Rollitos de pollo con calabacín

Name: Rollitos de pollo con calabacín
Ingredients: 600 g de pechuga de pollo; 1 calabacín mediano (250 g); 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 30 ml de aceite; 30 g de kétchup

Carne - Rollitos de pollo con calabacín por Camelia J. - Recetas Recipia

Los rollitos de pollo con calabacín se sirven calientes, a menudo con tortitas de verduras. Las tiras finas de pollo y calabacín se enrollan, y el kétchup de encima queda brillante después de hornearse. Los pongo en el plato en cuanto salen del horno. Preparación: 20 minutos. Cocción: 30 minutos. Tiempo total: 50 minutos. Porciones: 3. Aproximadamente 350 kcal y 46 g de proteínas por porción.

Ingredientes

600 g de pechuga de pollo
1 calabacín mediano (250 g)
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
30 ml de aceite
30 g de kétchup

Preparación

1. Seca la pechuga de pollo con papel de cocina y córtala en tiras finas. Pela el calabacín y córtalo también en tiras finas. 2. Machaca el ajo con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta molida. Incorpora poco a poco los 30 ml de aceite, hasta obtener una pasta cremosa. 3. Unta cada tira de pollo por ambos lados con la pasta de ajo. Coloca una tira de calabacín sobre el pollo, enrolla y sujeta con un palillo. 4. Pon los rollitos en una bandeja forrada con papel de horno y hornéalos en el horno precalentado a 200 °C durante 25 minutos, hasta que el pollo esté hecho. Úntalos con 30 g de kétchup y hornéalos 5 minutos más, hasta que el kétchup quede brillante.

Notas

Al cortarlos, los rollitos recuerdan a unos pequeños sarmale, pero aquí la tira de calabacín hace las veces de hoja. Los sirvo con arroz blanco, que recoge el kétchup que queda en la bandeja. Se pueden preparar con unas horas de antelación y guardar tapados en la nevera hasta meterlos al horno. Guarda las sobras en un recipiente cerrado, como máximo 3 días en la nevera. Como alternativa, puedes sustituir la pechuga de pollo por pechuga de pavo, cortada en tiras del mismo grosor; comprueba que esté hecha antes de sacarla. Corta la pechuga en tiras lo más uniformes posible, porque las muy finas pueden secarse si pasan demasiado tiempo en el horno. Elige un calabacín joven y firme, con pocas semillas en el centro, para que las tiras no se rompan al enrollarlas. Si es muy ancho, córtalo a lo largo en tiras más estrechas, no en rodajas.