Músculos de cerdo con miel y naranja

Asado de cerdo con miel y naranja – ¡Una explosión de sabores!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos
Tiempo total: 2 horas y 45 minutos
Porciones: 6

Esta receta de asado de cerdo con miel y naranja es sin duda una de esas recetas que hará que tus papilas gustativas bailen de alegría. La carne de cerdo, tierna y jugosa, enriquecida por los sabores dulces y ácidos de la naranja y la miel, seguramente se convertirá en la estrella de tu comida. Aquellos que prueben esta delicia te pedirán que compartas la receta.

La historia de este plato nos lleva a épocas en las que la carne de cerdo era un ingrediente básico en muchas cocinas, y la combinación de sabores dulces y salados se utilizaba para añadir un toque de refinamiento. La cocción lenta en el horno se ha convertido en una técnica apreciada, ayudando a que la carne se vuelva increíblemente tierna y permitiendo que los sabores se fusionen perfectamente.

Ingredientes necesarios:

- 1,5 kg de lomo de cerdo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de romero (fresco o seco)
- 2 hojas de laurel
- 100 ml de vino tinto (elige un vino de calidad que también sea bueno para beber)
- 100 ml de agua
- 2 cucharadas de miel
- el jugo de una naranja grande

Método de preparación:

1. Lavado y preparación de la carne: Comienza lavando bien el lomo de cerdo bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de eliminar cualquier membrana o grasa en exceso. Después de lavarlo, sécalo con una toalla de papel.

2. Sazonado: En un tazón pequeño, mezcla la sal, la pimienta, el pimentón dulce, el tomillo y el romero. Esta mezcla añadirá un sabor especial a tu carne. Espolvorea uniformemente las especias sobre toda la superficie del lomo de cerdo, asegurándote de que esté bien cubierto.

3. Preparación del recipiente para el horno: Coloca el lomo sazonado en un recipiente resistente al calor. Agrega el vino tinto y el agua al recipiente. El vino ayudará a ablandar la carne y le dará un sabor rico. También agrega las hojas de laurel, que proporcionarán un aroma sutil.

4. Cocción: Cubre el recipiente con una tapa o papel de aluminio y colócalo en un horno precalentado a 150°C (fuego bajo). Deja cocinar durante aproximadamente 2 horas. Mientras tanto, recuerda dar la vuelta al lomo de un lado a otro cada 30 minutos para asegurarte de que se cocine de manera uniforme.

5. Preparación de la salsa: Después de 2 horas de cocción, mezcla el jugo de naranja con las 2 cucharadas de miel en un tazón pequeño. Esta combinación añadirá una capa dulce-ácida que complementará perfectamente el asado.

6. Aplicación de la salsa: Saca el recipiente del horno y vierte la mezcla de jugo de naranja y miel sobre el lomo de cerdo. Devuelve el recipiente al horno, sin tapa, y deja cocinar durante otros 30 minutos, permitiendo que la salsa se caramelice maravillosamente.

7. Servir: Una vez que el asado esté listo, sácala del horno y déjala reposar durante 10 minutos. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan en la carne, haciéndola aún más jugosa. Corta el lomo en rebanadas y sírvelo en un plato, rociando la salsa restante del recipiente por encima. No olvides: ¡la salsa es la delicia que hará la diferencia!

Consejos prácticos:

- Elige un lomo de cerdo de calidad, preferiblemente de un proveedor local, para asegurarte de que tenga mejor sabor.
- Puedes experimentar con diversas hierbas, como orégano o salvia, para un aroma diferente.
- Para un extra de sabor, puedes añadir algunas rodajas de naranja o limón a la salsa para que se cocinen junto con la carne.
- Este asado combina maravillosamente con guarniciones como puré de patatas, verduras a la parrilla o una ensalada verde fresca.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar carne de res en lugar de cerdo?
Sí, puedes usar carne de res, pero el tiempo de cocción cambiará, así que revisa el asado más a menudo.

2. ¿Cómo puedo almacenar la salsa?
La salsa se puede almacenar en el refrigerador durante unos días, pero se espesará. Puedes calentarla un poco antes de servir.

3. ¿Qué puedo hacer con las sobras?
Las sobras de carne se pueden usar para deliciosos sándwiches o pueden añadirse a ensaladas.

Nutrición:
Este asado contiene proteínas esenciales de la carne de cerdo, vitaminas y minerales de la naranja, y la miel aporta antioxidantes. Cada porción es una buena fuente de energía, pero consumida con moderación, puede encajar en una dieta equilibrada.

En conclusión, esta receta de asado de cerdo con miel y naranja no solo impresionará a tus invitados, sino que también traerá un toque de alegría a cada comida. ¡Disfruta cada bocado y no olvides compartir esta receta con amigos y familiares! ¡Buen provecho!