Pollo tierno con cuscús y puré de calabaza, Agricola

Pollo tierno con cuscús y puré de calabaza

Te invito a descubrir una receta deliciosa y reconfortante, perfecta para comidas familiares u ocasiones especiales. Esta receta de pollo tierno con cuscús y puré de calabaza no solo es sabrosa, sino que también está llena de colores y aromas que deleitarán tus sentidos. Además, es una receta simple, ideal para quienes aman cocinar, incluso para principiantes. ¡Vamos a empezar!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 90 minutos
Tiempo total: 110 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 6 muslos de pollo enteros (preferiblemente de Agricola)
- Sal y pimienta, al gusto
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 bolsa para asar pollo
- 2 tazas de cuscús
- 3 tazas de agua
- 2 cebollas blancas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 de calabaza (aproximadamente 1 kg)
- 100 g de mantequilla
- Una pizca de canela

Historia de la receta
Esta receta combina la tradición de la cocina con ingredientes simples pero llenos de sabor, ofreciendo un resultado final que trae una sonrisa a los rostros de todos. El pollo tierno, cocido lentamente, mantiene su jugosidad y sabor, mientras que el puré de calabaza añade un toque dulce y cremoso. El cuscús, como guarnición, aporta una textura ligeramente crujiente, complementando perfectamente este plato.

Paso a paso:

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza lavando los muslos de pollo. Asegúrate de limpiarlos bien y luego córtalos según tus preferencias. Es importante eliminar cualquier parte grasa para obtener un plato más saludable.

Paso 2: Sazonar el pollo
Después de lavar los muslos, sazónalos con sal, pimienta, pimentón dulce y perejil picado. Estas especias no solo intensificarán el sabor del pollo, sino que también le darán un hermoso color. Deja marinar los muslos durante unos 30 minutos para permitir que los sabores penetren bien en la carne.

Paso 3: Preparar la calabaza
Mientras tanto, toma la calabaza y córtala en rodajas. Asegúrate de lavarla bien para eliminar cualquier impureza. Coloca las rodajas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. La calabaza añadirá dulzura natural al plato, y su aroma combinará perfectamente con el pollo.

Paso 4: Cocción en el horno
Coloca los muslos de pollo en la bolsa mágica, que sellarás bien. Para permitir que el vapor escape, pincha la bolsa en varios lugares con un palillo. Coloca la bolsa junto a las rodajas de calabaza en un horno precalentado a 180 grados Celsius. Deja que todo se cocine durante 90 minutos. Este método de cocción ayudará a que la carne se mantenga jugosa y llena de sabor.

Paso 5: Dorar el pollo
Después de 90 minutos, abre la bolsa con mucho cuidado para evitar el vapor caliente. Deja que el pollo se dore a fuego lento durante 15 minutos. Este paso le dará al pollo una deliciosa y dorada corteza.

Paso 6: Preparar el cuscús
Mientras el pollo y la calabaza se cocinan, puedes preparar el cuscús. Limpia y lava la cebolla, luego córtala en cuartos sin separar las piezas. Hierve la cebolla en 3 tazas de agua con sal durante 15 minutos. Una vez que la cebolla esté hervida, retírala y añade el cuscús en el mismo agua. Déjalo hervir a fuego lento, revolviendo suavemente, hasta que el agua se absorba.

Paso 7: Finalizar el cuscús
Después de que el cuscús haya absorbido toda el agua, añade las 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcla bien. Este paso ayudará a lograr una textura esponjosa y deliciosa.

Paso 8: Preparar el puré de calabaza
Dado que la calabaza ha estado en el horno, ahora es el momento de convertirla en puré. Pela la calabaza cocida y colócala en una licuadora junto con 100 g de mantequilla y una pizca de canela. Mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa. La calabaza es una excelente fuente de vitaminas y minerales, y la combinación con la mantequilla y la canela añadirá un sabor especial.

Servir
Para servir este delicioso plato, coloca una porción de cuscús en cada plato, junto con los muslos de pollo dorados y una generosa cucharada de puré de calabaza. Puedes decorar el plato con un poco de perejil fresco picado para un aspecto vibrante.

Consejo final
Para un extra de sabor, puedes espolvorear algunas semillas de calabaza tostadas sobre el puré de calabaza. Esto añadirá un crujido agradable y un contraste interesante de texturas.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes usar pechuga de pollo o incluso carne de cerdo, pero el tiempo de cocción variará según el tipo de carne.

2. ¿Cómo puedo conservar el pollo sobrante?
El pollo sobrante se puede conservar en el refrigerador en recipientes herméticos durante 3-4 días.

3. ¿Qué otras guarniciones puedo probar?
En lugar de cuscús, puedes usar arroz o quinoa para una opción más saludable.

Beneficios nutricionales
Esta receta es rica en proteínas gracias al pollo y está llena de vitaminas gracias a la calabaza. La calabaza, en particular, es una excelente fuente de beta-caroteno, que se convierte en vitamina A en el organismo, contribuyendo a la salud de los ojos y la piel.

Concluyo con una nota personal: esta receta es una de mis favoritas, y cada vez que la preparo, me recuerda las comidas familiares llenas de risas e historias. Te animo a que la pruebes y compartas tus momentos especiales con tus seres queridos. ¡Buen provecho!