Pastel Aperitivo - Dukan

Pastel aperitivo Dukan: un deleite saludable y sabroso

¿Buscas un aperitivo que impresione y que, al mismo tiempo, sea amigable con tu figura? ¡El pastel aperitivo Dukan es la elección perfecta! Esta receta se inspira en los principios de la dieta Dukan, pero es tan deliciosa que rápidamente se convertirá en un favorito de todos. Imagina una combinación de sabores, texturas y colores, todo encapsulado en un pastel fácil de preparar. ¡Descubramos juntos cómo prepararlo!

Tiempo total de preparación: 50 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 35 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes necesarios:
- 2 cucharadas de salvado de avena: ricas en fibra, ayudan a la digestión y proporcionan una sensación de saciedad.
- 1 cucharada de maicena: para una textura más esponjosa y mejor unida.
- 1 cucharadita de polvo de hornear: esencial para hacer que el pastel suba maravillosamente.
- 2 huevos: fuente de proteínas de calidad que darán estructura al pastel.
- 1 envase de yogur 0,1% de grasa (140 g): añade humedad y un sabor delicado.
- ½ cebolla picada: para un extra de sabor.
- Especias al gusto: sal, pimienta y quizás un toque de pimentón para un poco de calidez.
- ¼ de pimiento: añade un toque de dulzura y color.
- Un puñado de perejil fresco picado: para un sabor fresco y un extra de vitaminas.
- 250 g de hígado de pollo: una excelente fuente de hierro y proteínas.

Preparación paso a paso:

1. Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Preparar con antelación es clave para un pastel perfecto.

2. Separa las claras de las yemas. Este es un paso importante, ya que las claras se batirán a punto de nieve para proporcionar esponjosidad al pastel.

3. En un bol, añade las yemas. Incorpora el salvado de avena, la maicena, el polvo de hornear y las especias. Mezcla bien para obtener una composición homogénea.

4. Añade el yogur a la mezcla de yemas y mezcla nuevamente. Este ingrediente añadirá humedad y un sabor cremoso al pastel.

5. Pica finamente la cebolla, el perejil, el hígado y el pimiento. Estos ingredientes ofrecerán un sabor especial. Agrégales al bol con la mezcla de yemas y mezcla suavemente para incorporar.

6. Bate las claras a punto de nieve hasta que estén firmes y brillantes. Este es el secreto para obtener un pastel esponjoso. Incorpora las claras a la mezcla de yemas, mezclando con cuidado de abajo hacia arriba para no perder el aire de las claras.

7. Forra un molde para pastel con papel de hornear o engrásalo con un poco de aceite para evitar que se pegue. Vierte con cuidado la masa en el molde, asegurándote de que esté distribuida uniformemente.

8. Coloca el molde en el horno precalentado y déjalo hornear durante 30-35 minutos o hasta que el pastel se dore y un palillo insertado en el medio salga limpio.

9. Después de hornear, deja enfriar el pastel un poco antes de sacarlo del molde. Esto ayudará a mantener su forma.

10. Sirve el pastel aperitivo caliente o a temperatura ambiente, en rebanadas. Es perfecto tanto como aperitivo en una comida festiva como para un bocadillo saludable entre comidas.

Consejos prácticos:
- Puedes variar la receta añadiendo otras verduras, como calabacín o zanahoria, para un extra de sabor y color.
- Si no tienes salvado de avena, puedes usar salvado de otros cereales, como el de trigo.
- Este pastel aperitivo se puede conservar en el refrigerador durante unos días, lo que lo hace ideal para la preparación de comidas.

Beneficios nutricionales:
El pastel aperitivo Dukan es rico en proteínas gracias a los huevos y al hígado, mientras que el salvado de avena aporta una fuente importante de fibra, apoyando la digestión. El yogur 0,1% de grasa contribuye a mantener una dieta equilibrada sin añadir muchas calorías.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo sustituir el hígado de pollo por otro tipo de carne?
Sí, puedes usar carne de pavo o incluso verduras para una versión vegetariana.

2. ¿Qué puedo servir junto al pastel aperitivo?
Este pastel combina perfectamente con una ensalada verde fresca o con una salsa de yogur con hierbas.

3. ¿Puedo congelar el pastel aperitivo?
Sí, puedes congelar el pastel en rebanadas. Asegúrate de envolverlo bien para evitar absorber olores del congelador.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo te queda ponerte el delantal y empezar a cocinar! ¡El pastel aperitivo Dukan no solo es una opción saludable, sino también una excelente manera de impresionar a tus invitados. ¡Buen provecho!