Rasol blanco de ternera sobre una cama de calabacines

Carne de res blanca sobre una cama de calabacín - una receta sabrosa

¿A quién no le encanta una comida deliciosa que traiga sabores auténticos y sea fácil de preparar? Hoy, compartiré con ustedes una receta deliciosa de carne de res blanca sobre una cama de calabacín, que transformará cualquier almuerzo ordinario en una verdadera fiesta culinaria. Esta receta no solo es simple y rápida, sino que también añade un toque de originalidad al plato, siendo perfecta para esos días en los que quieres impresionar sin mucho esfuerzo.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 2

Ingredientes necesarios para la carne de res blanca:

- 400 g de carne de res blanca
- 1 calabacín mediano (aproximadamente 300 g)
- 200 ml de leche
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1-2 ramitas de romero fresco o 1 cucharadita de romero seco
- 3 dientes de ajo

Para la marinada:

- 2 cucharadas de aceite de oliva

Ingredientes para la salsa de yogur:

- 1 vaso pequeño de yogur
- 1 ramita pequeña de eneldo fresco (o 1 cucharadita de eneldo seco)
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta, al gusto

La historia detrás de la receta:

La carne de res blanca es a menudo apreciada por su textura tierna y su sabor delicado. Esta receta de carne de res blanca sobre una cama de calabacín está inspirada en las tradiciones culinarias de combinar carne con verduras frescas, logrando así una comida equilibrada desde el punto de vista nutricional. El calabacín añade una nota de frescura y una ligera dulzura, convirtiendo cada bocado en una experiencia placentera.

Preparación paso a paso:

1. Preparación de la carne: Primero que nada, corta la carne de res blanca en cuatro rodajas iguales. Esto permitirá que cada pieza se cocine de manera uniforme y absorba los sabores de la marinada.

2. Marinando: Coloca las rodajas de carne en un bol y vierte la leche sobre ellas. Déjalas marinar durante 30 minutos. La leche ayudará a ablandar la carne y añadirá un sabor ligero. Es un truco que los chefs suelen usar para lograr una carne más jugosa.

3. Preparación del calabacín: Mientras tanto, lava el calabacín y córtalo en cubos de aproximadamente 1-2 cm. Esta será la base de nuestra "cama" para la carne de res.

4. Preparación de la marinada: En un bol pequeño, combina el aceite de oliva, sal, pimienta, romero y los 3 dientes de ajo triturados. Mezcla bien, luego retira las rodajas de carne de la leche y sumérgelas en esta marinada. Déjalas reposar en la marinada durante 30 minutos para que se impregnen de los sabores.

5. Cocinando en la sartén: Calienta la sartén Dry Cooker a fuego medio. Añade las rodajas de carne y déjalas dorar durante 10 minutos. Después de este tiempo, dales la vuelta y añade el calabacín cortado en cubos. Cubre la sartén con una tapa y deja que todo se cocine durante otros 10 minutos. Este paso permitirá que el calabacín se ablande y absorba los sabores de la carne.

6. Preparación de la salsa de yogur: Mientras la carne y los calabacines se cocinan, prepara la salsa de yogur. En un bol, mezcla el yogur con el eneldo picado, un diente de ajo triturado, sal y pimienta al gusto. Esto añadirá una nota fresca y refrescante al plato.

7. Montaje del plato: Por último, coloca los cubos de calabacín en el plato, añade las rodajas de carne encima y rocía con la salsa de yogur. Puedes decorar con algunas ramitas de eneldo fresco para un aspecto más atractivo.

Sugerencias de servicio:

Este plato combina maravillosamente con una ensalada verde fresca o con una guarnición de papas hervidas. Además, una copa de vino blanco seco podría complementar perfectamente la comida, añadiendo un toque elegante.

Variaciones posibles:

Si deseas experimentar, puedes reemplazar el calabacín con otras verduras, como zanahorias o berenjenas, para obtener un sabor diferente. Además, añadir especias como pimentón o comino a la marinada puede ofrecer un giro interesante.

Información nutricional:

Esta receta es rica en proteínas gracias a la carne de res, y el calabacín aporta fibra y vitaminas. Una porción contiene aproximadamente 450 calorías, lo que la convierte en una opción adecuada para un almuerzo sustancioso pero equilibrado.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar pollo en lugar de carne de res?
Sí, pero el tiempo de cocción será diferente. El pollo se cocina más rápido, así que asegúrate de verificar que la carne esté completamente cocida.

2. ¿Qué tipo de yogur se recomienda para la salsa?
El yogur griego proporcionará una consistencia más cremosa, pero cualquier yogur natural funcionará bien.

3. ¿Puedo preparar estos ingredientes con antelación?
Sí, puedes preparar la marinada e incluso picar las verduras de antemano para ahorrar tiempo el día que quieras cocinarlas.

Ahora que tienes toda la información necesaria, solo te queda probar esta receta de carne de res blanca sobre una cama de calabacín, que seguramente impresionará a familiares y amigos. ¡Buen provecho!