Pollo en tarro

Pollo en un tarro: una receta original y sabrosa para una comida inolvidable

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 60-90 minutos
Tiempo total: 70-100 minutos
Número de porciones: 4-6

Es un día hermoso, y cocinar se convierte en un verdadero placer cuando tienes una receta creativa a mano. Hoy, te invito a descubrir conmigo cómo preparar un delicioso pollo en un tarro, un método único que combina el sabor jugoso del pollo con el aroma irresistible de las especias. Además, esta receta tiene una historia divertida detrás que te hará sonreír mientras cocinas.

Historia de la receta
El pollo en un tarro es una receta que ha ganado popularidad debido a su método de preparación simple y su resultado notable: un pollo tierno, lleno de sabores, que se desprende fácilmente del hueso. Esta técnica combina la cocción al vapor con la horneada, permitiendo que los sabores penetren y que la carne se mantenga jugosa. Al usar un tarro, no solo aportas un toque de originalidad a tu cocina, sino también una nota de diversión.

Ingredientes
- 1 pollo entero (aproximadamente 1,5-2 kg)
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1-2 cucharadas de pimentón dulce (también puedes usar pimentón ahumado para un sabor más intenso)
- Aceite de oliva o aceite vegetal, para engrasar
- 1 tarro de vidrio (aproximadamente 500 ml)
- Agua (suficiente para llenar el tarro hasta la mitad)
- Una olla grande y profunda

Preparación del pollo
1. Preparación del pollo:
Lava bien el pollo bajo un chorro de agua fría, asegurándote de eliminar cualquier impureza. Usa una toalla de papel para secarlo bien. Este paso es importante porque un pollo húmedo no obtendrá una buena corteza en el horno.

2. Sazonado:
En un tazón pequeño, mezcla sal, pimienta y pimentón dulce. También puedes agregar otras especias favoritas, como ajo en polvo o romero. Espolvorea generosamente la mezcla sobre toda la superficie del pollo, asegurándote de que entre debajo de la piel para añadir sabor extra.

3. Engrasar el pollo:
Usa el aceite para engrasar el pollo por todos lados. El aceite no solo ayudará a que las especias se adhieran mejor, sino que también contribuirá a lograr una corteza crujiente y dorada durante la cocción.

4. Preparación del tarro:
Llena el tarro hasta la mitad con agua. Esto actuará como un reservorio de vapor, ayudando a mantener el pollo jugoso. Coloca el pollo en posición vertical sobre el tarro, asegurándote de que esté bien equilibrado.

5. Preparación de la olla:
Llena la olla con agua hasta la mitad, luego coloca el tarro con el pollo en el centro. Esto creará un ambiente húmedo durante la cocción, ideal para lograr una carne tierna.

Cocción en el horno
6. Precalentamiento del horno:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Este paso es esencial para asegurar una cocción uniforme.

7. Cocción:
Coloca la olla en el horno y déjala cocinar durante 60-90 minutos, dependiendo del tamaño del pollo. Es importante verificar de vez en cuando si el agua en la olla no ha disminuido demasiado; si es necesario, añade agua caliente para mantener la humedad.

8. Verificación del pollo:
Después de 60 minutos, usa un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna del pollo. Debe ser al menos 75°C (165°F) para considerarse bien cocido.

9. Dorado:
Si deseas una corteza más dorada, puedes sacar el tarro de la olla y colocar el pollo en una rejilla durante los últimos 10-15 minutos de cocción, horneándolo a una temperatura más alta.

Sirviendo el pollo
10. Servir:
Una vez que el pollo esté listo, retíralo con cuidado del tarro y colócalo en una fuente. Puedes servirlo con una guarnición de verduras al vapor o puré de patatas, que complementará perfectamente el sabor del pollo. No olvides guardar un poco de la salsa formada en el tarro, ya que añadirá sabor extra.

Sugerencias y variaciones
- Puedes experimentar con diferentes especias, añadiendo hierbas frescas o secas para personalizar el sabor. Una combinación de tomillo y limón puede añadir una nota fresca.
- Si deseas probar una versión picante, añade copos de chile al mezcla de especias.
- El pollo en un tarro combina maravillosamente con una ensalada verde fresca o con pan casero, que absorberá la deliciosa salsa.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar pollo deshuesado?
Aunque el pollo entero ofrece un mejor sabor, puedes usar pechugas o muslos deshuesados, asegurándote de ajustar el tiempo de cocción.
- ¿Cómo puedo saber si el pollo está cocido?
Usa un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna. Además, el jugo que salga de la carne debe ser claro, no rosado.
- ¿Puedo preparar el pollo un día antes?
Sí, puedes sazonar el pollo un día antes y dejarlo en el refrigerador para intensificar los sabores. Sin embargo, asegúrate de llevarlo a temperatura ambiente antes de cocinarlo.

Beneficios nutricionales
El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, contribuyendo al desarrollo y reparación de tejidos. También contiene vitaminas esenciales, como B6 y B12, que apoyan el metabolismo y la salud del sistema nervioso. Cocinar en un tarro permite retener todos los nutrientes, haciendo que esta receta no solo sea deliciosa, sino también saludable.

Calorías
Un pollo entero (aproximadamente 100g) tiene un promedio de 165 calorías. Dependiendo del método de servicio y de los acompañamientos elegidos, el número total de calorías puede variar. Te recomiendo disfrutar del pollo en un tarro con moderación, junto con verduras frescas o platos de granos integrales.

El pollo en un tarro es una receta simple, pero llena de sabor, que transformará una comida ordinaria en una experiencia inolvidable. ¡Espero que me compartas tus impresiones después de probar esta receta! ¡Disfruta de cada paso y saborea cada bocado!