta

El repollo con carne ahumada es un plato que se ha cocinado durante generaciones, con profundas raíces en la tradición culinaria. Esta combinación de ingredientes simples refleja la esencia de la cocina casera, donde cada ingrediente contribuye a crear un plato rico en sabor. El repollo, un alimento básico, se mezcla perfectamente con el aroma de la carne ahumada, proporcionando una comida abundante y nutritiva.

Preparación de la comida

1. Preparación de los ingredientes
Comience pelando la cebolla. Lávela bien y píquela finamente. La cebolla añadirá una nota dulce al plato, así que no la descuide.
A su vez, el repollo se limpia de las hojas exteriores, que no son saludables, y luego se corta en tiras finas. Es esencial cortarlo de manera uniforme para que se cocine de manera uniforme.

2. Sofreír la cebolla
En una olla grande, caliente unas cucharadas de aceite. Agregue la cebolla picada y sofría a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que se vuelva translúcida y comience a dorarse ligeramente. Este paso es importante, ya que la cebolla caramelizada añadirá profundidad al sabor final del plato.

3. Agregar las costillas ahumadas
Corte las costillas ahumadas en trozos adecuados. Una vez que la cebolla esté sofrita, agregue las costillas y déjelas dorar junto con la cebolla, revolviendo ocasionalmente. El aroma de la carne ahumada comenzará a liberarse, deleitando sus sentidos.

4. Preparar el repollo
Después de que las costillas se hayan dorado, agregue el repollo cortado a la olla. Mezcle bien para combinar los ingredientes. Espolvoree sal sobre el repollo (la sal ayudará al repollo a liberar su jugo) y añada el eneldo fresco picado finamente.

5. Hervir
Cubra todo con agua tibia, asegurándose de que los ingredientes estén bien cubiertos. Deje hervir a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Agregue la pasta de tomate, la pimienta, el tomillo y pruebe. Ajuste el condimento a su gusto.

6. Cocción final
Deje que la comida hierva durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que el repollo se vuelva suave y el jugo comience a reducirse. Es importante verificar de vez en cuando si necesita más agua, pero no desea obtener un plato demasiado aguado.

7. Servir
El repollo blanco con carne ahumada se sirve caliente, con un pimiento picante fresco al lado para un toque extra de picante. Un plato de polenta caliente complementa perfectamente este plato, ofreciendo un contraste de texturas y sabores.

Consejos prácticos

- Elección de ingredientes: Al elegir las costillas ahumadas, intente optar por productos de calidad, preferiblemente de un carnicero de confianza. El sabor de la carne ahumada es esencial para el éxito del plato.
- Variaciones: También puede agregar otras verduras, como zanahorias o apio, para enriquecer el sabor. Además, una cucharada de miel añadida durante la cocción puede aportar un contraste agradable entre dulce y salado.
- Conservación del plato: Si tiene una porción extra, el repollo con carne ahumada se conserva bien en el refrigerador y puede recalentarse al día siguiente, con el sabor volviéndose incluso más rico.

Calorías y beneficios nutricionales

Este plato no solo es delicioso, sino también nutritivo. El repollo es rico en vitaminas C y K, siendo un excelente antioxidante. Las carnes ahumadas aportan un impulso de proteínas, pero es mejor consumirlas con moderación debido a su contenido de sal.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar repollo encurtido?
Sí, el repollo encurtido puede ser una excelente alternativa, aportando un sabor más ácido e interesante, pero cambiará la textura y algunos aromas.

2. ¿Cómo puedo hacer el plato más picante?
Agregue pimiento picante fresco o copos de pimiento picante durante la cocción para intensificar el sabor.

3. ¿Se puede congelar el repollo con carne ahumada?
Aunque se recomienda consumir el plato fresco para preservar su sabor, puede congelarlo, pero la textura del repollo cambiará.

Conclusión

Ahora que ha recorrido esta receta de repollo blanco con carne ahumada, ¡espero que esté emocionado por probarla! Es un plato que reúne tradición, sabor y confort, perfecto para disfrutar en familia o con amigos. No olvide experimentar con los ingredientes y poner su toque personal en este plato clásico. ¡Buen provecho!