Pollo asado con pimientos

Pollo asado en pimientos – ¡una receta que combina sabor y belleza culinaria de manera simple y deliciosa! Este asado de pollo, que se derrite en la boca y ofrece una explosión de colores, es perfecto para una cena familiar o para impresionar a los invitados. Inspirada en las ideas creativas de los amigos Sara y Miki, esta receta es fácil de hacer y seguramente se convertirá en un favorito para todos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo grande
- 4 pimientos rojos grandes o pimientos dulces
- 4 cucharaditas de pimentón dulce
- 4 hojas de laurel
- 4 trozos pequeños de mantequilla (cortados en rodajas finas)
- Una pizca de nuez moscada
- Miel (al gusto)
- Sal (al gusto)
- Ralladura de limón (para servir)
- Papel de hornear
- Para guarnición:
- Maíz dulce enlatado o maíz hervido
- Ensalada verde fresca
- Frijoles rojos cocidos (en agua con sal)

Preparación paso a paso:

1. Preparando el pollo: Comienza lavando bien la pechuga de pollo bajo un chorro de agua fría. Luego, usa un cuchillo afilado para cortarla por la mitad, obteniendo así 4 piezas. Esto no solo ayuda a una cocción uniforme, sino que también asegura una textura tierna.

2. Marinando: En un bol, rocía un poco de miel sobre el pollo. La miel añadirá un toque dulce, perfecto para equilibrar los sabores. Luego, espolvorea el pimentón dulce, la nuez moscada y una pizca de sal. Mezcla bien, asegurándote de que cada pieza de carne esté cubierta uniformemente.

3. Agregando mantequilla y laurel: Coloca una rodaja fina de mantequilla sobre cada pieza de carne y pon una hoja de laurel encima. La mantequilla se derretirá durante la cocción, infusionando el pollo con un sabor rico y cremoso.

4. Preparando los pimientos: Lava los pimientos rojos y córtalos por la mitad, retirando las semillas. Estas verduras no solo añaden color a tu plato, sino también una textura crujiente, llena de nutrientes.

5. Montaje: Coloca cada pieza de carne en una mitad de un pimiento. Envuelve cada pimiento relleno en papel de hornear, asegurándote de que esté bien sellado para retener los jugos y sabores durante la cocción.

6. Cocción: Precalienta el horno a 180°C. Coloca los pimientos rellenos en una bandeja para hornear y mételos en el horno durante aproximadamente 40 minutos. Sabrás que están listos cuando el pollo esté tierno y jugoso, y los pimientos estén ligeramente caramelizados.

7. Preparando la guarnición: Mientras el pollo se cocina, puedes preparar la guarnición. Mezcla el maíz dulce enlatado o el maíz hervido con los frijoles rojos cocidos. Agrega un poco de sal y pimienta si lo deseas. No olvides lavar y picar la ensalada verde para añadir un contraste fresco.

8. Sirviendo: Una vez que el pollo esté cocido, retíralo del horno y desenrolla con cuidado el papel de hornear (¡cuidado con el vapor!). Arregla los pimientos en los platos, espolvorea ralladura de limón por encima para un extra de frescura y sírvelos con la guarnición de maíz y ensalada. También puedes añadir una salsa de tomate o pimiento rojo para un sabor adicional.

Consejos útiles:
- Elige pimientos rojos carnosos que se cocinen uniformemente y tengan una textura agradable.
- Puedes experimentar con otras especias, como ajo en polvo u orégano, para añadir diferentes sabores.
- Si prefieres un sabor picante, puedes añadir un poco de chile o salsa de chile a la marinada del pollo.

Beneficios nutricionales:
Esta receta es rica en proteínas gracias a la pechuga de pollo y está llena de vitaminas de los pimientos y la ensalada. Además, el maíz y los frijoles rojos aportan fibra, contribuyendo a una digestión saludable.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo sustituir la pechuga de pollo por otro tipo de carne?
Sí, puedes usar pavo o incluso verduras para una versión vegetariana.
- ¿Es esta receta adecuada para una dieta?
Sí, es una receta saludable, baja en calorías, especialmente si usas carne sin piel y reduces la cantidad de mantequilla.

Recetas y bebidas complementarias:
Este pollo asado combina perfectamente con una copa de vino blanco seco o con un cóctel de frutas frescas. También puedes probarlo con arroz con verduras o un plato de papas al horno.

El pollo asado en pimientos es una receta que no solo satisface las papilas gustativas, sino que también se ve hermosa en el plato. Al probar esta receta, no solo alegrarás a tus seres queridos, sino que también añadirás una nueva receta favorita a tu repertorio culinario. ¡Buen provecho!